オリーブオイルにとっては一年で最大の日でした。高品質 olive oil proデューサー、マーケター、商人、バイヤー、そして世界中の料理の専門家やジャーナリストが集まった International Culinary Center （ICC）水曜日にソーホーで、素晴らしいオリーブオイルのすべてをネットワークで話し合います。世界中の視聴者がライブストリーミング放送を介して視聴しました。

「この機会の目的は、生産者のためだけでなく、私たち全員の利益のために、高品質のエクストラバージンオリーブオイルの価値に注目を集めることです。」 Curtis Cord, NYIOOC 社長と Olive Oil Times 出版社、第-版を開く NYIOOC カンファレンス.

講演者には、ライオンズゲートエンターテインメントの創設者であり慈善家のフランクジュストラが含まれ、オールドウェイズサラベアシンノット大統領、ICC創設者ドロシーカンハミルトン、オリーブオイルの専門家、小売業者のスティーブンジェンキンス境界曲げ CEOのロブ・マクギャビン、シェフのマリア・ホセ・サン・ロマンなど。

ICCの別の部屋では、世界のトップエクササイズが671か国の26種類のオリーブオイルをブラインドテイスティングして、世界で最も優れたオリーブオイルを決定するのに忙しかったニューヨーク国際オリーブ油コンクール。国際審査委員会は、ジュゼッペディレッチェ博士、ユーロフィンケミカルコントロール、エレフテリアゲルマナキ、ギリシャ認定機関のパネル監督、ブリジダイメネスエレーラ博士、IFAPAデカブラ博士が率いました。

オリーブオイルは、ゴールド、シルバー、クラス最高の賞を獲得し、世界で最高のオリーブオイル、毎年恒例のコンテストの勝者が知られているように。彼らは一日の終わりに記者会見で発表されました。
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会議のテーマはオリーブオイルの文化でした。 ,war「このような豊かな文化遺産を誇る食品はほとんどありません」とコード氏は述べています。高品質のオリーブオイルは ,war「生き方から切り離せないように、地元の料理の伝統に織り込まれています。」

三番 NYIOOC カンファレンス「Resounding Success」 Olive Oil Times — フランクジューストラ

世界中の参加者が、オリーブオイルを聴き、討論し、説明しました。 ,war「スピーカーが非常に多様で、見方もさまざまであるのは驚くべきことです。ドメニカ・フィオーレ、バンクーバーの自宅から来て、 NYIOOC.

ウェンディ・ローガン、コネチカット州の食品、芸術、文化誌のフェアフィールド郡の編集長ビート、同意した。 ,war「会議は信じられないほど、本当に魅力的です。スピーカーは折衷的ですが、メッセージは同じです—それは品質、品質、品質についてです。」

「Associazione NazionaleCittàdell'Olioのディレクター、Antonio Balenzano氏は、-年前、オリーブオイルの文化について語ることは考えられませんでした。バレンツァーノは、エクストラバージンオリーブオイルの文化を称えるプロジェクト、会議、国際イベントを企画、実施しています。彼は地中海ダイエットについて ,war「文化、歴史、オリーブオイルの伝統のための容器」と強力なマーケティングツール。

「オリーブオイルは私たちをスリルに包み込み、私たちを楽しませ、私たちの人生を運んでくれます」とスティーブン・ジェンキンスは言いました。ニューヨーク大学の栄養と食品研究の教授であるリサ・サッソンは、彼女の生徒が絶妙なオリーブオイルに恋をして、決して振り返らないと語りました。 ,war「それは彼らが以前に味わったもののようではなかった」と彼女は言った。

「スペインでは何世紀にもわたって、料理のすべてに朝から晩までオリーブオイルを使用してきました。」ミシュランの星を獲得したシェフ、マリアホセサンロマンモナストレルスペイン、アリカンテ、そして彼女の国の偉大なシェフの一人。 ,war「スペインには300以上の（オリーブ）品種があります。それはシェフとして最も重要なことです。さまざまなオリーブオイルが料理を完全に変えます。未来は人々に品質について教育することです—そして品質は世話をすることです。」

シェフのサンローマンは、ピクアルオイルとアルベキナモノカルチャーオイルを使ったアーティチョーク、ピクードトマトソース、オリーブオイルベアルネーズのアスパラガス、ホジブランカを添えたバカラオ、そして幸運な参加者が味わうオリーブオイルシューペストリーを用意しました。 ,war「その秘訣は、食材の品質です」と彼女は言います。