`イタリアで新鮮なオリーブオイルを味わう- Olive Oil Times

イタリアで新鮮なオリーブオイルの試飲

11月5、2012
ルシアナ・スクアドリリ

Recent News

素朴なパンのスライスを、挽きたてのオリーブオイルの小滴で食べることは、収穫の開始時にイタリアの各地域で毎年繰り返される何世紀も前の儀式です。

-月の初め(または一部の南部地域では-月の早い時期)から-月の終わりまで、イタリアの農場や工場は多忙な作業スケジュールに直面しており、作業日の終わりに落ち着いてリラックスするのに最適な方法はありません。シンプルで美味しい一口で。

イタリアでの今年の収穫は良い兆候の下で始まったようです。 非常に暑くて乾燥した夏と-月から-月の間にいくつかの激しいにわか雨の後、天気は今や晴れです。 予報官は昨年に比べて量が少ないと予測していますが、オリーブは非常に高品質です。 以下に、南イタリアから北イタリアに至るさまざまな地域や生産者からの収穫期に関する簡単な初期レポートを示します。

地中海の中心にあるシチリアでは、新しい生産物がフェダードック(地域の連邦の規制された原産地保護のためのコンソーシアム連合)によって発表されました。 ​,warプリムール」14月中旬にトラパニで開催されたオリーブオイルイベント。 シチリア島は、トスカーナとプーリアに次ぐイタリアで1,500番目の生産地域であり、6トンと-つのPODコンソーシアムで国の生産量の-%を占めています。

広告

サレントでは、プーリアの美しいエリアの奥深く ​,warイタリアのオリーブ栽培者協会が開催した記者会見で、2012年の収穫データが発表されました。 Unaprol 25月-日にレッチェでth。 記者会見はまた、次の収穫を発表する機会でもありました。 ​,warクイーン」 ミシェル・オバマに捧げられたオリーブの木、そして樹齢1,400、-年のオリーブの木から優れたエクストラバージンオリーブオイルを生産することが非常に可能であることを実証します。

カラブリア-イタリアのブーツのつま先-の新しいエディション プリモリオフェスト 107月まで行われている多くの活動と特別な証言で新しいエクストラバージンオイルの生産を祝い始めたばかりです:サルバトーレカルーソ、健康的なライフスタイルとダイエットのプラスの効果の証拠を生きている-歳のカラブリア人地元の製品とたくさんのエクストラバージンオイル。

サルヴァトーレ・カルーソ

イタリア中部の小さな地域、モリーゼから。 olive oil proデューサーは設立しました モリセックスラ 協会、Francesco Travagliniは、今年の収穫について ブログ。 ピッキングの前に、彼は言った、 ​,war今年は乾季が長く厳しいので、ここモリーゼでは昨年に比べて数量が少なくなり、約20%の損失が見込まれます。 しかし幸いなことに、オリーブミバエの兆候は見られず、オリーブは完全に健康です。 そのため、マイルドなフルーティーな香りがあっても、非常にバランスの取れたオイルが期待できます。」

収穫がちょうど終わったので、結果は彼の予測を確認します。 2012月前半の夏のような天気のおかげで、オリーブの摘み取りは迅速で、Travagliniの-年は il Tratturello すでに瓶詰めされています。 収穫される最後の木は印象的でした レオーネ・ディ・カルピネート (Carpineto's Lion)、樹齢500年の木で、今年は240キロのSaligna di Larinoオリーブを惜しみなく与え、40リットルの非常に特別なエクストラバージンオリーブオイルを生み出しました。

Francesco Travaglini(OOTファイルの写真)

ウンブリアでは、 ​,warイタリアの緑の囲炉裏」 最高のオリーブオイル から来て、 ガウデンジ家 5で最初にピッキングを開始したth -月、夏の干ばつにもかかわらず、家族の伝統にこだわった。 押されて瓶詰めされる最初のオイルは キンタ・ルナ、Eataly Romaで発表された ​,war21月-日にプレビューテイスティングを行いました。 ​,war工場の創設者であるヴィンチェンツォガウデンジを記念した特別なオリーブオイル。 ヴィンチェンツォの記憶に捧げられたオイルは、家族が生産の最高の表現と考えるものに応じて毎年変わります。

異なる気候と地理的条件、そして異なる習慣とより成熟したオリーブオイルの好みを考えると、リグーリア州では後でオリーブ狩りが始まりました。 バダルッコでは、 フラントイオ・ロイEatalyのコンサルタントであるFrancoBoeri Roiが率いる、22日から収穫を開始しました。nd -月。 会社のプレスリリースレポート ​,warまた、ここ数日間の気温の低さのおかげで、オリーブの木の実を積んだ木もあります。 そのため、先週から工場が稼働し、自分のオリーブと他の農家が持ち込んだオリーブの両方を製粉しました。 」


フランコ・ボエリ・ロイ(右)とニコラス・コールマン(OOTファイル写真)

いつものように興味があります」とフランコ・ボエリ・ロイは言いました ​,war信頼は、新しいCru Morga DOP Riviera Ligureが他のレーベルの中でCru GaaciとRiva Giancaの家に加わった2012年のRoiの生産と販売の増加によって正当化されました。



広告

関連記事

フィードバック/提案