イタリアのソーシャルファーミングの中心である高品質のEVOO生産

社会的農業（SF）、またはケア農業は、国連食糧農業機関（FAO）によって定義されているように、農業資源を使用して脆弱な人々のグループに社会的または教育的ケアサービスを提供する慣行です。

憲章によると、能力に関係なく、すべての市民の自由に対するニーズ、アイデンティティ、保護、要求をまとめることを目的としています。 イタリア社会農業全国フォーラム （FNAS）は、個人の収入源としてだけでなく、より公正で包摂的な社会の創設要素としての仕事の価値を強調しています。

「SFは、経済的および環境的観点からの持続可能な農業生産と、社会および健康サービスの提供の両方の観点から、人口のニーズへの対応手段となり得る」とラツィオFNASのスポークスマンであるCarlo DeAngelisは述べた。 。

約400の社会的協同組合、4,000人の労働者、200億ユーロの売上高を誇る、イタリアのSFシステム（141年18月2015日の国内法-で規制）は、その多くの社会的および定性的なおかげで、他の国のベストプラクティスのモデルになりました。成果。

これに関連して、オリーブの栽培は実践されており、 アグリコルトゥラ・カポダルコ、今年はローマとグロッタフェッラータの農場で行われた活動の40周年を祝います。

「これらの社会協同組合は、社会化と仕事を通じて恵まれない人々に社会的および職業的自治を与えるために創設されました」と、サルバトーレ・スティンゴ大統領は言いました。

彼らの使命は、インクルージョンと統合の絶え間ない行動を通じて、取り残された人々、特に精神的および身体的障害を持つ人々の尊厳を促進および擁護する非営利組織であるカポダルココミュニティの創設原則に由来しています。

「協同組合の日々のコミットメントは、個人の中心的な役割と環境への配慮という-つの柱に基づいています」とStingoは指摘しました。 ​,war「何年にもわたって私たちの活動は進化し、今では約40ヘクタール（約99エーカー）の会社を有機的に管理しています。これには、グロッタフェッラータの2.5ヘクタール（6.1エーカー）のオリーブ畑と、ローマのテヌータデッラミスティカの小さな区画が含まれます。 Moraiolo、Frantoio、Leccino、Carboncellaの約800の古代植物で構成されています」と彼は説明しました。

農場は、その生産の高品質のおかげで、何年にもわたって領土の社会的で生産的な構造の不可欠な部分になりました。 エクストラバージンオリーブオイルは、主に園芸活動に焦点を当てた協同組合の社会研究所に参加するオペレーターと障害者を含むチームによって作られています。

「さらに、今年のテヌラデッラミスティカでは、地区の学校の-年生の協力を得てオリーブを収集しました」とスティンゴ氏は述べ、オリーブの木が道路に隣接するローマ郊外の美しい田園地帯に言及しました。古代ローマの水道橋。

「収穫の瞬間はとても楽しいだけでなく、人々の仕事の成果をほとんどすぐに見る機会を与えてくれるので便利です」とスティンゴは説明しました。 ​,war「彼らはオリーブを摘み、すぐに油を味わうことができ、これは彼らの努力に大きな意味を与えます。 この意味で、エキストラバージンオリーブオイルの生産は非常に効果的です。」

手摘みのオリーブは、ラツィオの経験豊富な生産者であるアメリコクアトロシオッキの工場に迅速に運ばれます。 ​,war「私たちのサポーターと消費者は、長年にわたって改善された高品質に非常に熱心であり、毎シーズン、エクストラバージンオリーブオイルは収穫前に完売します」と彼は明らかにしました。

1時間以内のドライブで、パロンバラサビーナの治療コミュニティに到着します。 協会ディアノバ、薬物乱用の治療のためのプロジェクトを開発する組織。

「完全な治療コースに参加する-人を受け入れます」とコミュニティのディレクターであるMassimoBagnaschi氏は述べています。 彼は、地域社会に住む人々の治療の旅は、薬とメタドンを漸減用量で使用することから始まり、一連の農業活動を理解する社会職業的再統合で終わり、その中心はエクストラバージンの生産であると説明しましたオリーブオイル。

「なだらかな丘陵と粘土質の土壌を特徴とするサビーナの領土は、400種類のLeccinoとCarboncellaの植物から優れたオイルを生産するのに役立ちます」とBagnaschi氏は述べています。 ​,war「最後の収穫は、私たちに中程度の苦味とより持続的な辛味の強いフルーティーなオイルを与えました。」

今年は、Fondazione Terzo Pilastro ItalyとMediterraneanが資金提供したプロジェクトのおかげで、協同組合はオリーブ栽培のトレーニングにさらに集中する機会を得ました。 ​,war「生産者組織OP Latiumの組織と協力して、さまざまな品種と製粉プロセスに関する情報を含め、剪定から収穫までのエキストラバージンオリーブオイルの生産に関する集中コースを開催しました。

「まず第一に、Dianovaは治療共同体ですが、生産の実践とともに、季節ごとに、私たちは高レベルの品質を達成しました」とディレクターは述べました。 ​,war「おそらく来年、私たちはローマ商工会議所にオイルを提出し、DOP認証を取得するでしょう。」

有機的に管理された木立での生産活動は、コミュニティに住むオペレーターと人々によって行われます。 ​,war「あるコミュニティの専門家が、剪定を行う急な斜面にある植物を扱う他のオペレーターや住民の作業を指揮していると、バグナスキ氏は説明しました。収穫作業はさらに困難です。

「エキストラバージンオリーブオイルの生産はリハビリテーションの手段であり、地域社会の最も重要な職業活動です」とディレクターは付け加えた。 ​,war「地域社会への貢献と引き換えに石油を提案し、その収益は、モチベーションと専門教育、そして消費者からの経済的支援と満足という二重の目的を達成するためのプロジェクトの実施に役立ちます。」

これは2番目の生産シーズンです カポボルティ農場、サレルノ県のモンテコルヴィーノプリアーノにある社会協同組合で、精神障害を持つ人々を支援しています。

「協同組合は、Fondazione Con Il Sudによって資金提供されたプロジェクトのおかげで、-年前に設立されました」とディレクターのNathalieFranchetは述べています。 ​,war「私たちは自分自身を呼び出します カポボルティ （逆さま）一般に、最初に ​,war'コンテナ」そしてあなたは人々を含みます、実際に私達が脆弱な人々と彼らの家族と一緒に道を進むことに決めたとき、彼らの何人かはそこに身を置いて協同組合に投資したかったのです。」

現在、6人の人々（その半分は精神障害のある人々）が、ピチェンティーニ山地の領土で15ヘクタール（-エーカー）の有機オリーブ畑を経営しています。 ​,war「メンタルヘルスは特別な分野であり、リハビリテーションには適切なトレーニングプロセスが必要であるため、メンバーとの見習いには細心の注意を払っています。」 毎週、デイケアと10人を収容する住宅ユニットCasaNadiaで構成される協同組合で理論と実践のトレーニングが予定されています。

「エクストラバージンオリーブオイルの生産は…私が言う ​,war'征服」ではなく ​,war'リハビリテーション、」フランシェは言った。 ​,war「前回の収穫は、-年前は畑に-時間以上滞在できず、現在は-時間安全に作業できる人々によって効果的に行われていました。」

心理学者と社会学者を含む18人のオペレーターと50人の居住者が-歳から-歳までの-人のチームで働いており、その後に農学者がいます。 ​,war「オリーブを集め、数時間でバッティパーリアのトッレッタ工場に届けられます」とフランシェは指摘しました。

Frantoio e Leccinoの1,400の植物は、労働者の特別な条件のために収穫ツールの使用が安全でない可能性があるため、手作業で収穫されます。 さらに、適切な剪定のおかげで収穫が容易になります。

「-番目の制作は品質の面で非常に優れていたため、すでに-月に完売しました。これは、私たちの目標は何よりも社会的ですが、制作基準を改善するのが自然だったため、正しい道を歩んでいることを示唆しています考慮した。

「来年は、Colline Salernitane PDOを取得するために、認証機関にオイルを提出します。 販売による収益により、プロジェクトの資金調達が可能になります。そのため、品質がプログラムの基本的な目標です」と彼女は結論付けました。