チュニジアの生産者はオリーブオイル観光に約束を見る

チュニジアは長い間、主に太陽を求めるヨーロッパ人の観光地でした。 しかし、観光の代替モデルが模索されるにつれて、訪問者が食べ物を含むチュニジアの文化の側面について学ぶ機会を開発することに新たな関心が集まっています。

チュニジアの土地の-分の-はオリーブ畑で覆われており、チュニジアのオリーブ生産者の数は増え続けており、高品質のエクストラバージンオリーブオイルを生産しています。 おかげで 国際的な認知度の高まり チュニジアのオリーブオイルについては、この北アフリカの国でのオリーブオイル観光の可能性に対する関心が高まっています。

ワインツーリズム、オリーブオイルツーリズム（ オレオツーリズム）は、世界中のオリーブ栽培地域で成長している産業です。 ヨーロッパでのアグロツーリズムの人気に触発され、 ​,war「イタリア、スペイン、クロアチアのオリーブオイルロード」の生産者は現在、このモデルをチュニジアに適用する方法を模索しています。

チュニジアに住み、働いている国際開発コンサルタントであるレオ・シーベルトは、他の方法でも影響を与える可能性のある代替の観光モデルの可能性を検討しています。

「今年初めにスファックスで開催された国際オリーブオイルシンポジウムで、チュニジアでオリーブオイルの観光を促進する方法についてプレゼンテーションを行いました」とSiebert氏は語りました。 Olive Oil Times. ​,war「このアイデアは、特に生産者と特定の投資家の間で関心と会話を生み出しました。 もちろん、これは大きな投資を意味し、オリーブオイルの観光は国の新しい試みになるため、潜在的に大きなリスクも意味します。 そして、それは政府からの賛同と協力を必要とするでしょう。」

「しかし、それはまた、チュニジアの伝統的なビーチの観光客がすべて家に帰った後、オリーブの収穫の間に、冬の-番目の観光シーズンを作成します。 オリーブオイルの観光が機能するためには、国の田舎の内部に小さなホテルとベッド＆ブレックファーストを作成する必要があります。 したがって、オリーブオイルの観光は、チュニジアの観光サービスを多様化すると同時に、農村コミュニティに持続可能な開発をもたらす重要な機会を提供します。」

この新しい観光商品のイニシアチブは、すでに適度な規模で実行されています。 いくつかの生産者は、風光明媚な風景に設定されたオリーブ畑への訪問者をすでに歓迎しており、最近、テイスティングルームとガイド付きテイスティングの機会、および感覚の専門家が率いるクラスを設置しました。 他の多くの人々は、近い将来にオリーブオイル観光を開発することを計画しており、最初の一歩を踏み出しています。

首都チュニジアから南へ車で-時間強のチュニジア北東部に位置するのは、オリーブが何千年もの間栽培されてきたザグアンの農業地域です。 Segermèsは-世紀のローマの都市で、かつてここにあり、現在はMounirBoussettaが経営するオリーブ農園と製粉所の名前です。

フランスでの長いプロとしてのキャリアの後、2014年にブセッタは開発に注意を向けました ドメーヌ・ド・セゲルメス そして、彼の父から受け継いだ土地と何世紀も前のオリーブの木からの高品質のオリーブオイルの生産。

ここで生産されているのは、BIOL Italy、Olive Japan、Mario Solinasから複数の国際的な賞を受賞した彼のオーガニックエキストラバージンChetouiとChemlaliオリーブオイルです。

農場を構成する300ヘクタールの土地には、オリーブの木だけでなく、古代のオリーブオイル工場、モザイクの床の一部がそのまま残っているビザンチン教会の遺跡、石棺や洗礼堂などの古代遺跡もあります。 6^th 世紀。 近くには、皇帝によって122年に建てられたローマの水の寺院と水道橋があります。 ハドリアヌス.

風光明媚な景観と山の景色、歴史的なローマ時代の遺跡、果てしなく続くオリーブの木の並び、敷地内の生産ユニットが、オリーブオイル観光の理想的な目的地となっています。

美しく手入れされた敷地内にあるのは 現代的な建物 有名なチュニジアの建築家AdelHidarによって設計され、-相ミル、保管エリア、瓶詰めユニット、さらにはラボを含む生産ユニットを収容しています。 上層階には、遠くの山々の景色を望む広々としたテラスに面した床から天井までの窓があるテイスティングルームがあります。

「オリーブオイル愛好家を私たちのドメーヌに歓迎したい」とブセッタは語った。 ​,war「ここには、テロワール、壮大な風景、そして私たちの財産にある遺跡のおかげで歴史さえあります。 そしてもちろん、チュニジアで3,000、-年にわたって生産されてきた高品質のオリーブオイル。 また、木から瓶までの生産チェーン全体を訪問者に見せることもできます。 そのため、ここでオリーブオイルツーリズムを発展させる方法を模索することにしました。 現時点では、これをテストしており、どちらの方向に進むかを確認します。」

チュニスの西60 kmにあるテブールバの地域では、 レムーランマジュブ チュニジア北部のChetoui品種から3世代にわたってオリーブオイルを生産しています。 1990以来、彼らは彼らを提供しています 有機オリーブオイル オリーブスプレッド、ハリッサ、天日干しトマト、ケーパーなどのその他の食品は、ベルギーや他の20か国に輸出されているルパンクオティディエンに販売されています。

この地域への訪問者は、家族の完璧に維持されている伝統的な135年の歴史を持つ製油所を訪れることができます。 オフィスエリアに展示されている古い家族の写真は、ここに君臨する旧世界の魅力の雰囲気を増しています。 工場の裏側にあるガレージは、再生されたワイン樽のテーブルと、2,500、-年前の石造りのプレス、アンフォラ、伝統的な道具、情報パネルを展示する小さな博物館で構成される素朴なテイスティングエリアに改装されました。

多くのチュニジアの生産者は現代の二相ミルに切り替えましたが、花崗岩の石臼と油圧プレスを使用するこのような伝統的なミルが全国でまだ稼働しています。 この伝統的なプロセスにより、オイルは現代のミルのような遠心分離ではなく、自然のデカンテーションまたは冷静なデカンテーションによって分離されます。

それぞれの方法の長所と短所は熱く 議論されたトピック、しかし、Moulins de Mahjoubが生産するコールドプレスオイルは、オーガニック認定を受けているだけでなく、エキストラバージンと表示される化学的および官能的要件も満たしています。

この伝統的なノウハウは、家族の哲学の一部です。 ​,war「それは、私たちが現代性に反対しているからではありません」と、家業のゼネラルマネージャーであるアブデルマジド・マジュブは説明します。 ​,war「品質を維持しながら、伝統と現代性を結び付けたいと考えています。 私にとって、現代のプロセスは滅菌されています。」

「私たちがやっていることは ​,war'オートクチュール」ではなく ​,war'プレタポルテ」と彼は説明し、高品質の手作り品と工業生産品の類似性を説明しています。 ​,war「私たちの製品は手作りで、母親が自宅で作るのと同じです。 当社の製品に特別な味を与えるのは、このソーシャルリンクです。」

ベジャ県のテブルバの南西620kmには、標高-メートルのかつてのローマの都市であるトゥカベールの古代遺跡であるトゥカベールがあります。 ここに足を踏み入れる観光客はほとんどいませんが、これはおそらくチュニジアで最も美しい地域の-つです。 ベンイスマイル家の農場から、 RéserveFamiliale Ben Ismailは、トスカーナを彷彿とさせるなだらかな丘の景色を一望できます。

先祖代々の故郷であるローマの遺跡を構成する古代遺跡の1つであるトゥカボルのor旋門からインスピレーションを受けた家族は、ブランドをトリオンフトゥカボルと名付けました。 2016でモハメドベンイスマイルとその息子のマヘルとサラによって発売されたこのオーガニックエキストラバージンオリーブオイルは、アテネ、ロンドン、ロサンゼルスでの国際的な賞で認められ、日本、フランス、スイスに輸出されている強烈なフルーティーなオーガニックチェトゥイです。

今年の初め、ベン・イスマイルズは家族経営の農場の専用スペースにチュニジア初のオリーブオイルバーをオープンしました。このバーには、専門家が率いる官能分析のトレーニングワークショップを毎週提供するオンサイトブティックと教育センターもあります。

「オリーブの生産量は年によって異なる可能性があるため、オリーブ生産者として安定した収入を得るために、オリーブオイルの観光を検討することを考えました」と、農場への訪問者を積極的に歓迎するという家族の決定について、Maher BenIsmail氏は述べています。 ​,war「このプロジェクトのアイデアは、オリーブツーリズムの分野で多くの仕事が行われているイタリアとスペインの農場を訪れた後に思いついたものです。 これにより、当社の製品の認知度が高まり、同時に訪問者をこの地域に引き付けることができます。」

ベン イスマイルのドメーヌを訪れる人は、家族の一員によって個別に迎えられ、果樹園と敷地内の生産ユニットのツアーに参加します。 これまでに、官能評価に関する十数回の研修ワークショップがここで開催され、主にヨーロッパ諸国から多くのグループがこの農場を訪れました。 近い将来、オリーブオイルの専門家向けの高度なトレーニングが計画されています。

生産者がチュニジア北部の農場にオリーブオイル愛好家を歓迎するために必要な施設を設置したため、おそらくチュニジア中部でオリーブオイル観光に関連した最初のイニシアチブが導入されました。

魅力的な文化 は、エジプト、ヨルダン、パレスチナ、チュニジアで活動する社会に配慮した旅行会社であり、ユニークな体験を通じて地元の文化に触れることに関心のある独立した旅行者に対応しています。

「スファクスを拠点とするオースティンハンドは、旅行者がチュニジアの文化と人々を体験できるようにするという当社の原則に基づいたアイデアから始めました。 Olive Oil Times. ​,war「チュニジアでは、オリーブオイルの生産は大量生産ではなく、非常に家族ベースであり、基本的に家族の行事であり、人数が多ければ多いほど良いのです。 誰かがこれを体験できれば、それは実際にはチュニジア文化の非常に多くの側面と結びついた単純なものです。」

Engaging Culturesが旅行者に提供するユニークな体験の中には、スファックス地域のオリーブ畑を訪れ、冬の収穫に参加する機会があります。 国内で栽培されているさまざまなオリーブの品種についての教育的な紹介と、オリーブの木立の世話をするのがどのようなものか、オリーブがいつ収穫される準備ができているかを知る方法についての洞察が提供されます。

果樹園でのピクニックランチの後、参加者はスファックスの工場を訪れ、抽出プロセスを確認します。 ​,war「ゲストからの反応は非常に前向きでした」とHand氏は言います。 ​,war「収穫の経験を通して家族の環境とつながり、関係することが彼らのツアーのハイライトであると言う人もいます。」

「チュニジアでオリーブオイル観光をさらに発展させる可能性は間違いなくあると思います」と彼は付け加えました。 ​,war「それは多くのリソースや特別な機器を必要としません。 プロデューサーが旅行客をホストすることに興味があるなら、それはほんの少しの準備を必要とします。 それは、本物の体験をしたい旅行者にとって楽しく有意義なチュニジアの生活と文化のシンプルな側面です。 オリーブオイルツーリズムはまだ私たちがもっと発展させたいものです。 しかし、問題はしばしばタイミングです。私たちは人々に間違った季節にそれを求めてきました。」

オリーブオイルツーリズムのメリットは相互にメリットがあります。 訪問者にとって、それは教育的および文化的交流の機会を提供し、国のあまり知られていないが訪問価値のある地域の新しい風景を探索する機会を提供します。 一方、生産者にとっては、気象パターンの予測不可能性の影響を受けやすいセクターの補足的な収入源であり、新しい接触やビジネスチャンスをもたらす可能性もあります。

この新しいチュニジアの観光商品はまだ非常に初期段階にあり、その開発への課題には、オリーブ栽培地域の道路やホテルなどの不十分なインフラストラクチャ、および公共交通機関への限られた接続が含まれます。 しかし、必要な投資があれば、オリーブオイルツーリズムはフードツーリズムに興味のある訪問者を引き付けると同時に促進する可能性があります 高品質のチュニジアのオリーブオイル.

チュニジアは着実に2015から回復しています テロ攻撃 近年観光産業を荒廃させたスースでは、オリーブオイルツーリズムは、季節のマスツーリズムから離れた新しい体験旅行体験を訪問者に提供するための小さいながらも重要な方法の-つです。 オリーブは国内最大の（そして最も輸出されている）天然資源の-つであり、新しい種類の観光客を魅了する可能性もあります。