世界の食料生産が環境に与える影響に光を当てる研究

新研究 Nature Sustainability に掲載された論文では、世界の食料生産が環境に与える影響について詳しく説明しています。

その筆頭著者は、2017 年の国連報告書を使用して陸と海での世界の食料生産のほぼ 99% を調査した - 年間の調査が、人々に彼らの食事パターンが地球にどのように影響するかを評価する方法を提供し、持続可能な方法を提供すると信じています。飢餓との戦い。

「この情報は、私たちが食べる食物と、それが地球に与える環境圧力についてよりよく考えるのに役立ちます」と、カリフォルニア大学サンタバーバラ校の国立生態学的分析および合成センターの所長であるベン・ハルパーンは語った。 Olive Oil Times. ​,war「難しいニュースは、食事について注意深く考えるには少し努力が必要なことです。」

淡水の消費量、温室効果ガスの排出量、生息地の乱れ、栄養汚染を使用して、研究者はさまざまな食品で - ポンドまたは - キログラムを生産することによる累積的な環境への影響を比較しました。

しかし、ハルパーン氏は、チームは森林伐採、殺虫剤の使用などのすべての環境要因を考慮することはできないと述べました。 土壌肥沃度の低下、データ不足のため。 さらに、樹木作物による二酸化炭素の隔離など、環境へのプラスの影響は考慮されていませんでした。

「重要な要因が欠落しているため、ここにあるのはこれらの圧力の控えめな見積もりです」と彼は言いました.

この研究の結果は、牛と豚からの肉生産と、米、小麦、油脂作物の生産が環境に最悪の影響を与えることを示しました。 ただし、それらが環境に与える悪影響は大きく異なります。

研究者たちは、牛肉用に牛を飼育することによる累積的な影響の 60% が温室効果ガスの排出によるものであり、さらに 31% が栄養汚染と飼料生産に起因することを発見しました。

一方、米や小麦の影響のほとんどは、生息環境の乱れと膨大な量の真水の使用によるものです。

全体として、世界の食料生産は、地球の居住可能な表面積の約 50%、利用可能な淡水の 70% 以上を使用し、人為的な温室効果ガス排出量の 23 ～ 34% を排出しています。

「残念ながら、情報を特定の製品に分解することはできませんでした」と Halpern 氏は述べています。 結果として、 オリーブオイルの生産 キャノーラ油、綿実油、ゴマ油、ヒマワリ油の大きなカテゴリーに分類されました.

「報告されていないため、これらのオイルの種類ごとの個々の貢献はわかりません」と彼は付け加えました.

しかし、Halpern 氏は、広く栽培された作物はより多くの資源を消費するため、生産規模は留意すべき重要な要素であると述べています。

その結果、彼は、オリーブオイルの生産が他の集約的に栽培された油糧種子作物と比較して環境への影響が比較的低いことを示唆しました。

「一年生作物はより多くの水とより多くの土地を必要とするため、オリーブオイルよりも環境への圧力が高くなる可能性があります」とハルパーンは言いました.

研究者は炭素隔離を考慮に入れていませんでしたが、以前の研究では、オリーブ畑の-つのカテゴリすべて（伝統的、高密度、超高密度）が発見されました。 炭素吸収源として機能する.

2021年の研究で、スペインのハエン大学の研究者らは、伝統的な天水オリーブ畑が、生産されたオリーブオイル5.5キログラム当たり推定4.3キログラムの二酸化炭素を隔離していることを発見した。 この数字は、灌漑されたオリーブ畑では - に下がります。

一方、高密度で 超高密度オリーブの木立 生産されたオリーブオイル2.7キログラムあたり-キログラムの二酸化炭素を隔離します。

研究者たちは、各タイプの食料生産が環境に与える影響を調査するとともに、各国における食料生産の影響も調べました。

その結果、世界の食料生産が環境に与える影響の半分は、米国、中国、インド、ブラジル、パキスタンの - か国で占められていることがわかりました。

研究者はまた、国が異なる環境への影響を持つ同じ食品を生産していることも発見しました。

たとえば、温室効果ガスの排出を抑えてより多くの収量を得る技術の利用により、米国は大豆の生産効率がインドの 2.4 倍であることを発見しました。 米国は世界最大の大豆生産国であり、インドは第 - 位です。

同様の傾向は、海底に生息し餌を与える底生魚にも見られ、ロシアはこれらの魚を中国の 1.5 倍、ブラジルの 1.9 倍の効率で漁獲しています。

「これは、物事がどこで発生し、さまざまな場所での生産における環境圧力の違いをマッピングできるようにすることで、これらの分析で行った非常に強力なことの - つです」と Halpern 氏は述べています。

「国ごとに、食料生産の良し悪しには違いがあります」と彼は付け加えました。 ​,war「そのため、それらの違いを理解し始め、それらの違いに基づいて選択を行うことができます。」

ハルパーンはもともと、彼の食生活が環境に与える影響についての生来の好奇心を満足させるためにこのプロジェクトを始めました。

重要な出来事についての無数のニュース報道を読んだ後、 肉生産が温室効果ガス排出に与える影響、 彼はペスカタリアンになりました。

しかし、彼はすぐに、ニュース報道の多くが科学的研究に基づいている一方で、食料生産の他の環境への影響を考慮していないことに気付きました.

この調査が完了した今、Halpern は、政策立案者や個々の消費者が持続可能な食料生産について十分な情報に基づいた決定を下すのに役立つことを望んでいます。

「私たちの仕事が世界の変化を知らせるのに役立つなら、それは素晴らしいことです. ファームビル または、国際レベルでは、さまざまな食料生産に対するインセンティブを構築する貿易政策です」と彼は言いました。

「持続可能な食料システムと健康な人々に関心があるのであれば、[食料がどこでどのように生産されているかについて]多くの詳細を再考する必要があります」と彼は付け加えました. ​,war「私たちの結果がこれらの変化の一部を知らせるのに役立つなら、それは非常に歓迎すべき結果です。」

ハルパーンは現在、この研究を、食料生産の影響が環境に与える影響についての別の研究で追跡しています。

「これらの有害な人間の健康への影響がマイノリティや過小評価されたグループに不均衡に影響を与えている例として、工場の汚染などの観点からこれをよく耳にします」と彼は言いました.

「私たちの研究は、これらの環境への食糧圧力が地球上の人々に同様の結果をもたらす可能性があるかどうか、またはどのように影響するかを調査し始めています.