科学者は気候変動に取り組むために「惑星健康ダイエット」を作成します

国際的な科学者のグループは、健康を促進しながら環境的に持続可能なように設計された食事療法のガイドラインを発行しました。

EAT-食品、惑星、健康に関するランセット委員会は、37か国からの16人の科学者で構成され、国連の持続可能な開発目標を達成し、気候変動に関するパリ協定。

委員会の報告、 ​,war「「人類学における食品：持続可能な食品システムからの健康的な食事に関するEAT –ランセット委員会」が16月-日に英国の医学雑誌The Lancetに掲載されました。これに続いて、翌日ノルウェーのオスロで正式に発足しました。その後、世界中の都市で一連の他のイベントが開催されます。

国際委員会は、気候変動に対する食事と食料システムの役割と、地球への被害を軽減しながら、増加する世界の人口をどのように養うことができるかを調査しました。 健康的で環境的に持続可能な食事がどのように見えるかについて世界的なコンセンサスがなかったことを考慮すると、これは世界的に適用できるものを推奨しようとする最初の科学に基づく食事です。

委員会のメンバーは-つのワーキンググループに分かれて、レポートを作成する際に-つの主要なテーマを検討しました。 これらは、健康的な食事を構成するもの、持続可能な食事システムのパラメーター、世界中の食事を形作る傾向、健康に対する環境的に持続可能な食事の潜在的な影響、および健康の目標を達成するために設計された方針と行動の概要を徹底的に調べました。持続可能性。

食生活が環境にどのように影響するか、そして畜産が気候変動に与える影響に関する既存の科学的証拠の調査に基づいて、報告書は主に植物ベースの食事への移行を支持しています。 また、食品廃棄物を少なくとも50％削減し、食品の生産方法を改善することを推奨しています。

提案された食事ガイドラインは、主に植物性食品で構成され、肉と乳製品が少量である食事を推奨しています。 地中海ダイエット。 具体的には、果物、野菜、マメ科植物、全粒穀物、ナッツの消費量を2倍以上に増やし、赤身肉、精製穀物、砂糖入り食品の消費量を50パーセント以上削減することを推奨しています。

委員会はまた、最適な健康のために毎日消費される特定の食品の量を概説する特定の科学的目標を考え出しました。 食料生産に関しては、推奨される目標は、使用される土地や水の量などの要因を指し、 温室効果ガスの排出 そしてリン汚染。

研究者は、この惑星の健康的な食事の普遍的な採用が環境のさらなる悪化を制限し、不健康な食習慣による死亡から毎年11百万人を救うと結論付けています。

「ポツダム気候影響研究所の所長であり、レポートの著者の一人であるヨハン・ロックストロム博士は、次のように述べています。

「それは、環境の劣化と惑星境界の侵害の唯一の最大の要因を構成します」と彼は付け加えました。 ​,war「まとめると、結果は悲惨です。 世界の食料システムの抜本的な変革が緊急に必要とされています。 行動を起こさなければ、世界は国連の持続可能な開発目標とパリ協定を達成できないリスクがあります。」

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