完璧なオリーブオイルのマティーニ

概要

この記事では、オリーブオイルカクテルの新たなトレンドについて論じ、著者がお酒の味を引き立てるシンプルなドリンクを好む点に焦点を当てています。著者は、ショパンウォッカとさまざまなエキストラバージンオリーブオイルを使ったオリーブオイルマティーニのアイデアを探求し、レシピを紹介しながら、原材料と生産者を尊重することの重要性を強調しています。

オリーブオイルカクテルは今や流行りのトレンドです。このトレンドに気付いていますか？ フルーティーで香り豊かなエキストラバージンオリーブオイルを加えることで、ドリンクの味をさらに引き立てるのは理にかなっています。エキストラバージンオリーブオイルが私たちのお気に入りの食べ物に魔法をかけるのと同じです。

しかし、私は酒の味を隠す複雑なカクテルの大ファンではありませんでした。 テキーラサンライズを注文してから ​,war'80年代。 上質なウイスキー、ジン、テキーラ、ウォッカの味を楽しめるように、一流のリキュールを注文し、飲み物はシンプルにしています。

私にとって、マティーニを殺す最良の方法はベルモットを追加することです。 何年もの間、私の頼りになるマティーニはこれでした：本当に冷たいウォッカ。 サイドにオリーブ。

それから、人々はオリーブオイルのマティーニについて話し始め、空が開きました。 私は、単品種のエクストラバージンオリーブオイルがどのように食品の風味を引き出すことができるかを知っています-それらをマスクするのではなく-そして何千もの自然の中で特定の品種が私たちに無限のペアリングの可能性を提供します。

これは、あれやこれやの甘い蜜でゼリー状にコーティングしたウォッカではありません。これは、オリーブの瓶から謎の塩水を注いで文字通り飲み物を濁すという、私の意見ではまったく無意味な行為である、恐ろしいダーティ マティーニでもありません。本当に良いエクストラ バージン オリーブ オイルと本当に良いウォッカを組み合わせるのは、これまでと違っており、調査する価値がありました。

私は、世界最大のオリーブオイルのコレクション（900か国からの27のブランド）を含む温度管理された保管庫を監督しています。これは、組織化の特典の-つです。 ニューヨーク国際オリーブ油コンクール。 このコレクションは、のサンプルライブラリとしても機能します。 オリーブオイルソムリエプログラム 私がで実行すること International Culinary Center。 だから私は飲み物のオリーブオイルの部分を覆っています。

何年もの間、良いウォッカのマークは ​,war「滑らかさ」または風味の欠如。 ですから、地元の酒屋のウォッカセクションの一番上の棚をよく読んでいたとき、ポーランドから-本のボトルを見るまで、そのような厳選されたオリーブオイルに耐えるウォッカを見つけるのは少し絶望的でした。

ジャガイモ、小麦、ライ麦。

クルシェスクには、オリーブオイル生産者がEVOOの品種を考えるのと同じように、ウォッカの成分について考える家族がいることが判明した。 ショパンの造り手であるドルダ家は、新鮮な地元の食材、銅製蒸留器、そして伝統的な技術を使用して、 明らかにする -つの製品のそれぞれにあるユニークなフレーバー—隠さないでください。

-つのショパンウォッカをそれぞれ室温で味わったところ、以前に味わったウォッカとは違った独特の風味に気づきました。 これらはより特徴的で複雑でした。 試飲を繰り返しました。

ショパンポテト：粘り気のある食感と濃厚な口当たりで、素朴でクリーミーな味わい。

ショパンライ：ジャガイモよりも軽く、スパイシーな一口と胡椒の風味があります。

ショパン小麦：-つの中で最も軽くて甘い。 良い ​,war「とても心地よいフローラルの香りがする「夏のウォッカ」。

理論的には、フルーティーでスパイシーなコントラストを出すために、ピリッとしたスペイン産のピクアルエキストラバージンオリーブオイルをジャガイモと組み合わせるかもしれません。ライ麦の軽さに予想外のコクを加えるために、繊細なアルベキーナを選びます。そして、小麦の花のような香りにわずかにナッツのようなフルーティーさを加えるために、ミディアムサイズのアルボザーナを試します。

ウォッカとエキストラバージンオリーブオイルを混ぜるのは、私にとっては冒涜のように思えました。まるで、おいしいステーキとホースラディッシュをミキサーに入れてスプーンで食べるようなものです。

オリーブオイルマティーニを作る正しい方法は、原料とその背後にある生産者の勤勉さを尊重することを意味します。

したがって、私は完璧なオリーブオイルマティーニのアイデアを-つの方法で提供します。 私はそれらを試しました、そして彼らは働きました。 私が選んだオイルは 463受賞者 今年の NYIOOC、その多くは Best Olive Oils Marketplace.

• 渦巻き4オンス ショパンポテトウォッカ 氷で、マティーニまたはコスモグラスを注ぐ。 1/2オンスの霧雨。 ピクアル エキストラバージンオリーブオイルを上に小さなプールを形成します。
• 渦巻き4オンス ショパンライヴウォッカ 氷で、マティーニまたはコスモグラスを注ぐ。 1/2オンスの霧雨。 アルベキーナ エキストラバージンオリーブオイルを上に小さなプールを形成します。
• 渦巻き4オンス ショパン小麦ウォッカ 氷で、マティーニまたはコスモグラスを注ぐ。 1/2オンスの霧雨。 アルボサナ エキストラバージンオリーブオイルを上に小さなプールを形成します。

最初の一口で、ウォッカの成分の味がし、上部の切れ目のない貯蔵庫からエキストラバージンオリーブオイルの香りが広がります。飲み進めると、エキストラバージンオリーブオイルが口の中に広がり、予想外の楽しい味わいが楽しめます。最後の一口は、エキストラバージンオリーブオイルのみで、この体験全体を締めくくる純粋なフルーツジュースのデザートです。

横にオリーブ。