プロデューサーは最新のアラームを表現します Olive Oil Times Survey

過去 - か月間、世界中のすべての人に課題が突きつけられました。 オリーブオイル生産者にとって、その仕事は決して簡単ではありませんでしたが、調査結果によると、今は特に試練の時期となっています。 Olive Oil Times 調査。

農民と生産者は、彼らが彼らの生活への絶えず増大する脅威に直面していると言います。 世界的なパンデミック 気候変動により、生産コストが高くなり、市場が不安定になり、消費者の製品に対する理解が持続的に失われます。

この調査は4,253カ国のオリーブオイル生産者36社に行われ、2021/22年の収穫時期についてさまざまな質問がなされた。

結果は、プロセスのすべての段階に影響を与える障害の無限の猛攻撃にほぼ圧倒されていると感じているセクターに多くの人がいることを示唆しています オリーブ栽培 マーケティングとフルフィルメントに。

生産の歴史的に厄介なタスク エキストラバージンオリーブオイル 最近、収益性がさらに混乱していると、調査の回答は示唆しています。

状況はどこでも悲惨ではありませんでした。 パンデミック関連の中断によるビジネスへの影響はごくわずかであると報告したプロデューサーもいれば、少ししか見ないプロデューサーもいます。 地球温暖化 彼らの微気候にとって特に問題ではないので。

しかし、収穫期の全体的な評価は、以前の調査よりもきらびやかな絵を描きました。

農民とボトラーは、北半球の生産者のために昨年秋に始まり、南半球の最後のオリーブが処理される春の終わりまで続く2021/22年の収穫で、実際のまたは予測される石油の生産量または収量にほとんど失望しました。 。

今シーズンの収穫量に関する農家の評価は、昨年の68点よりも大幅に低くなっていますが、生産者による石油の本源的価値の評価を反映する品質スコアは、前回のキャンペーンの82点から高くなっています。

気候変動

農民は、過度の暑さ、干ばつ、その他の悪天候が収穫量の低下を非難し、労働力の不足とスタッフの停止が収穫作業を妨げた。 山火事は果樹園を主張しました カリフォルニアからギリシャへ。

「これは気候変動によるものであり、天候に加えて、オリーブ畑が影響を受けやすい害虫や病気も変化させると確信しています」と、認定された有機オリーブオイルを生産しているAzeites doCobralのLuísBrito氏は述べています。約15年。

「それ以来、優れた有機オリーブオイルを生産するためには、収穫を-か月前に戻す必要があることに気づきました。 オリーブの木立は、新しい気候要件に適応するか、緯度を上げる必要があります」と彼は言いました。

他の生産者は、オリーブ栽培と石油生産の状況の変化に対する認識を繰り返しました。 オリーブの木は常に周期的であり、豊作は貧しいものに続くなどですが、熟練した農家は、直面している前例のない状況を表現するものを見て、言っています。

「主に干ばつのため、トルコでは今年収穫したオリーブの量が約70％減少しました」とUğurÖzenは報告しました。 ​,war「それは私たちが呼ぶものですが ​,war'ハイシーズン」[製粉所]は、トルコのオリーブの首都であるミラースで-月の平日数日しか稼働できません。 高インフレとめちゃくちゃ上昇する収穫と 生産コスト ガスのように、電気と労働は月の裏側で暗い側です。」

「近い将来、商品が不足するための行動計画が大いに必要です」とリゾマオリーブファームのタソスアネスティスは語った。 Olive Oil Times. ​,war「人口密度と多様性の点で安定していた生態系は劇的に変化しました。」

「私たちの気候は劇的な速度で変化し、これを緩和する必要があります」とアネスティスは続けました。 ​,war「ダイナミックなオリーブ農園 大量のCO2を隔離できます そしてこの世界的問題の直接的な影響を軽減します。 オリーブオイル生産者は正直で現実的な人々で、この絶え間なく変化する世界に足跡を残そうと日々努力しています。」

気候条件の変化により、オリーブオイル生産者は独特の不安定な岐路に立たされているという感覚が、ほぼすべての地域の回答者に共有されました。

「オリーブオイルの生産者や農家として、私たちには同等のものが必要です。 観光は気候緊急事態を宣言します」と、Casale Prato delleCoccinelleのDebraCarol Haddock氏は、気候変動対策を提唱する観光業界の利害関係者の緊急イニシアチブに言及しました。

の所有者であるジョン・ガンビーニ テキサスヒルカントリーオリーブカンパニー、はっきりと： ​,war「気候変動はオリーブ産業にとって最大の長期的脅威であると私たちは信じています。」

Covid危機

Covid危機の即時の波打つ影響は、生産者に驚くべき影響を及ぼしました。 収穫作業員の不足から、おもてなしの顧客の閉鎖、農家の空の宿泊施設まで、状況がすぐに改善するのを見た人はほとんどいませんでした。

「Covid-19は、私たちのセクターに影響を与えた主要な要因です。 見つけにくい労働者の手から、費用（送料、輸出手数料、肥料価格）の大幅な増加に至るまで、すべてが屋根を通り抜けています」と、の所有者であるDemosthenisChronis氏は述べています。 オレアエステート ギリシャのスパルタで。

パンデミックの壊滅的な人道的コストは別として、生産者は、レストラン、ホテル、および他のいわゆるホレカの顧客からの注文の枯渇が彼らに特に大きな打撃を与えたと言いました。

通常、新鮮な地元の製品の使用をラッパで鳴らすこれらの施設は、より広い市場のバイヤーに到達する可能性が低い小規模な生産者のライフラインとして機能することができます。 Horecaでの中断が、私たちの質問に答えた多くのプロデューサーに影響を与えたことは当然のことです。

労働力不足

伝統的なオリーブオイルの収穫は、依然として世界の大多数の農場に当てはまりますが、定義上、労働集約的です。 熟成中のオリーブと一緒に移動することが多い農民は、2021/22キャンペーンの供給がさらに不足していました。

他の人にとって、彼らの問題の核心は、必要な物資の入手と完成品の移動にありました。 ​,war「ロジスティクスは最も深刻な問題です」とFratelliCollettiのGeorgeColletti氏は述べています。 ​,war「-週間待っていますが、コンテナが利用可能になるのをまだ待っています。」

観光

この 昨年の楽観主義、パンデミックが収まるように見え、観光客がオリーブ農園などのより意味のある目的地を探していたとき、長期の空室とほとんど空の部屋に道を譲りました。 それでも、一部のホストが指摘する国内旅行者の増加があり、より多くの人々が家の近くに滞在することで、健康的な調理材料に新たな焦点が当てられました。

「Covidは、観光と私たちの農場への訪問への関心を高めました。 キツツキトレイルオリーブファーム 米国南部のジョージア州で。

気候変動とCovidの世界的なリバイアサンは別として、今年は生産者を引き止めた地域の悪化がたくさんありました。

体系的な課題

調査の回答の中には、急速に変化する市場でますます脆弱になっている小規模生産者間の政府の行動と協力の呼びかけが含まれていました。

「イタリアでは、オリーブオイル生産の大部分が、高品質の製品を生産する多くの小さな農場の手に委ねられています」と、オリーブオイルを経営するアンドレア・マッフェイ氏は語った。 アグリツーリズモ ロッジア デル セントーネ マトライアで。 長期的な集約政策がなければ、イノベーションの余地はなく、多くの地域で石油生産は急速に縮小します。

「私たちは主にトルコの経済危機と予測不可能な政府の行動の影響を受けています」と、 Bata Tarim ve Gida Urunleri AS、ダーダネル海峡の入り口を見下ろす農場。

「国はほぼ完全に混乱していて、何も計画することが不可能です。 経済危機の結果、国内消費は大幅に減少している」と述べた。 ​,war「昨年の輸出禁止は外国のバイヤーに冷淡な足を与えました。 商品やサービスの価格は日々変化しています。 やや混沌としている。」

Canemre Olive and Olive OilCompanyの所有者であるCanAytekinも、火に燃料を追加したことで関税を非難した。 ​,war「高い関税は、高品質のオリーブオイルを欧州連合諸国に輸出したいトルコのオリーブ生産者にとって大きな障害です」と彼は言いました。

ラウフ・エルーズ、チュニジアのHuilerie Raouf Ellouzeの所有者も、EUの課税を嘆きました。 ​,war「輸出規制は[ヨーロッパ]と私たちの国の間で変わるはずです」と彼は書いています。 ​,war「彼らは私たちの石油の市場を開くべきです。」

消費者の混乱

たとえオリーブ栽培とエクストラバージンオリーブオイルの生産が簡単だったとしても、そして実際はそうではありませんが、生産者らは、最も懸念しているのは、オリーブに関する一般の知識が引き続き不足していることであると語ります。 オリーブオイルの品質 そして価値、それはセクターの将来への鍵と彼らは見ています。

消費者の理解の空白を養うのは、低品質のボトラーと標準以下の製品を価格で販売する主要な小売業者です 倫理的な生産のコストを下回る.

このセクターの威厳が重要です」と、スペインのカタルーニャにある彼女の農場、モリ・デルス・トルムスのエマ・ロビラは言いました。 ​,war「市場は農民と栽培の重要性を知っている必要があり、農民は私たちの仕事に誇りを持っている必要があります。 私たちの仕事を威厳のあるものにすることで、私たちが作る製品の価値を高めることができます。」

「（必要なのは）酸性度が低くポリフェノールが多い高品質の製品、つまり有機製品とPDOやPGIなどの品質マークの認知度を高めることです」とBacchiAziendaの所有者であるCristoforoBacchiは述べています。 Olearia シチリアナ。

「最高品質のアーリーハーベストEVOOを作るのに十分な早さでオープンすることをいとわない利用可能なピッカーと有機ミルを見つけることは大きな課題ですが、それらは横行することによって隠されています オリーブオイル詐欺 これは、正直なオリーブオイルを販売できる価格に深刻な悪影響を及ぼします」とOli4のFrançoisedeValeraRoseは述べています。 ​,war「正直な農民への財政的圧力により、良いEVOOは絶滅するでしょう。

インフレは消費者の選択にさらに別の不吉な影響を及ぼしており、価格と品質を比較していると、コリンパリSAミケラキスのミケラキスニコスは述べています。 ​,war「消費者にとって、あなたは毎日購買力を減らします。 その結果、あなたはより工業化された低コストの製品に目を向け、私たちの健康にとって非常に重要な天然物を残します。」

チュニジアのプロデューサーAhmedHamzaは同意しました： ​,war「維持するために革新と教育を行う必要があります 持続可能な高品質の農法 農民、輸出業者、消費者にそのような行動を提唱します。」

この状況は、そのすべてのカスケードに見舞われた一部の小規模農家や流通業者にとってはほとんど受け入れがたいものになっています。

-つは、イタリアでIl Bel Cuoreを生産し、米国でブランドを販売しているMary Teeterが、次のことを共有しました。

「私たちは最近、すべての気象条件で極端に直面しています。 オリーブが出芽しているときに凍っていない場合は、極端な風、暑さ、寒さ、または雨が次に直面する障害になります。

「さらに、段ボールなどの物資を入手する能力も別の障害です。 イタリアには、缶を入れるための段ボール箱を作るための紙はありませんでした。

「さて、問題は出荷の遅れと米国に来る船の利用可能なスペースを見つけることです。不足と遅れのために消耗品で数ヶ月を失っています。

「これで、私たちの小さな操作は終わりかもしれません。 私たちは消費者に直接販売しており、ビジネスを維持する能力に影響を与える多くの変数があります。

「これらの木が最も困難な状況を乗り越えて成長するのと同じように、私たちはこれらの時代を乗り越えます」とティーターは言いました。

しかし、ジョン・カンシラは マルケスデバルデュエザ 楽観的に頑張った。

「政治的リスク、気候変動、経済的混乱、その他の要因がオリーブオイル業界に影響を与えていますが、これらの同じ要因と健康的な食事に対する意識の高まりにより、多くの機会が生まれています」と彼は述べています。

「これらの外部条件に対する迅速かつ慎重な対応は、この激動の時代において当社が継続的に成長するための基礎となっています。 私たちは慎重ではありますが、世界中のオリーブオイル生産者にとって当面の将来に何が待ち受けているかに興奮しています。」