研究:植物ベースの食事への移行は、世界の排出量を削減し、CO2を回収することができます

高所得国での食事に対するこの新しいアプローチは、すべての温室効果ガス排出量の半分以上を削減するでしょう。
1月12、2022
パオロ・デアンドレイス

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肉の消費量を減らすことは、各国が温室効果ガスの排出量を減らし、より多くの炭素を隔離する方法の-つです。 研究 最近NatureFoodに掲載されました。

私たちはこれについて純粋主義者である必要はありません。 動物の摂取量を減らすだけでも役に立ちます。-ライデン大学環境研究者PaulBehrens

米国環境保護庁によると、最も先進国で肉ベースの食事を減らすことで、最大100億トンの温室効果ガス排出量を削減できます。これは、全世界の排出量の約-分の-です。

植物ベースの食事への移行 また、現在家畜の放牧や家畜の消費のために食料を栽培するために使用されている広大な土地が、新しい炭素隔離自然農場になる可能性があることも意味します。

次に、これは、パリ協定で最初に定められた二酸化炭素削減目標を達成するための追加の手段を各国に提供します。

関連項目:気候変動の範囲

研究者によると、世界の国内総生産(GDP)の54%と世界人口の68%を占める17か国での栄養習慣の大きな変化は、年間の食料生産排出量を61%削減する可能性があります。

以前の研究では、動物ベースの食料生産に関連する排出量は 少なくとも-倍の高さ 人間が消費するための作物生産に由来するものとして。

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現在、科学者は先進国がこのシフトで果たすことができる役割に焦点を合わせています。なぜなら、これらの国の人々は一般的に食品の幅広い選択肢にアクセスできるからです。

タンパク質やその他の栄養ニーズに対応する植物ベースのオプションが豊富にあるため、高所得地域を検討しました」と、この研究の筆頭著者であり、ライデン大学の研究者であるPaulBehrensは書いています。 ​,war低所得地域では、人々はより少ない動物性タンパク質を消費しますが、健康のためにそれらに依存することがよくあります。」

調査によると、家畜を飼育して自然の状態に戻すために使用されていた農地を元に戻すことで、自然植生が成熟するまで、彼らがいる国で14年分の農業二酸化炭素排出量を隔離することができます。

現在の研究では、植物が成熟するにつれて、植生と森林が炭素を隔離する能力が徐々に低下する可能性があることが示されています。

気候変動を緩和するための素晴らしい機会です」とBehrensは書いています。 ​,warしかし、ほんの数例を挙げると、水質、生物多様性、大気汚染、自然へのアクセスにも大きなメリットがあります。」

私たちが健康のために自然界にいることがいかに重要であるかを示す何百もの論文があり、これらの変化は人々が住んでいる場所の近くで再野生化するための広大な土地を開くでしょう」と彼は付け加えました。

Behrensは、政府は生物多様性を保護し、炭素を隔離するために農民に助成金を支給する必要があると考えています。

研究者は、肉ベースの食事からそれらを比較することによってシフトすることの影響を検討しました EAT-ランセットプラネタリーダイエット、世界の人口に拡大された持続可能な食品生産システムにおける健康的な食事を構成するものの科学的レビュー。

野菜はその食事の最も重要な部分を構成し、動物性食品に由来するタンパク質のごく一部しかありません。 このような食事では、脂肪はオリーブオイルなどの植物油の形で消費されます。

研究者の国際チームはまた、豊かな国々で現在の動物の食物摂取量を50パーセント減らすだけでも大きな利益をもたらすだろうと述べました。

私たちはこれについて純粋主義者である必要はありません。 動物の摂取量を減らすだけでも役立つでしょう」とBehrensは結論付けました。 ​,warより豊かな地域の大衆の半分が彼らの食事で動物性食品の半分を削減したと想像してみてください。 あなたはまだ環境の結果と公衆衛生における大きなチャンスについて話しているのです。」



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