オリーブやオリーブオイルを読んだり、書いたり、考えたりする人は誰でも、何世紀にもわたってこの雄大な木と人間との関係を解明してきた科学に立ち向かうことを余儀なくされます。
法律であれ、医学であれ、農学であれ、人間の美学であれ、脂肪酸やフェノール化合物については妥協する必要があります。
最近、ビンガムトン大学の科学図書館の腸を散歩していると、特大の本のセクション（そしてそれは特大で、事実に満ちた1,500ページ弱に達する）というタイトルの巻に出くわしました。 健康と病気の予防におけるオリーブとオリーブオイル、Victor R. Preedyにより編集され、 ロナルド・ロス・ワトソン （2010）。
図書館は親切にも一年中これをチェックさせてくれましたが、本を読んだある晩の後、私は自分自身のコピーを持っていなければならないことに気づきました。 確かに、何人かの人々がこの本をインターネットにアップロードしました、しかしそれはあなたが気分が落ち込んでいるときにあなたがあなたの図書館に引き下げて熟読したいそれらの本の-つです。 この作品の制作に時間と労力を費やしてくれた作者に感謝します。 この本はあなたがオリーブについて知る必要があるであろう科学的なすべてを持っています、それでもそれはあなたを疲れさせません。
オリーブとオリーブオイルの一般的な側面に関するオープニングの章から、オイル生産のプロセス、さらに他のオイルと比較してオリーブオイルで揚げた後の肉サンプルの心臓病学、脂質、酸化ストレス、変異原性活性までWnt /β-カテニンシグナル伝達によるアゾキシメタン誘発結腸発癌の重要性、オリーブオイルの効果、または抗マイコプラズマ活性のためのヒドロキシチロソールの使用）、啓発、楽しませ、照らします。
ストレスからコレステロールまで、皮膚の苦痛から虫歯まで、それはこの黄色/緑色の物質の魔法の力に対する自分の信念を実証します。 この本がどこに隠れているのか想像がつきません。 たぶん誰もがそれを知っていましたが、私だけですが、そうでない場合に備えて、コピーを手に入れてみてください。 あなたは決して振り返ることはありません。
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