ニューヨークのスロベニア生産者の記録的な勝利

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の数 スロベニア語 olive oil proデューサー ニューヨーク国際オリーブオイルコンペティションにエントリーを送るNYIOOC）は年々ゆっくりと増加しています。

NYIOOC 2019 この小さな国の8つのオイルが競争に参加し、6つのオイルが認定され、3つの金賞と3つの銀賞を受賞しました。 これは、これまでスロベニアの生産者に授与された最高数であり、彼らが家に持ち帰った5つよりも1つ多い NYIOOC 2017

との境界線の共有 Italia、オーストリアとクロアチア（そして東にハンガリーのスライバー）、スロベニアは地中海とアルプスの国の両方です。 また、オリーブが栽培されている地中海の最北端の地域にもあります。

これには、スロベニア西部のイタリアと国境を接する地域と、アドリア海の半島であるイストリアの丘が含まれます。 ここで栽培されているのは、レッチーノ、マウリーノ、フラントイオ、ペンドリーノなどのイタリアの栽培品種と、イストリア半島原産の品種で、イストリア半島、ベリカ、ブガ、チェルニカなどです。

スロベニアの年間生産量は約400トンと非常に控えめですが、高品質の石油でこれを補っています。

スロベニア産のエクストラバージンオリーブオイルは、欧州連合レベルで保護原産地呼称（PDO）が付与された2007年以来、その優れた品質で認められています。

今年の初め、多国間 のPDO olive oil proスロベニア語とクロアチア語の両方で生成 名称の下のイストリア半島の一部 ​,war「イストラ」が登録されました。

世界 NYIOOC スロベニアからのエントリを過去4年間だけ見ました。 今年の受賞者のうち2人が3年連続で賞を受賞しています。

世界 モーガンファミリー の過去3版でゴールドを獲得しました NYIOOC そのための キュヴェ、オーガニックの堅牢なブレンド。

「私たちは過去-年間参加してきましたが、良い仕事の結果、毎年ゴールドが授与されました」と、MarkoOpašićは オルジェ・モーガン、言いました Olive Oil Times. ​,war「受賞したときはいつも気持ちがいいです。とても嬉しかったです。」

「特に、次のような大きな大会で優勝する NYIOOC、世界中のプロデューサーが参加しており、競争は激しい」と彼は付け加えた。 ​,war「私たちにとって最高の品質を生み出すための正しい道にいることを示しているので、それは私たちにとって重要です 有機オリーブオイル 金に値する。 また、からの賞を受賞 NYIOOC スロベニアのオリーブオイルを世界中で宣伝するのに役立ちます。」

モーガン家の果樹園の大部分には、イストリア半島の原産のベリカが植えられていますが、イストリア半島の北端には、レッチーノ、マウリーノ、モライオロ、ロッシオラなどの栽培品種もあります。 彼らの油が有機的に生産されているという事実は誇りの問題です。

「私たちの油は心で作られています」と彼は言いました。 ​,war「オーガニックで、苦味と辛さのバランスが適切で、私たちの固有の品種を代表しています。 私たちは巨大な生産者ではないので、品質に集中することができます。 私たちは、オリーブが最高のオリーブオイルを生産するのに最適な成熟度に達するまで、成長のすべての段階で毎日木を監視しています。」

別のゴールドに行きました ブチネル家 彼らの同名のブチネルは、スロベニア西部のアルプスとアドリア海の間に挟まれた、ブルダ地方の先住民の栽培品種であるブリシュカ・ドロブニカから作られた中程度の強さのオイルです。

ブチネル家はすでに数多くの国内および国際的な賞を受賞しており、その高品質のオイルはヨーロッパと北アメリカのレストランのテーブルにあります。

「初めて参加した NYIOOC」とアレシュ・ブチネルは言った。 ​,war「嬉しい驚きでした。 のような大会で金賞を受賞したと思います NYIOOC 私たちは成功への正しい道を歩んでおり、私たちが一番好きなことを続けなければならないことを意味しています。

グラドノ村のブチネル農場では、オリーブ畑だけでなく、果樹園やブドウ園も栽培しています。

ブジネルは、彼の地域原産の品種がなぜユニークなのかを説明しました。 ​,war「Briškadrobnicaは、スロベニアのGoriškaBrda地域からの非常にユニークな先住民の栽培品種です。 その結果、非常に調和のとれたオイルで、中程度の強さで、心地よいフルーティさと中程度の苦味とスパイシーさがあります。 その特別な調和のとれた味は、ここ最北端のオリーブ栽培地域で木が生き残るのに苦労しているという事実から来ています。」

同じ地域からの出身は シルク家族 でシルバーを獲得した人 NYIOOC 2019年、彼らのベリカは、イストラスカベリカで作られた中程度の強さのオリーブオイルです。 シルク家は-世代にわたってワインを生産し、果物を栽培してきました。最年少の世代は、最近では olive oil pro誘導、素晴らしい結果。

「初めての参加です NYIOOC、」とIvan Sirkが言いました。 ​,war「私たちのオイルが非常に有名な賞を受賞したことに非常に満足しました。 それは私たちの仕事がうまくそして効率的に行われていることを確認します。 また、私たちのオリーブオイルが素晴らしい品質の-つであることも確認しています。」

スロベニアのプロデューサーに授与された3つ目のシルバーは ジェレビカ家、およびそのオーガニックのJerebicaブランド、Istrska belica、Leccino、Leccione、Pendolinoオリーブのブレンド。

家族のオリーブ農園はノヴァヴァスにあり、海抜約985フィートにあり、クロアチアとの国境近くにあります。 ここからは、海からわずか200マイルの場所に、樹齢-年のオリーブの木と若い樹木が生えています。

「2014年には、ブレンドの堅牢なカテゴリでクラス最高賞を受賞しました」とKristjanJerebica氏は述べています。 ​,war「今年、私たちは再びオイルをテストすることにしました NYIOOC、そしてミディアムカテゴリーでシルバーアワードを受賞しました。」

「私たちは非常に興奮しており、私たちのオイルが最高のオリーブオイルの一つであることを誇りに思っています」と彼は付け加えました。 ​,war「オーガニックオリーブとエキストラバージンオリーブオイルのみを生産しています。 賞を受賞することは私たちにとって非常に重要です。なぜなら、私たちの努力が無駄にならなかったことを裏付けているからです。」

「-回の金賞の後、今年の銀賞はそれほど重要ではないことは間違いありません」とミハヤコブチッチは家族の勝利について語りました。 ​,war「毎年のように、ニューヨークからの賞のプレゼンテーションのライブストリームを見るために、私たちは遅くまで起きていました。」

「妻と私がブランド名の横にシルバーを見た後、勝利の叫び声を上げたのは午前3時頃だったと思います」と彼は付け加えました。 ​,war「私たちは、世界最高のオリーブオイルの生産者であり、次のようなコンテストで銀賞または金賞を受賞することを非常に誇りに思っています。 NYIOOC、世界最大のオリーブオイルの競争は、私たちの良い仕事に対する大きな認識です。」

これは、アドリア海を見下ろす丘陵地帯でオリーブを栽培するという長い伝統を持つ別の家業です。 Jakovčičと彼の家族は、摘み取られてから数時間以内にオリーブを手作業で収穫して工場に輸送することにより、高品質の油を生産するために必要な厳格で退屈なプロセスに従います。

「私たちは比較的小規模な生産者かそれ以上のブティック生産者です」と彼はオリーブオイルを生産する家族のアプローチの紹介として述べました。 ​,war「各ツリーを個別に処理します。 ​,war'木に耳を傾け、必要なものを適切なタイミングで提供してください。」

「彼らを私たちの子供のように育てます」と彼は付け加えました。 ​,war「その結果、素晴らしい香りと風味を備えたフレッシュオイルが生まれ、独特でセンセーショナルな後味が口の中に残ります。」

「毎年もっとそれを見てとてもうれしいです olive oil proスロベニアからのデューサーはで競争します NYIOOC、ヤコブチッチは続けて、今年の記録的な数のエントリーを記録しました。 ​,war「スロベニアは ​,war'European Culinary Destination 2021 '、それは olive oil proスロベニアのデューサーは、プレミアムエクストラバージンオリーブオイルを生産していることを世界に示しています。 私たちは量に関して業界の重要なプレーヤーではありませんが、スロベニアのオリーブオイルの品質は常に非常に高かったと誇らしげに言うことができます。」

この事実を裏付けるために、彼は少し古代の歴史を共有しています： ​,war「多くの人が知らない興味深い歴史的事実は、最も古いローマの料理本から来ています ​,war「アピシウス」は紀元-世紀に書かれました。 著者は、ハーブと根を細かく刻んだビーティカの安価で臭いのあるオイルを、イストリアの貴重なオイルのような香りと味に仕上げる手順を説明しました。」

「これと他のいくつかの歴史的記録からの詳細を知ると、最高品質のオリーブオイルが私たちの地域で何千年もの間生産されてきたと言えます。 スロベニアのすべての国際的な賞 olive oil pro過去10年間に受け取ったデューサーは、この事実を確認するだけです。」