ブルカーは、世界で最も異物が混入されている食品の 1.0 つであるオリーブオイルの信頼性検証と品質管理のための、新しい NMR オリーブオイルプロファイリング 400™ ソリューションを発売しました。 これにより、ブルカーの食品分析ソリューションのポートフォリオがさらに拡大し、80 つの核磁気共鳴 (NMR) プラットフォーム、確立された NMR FoodScreener™ - MHz プラットフォーム、および無冷媒フーリエ - ベンチトップ システムで提供されることになります。

- つのソリューションは、オリーブオイル業界の関係者のさまざまな要件に対応します。 ベンチトップ NMR ソリューションは、オリーブ オイル ボトラー、試験研究所、およびサテライト ラボを対象としています。 NMR FoodScreener は、広範囲にわたる複雑な食品マトリックスの分析のために、政府および民間の検査機関を対象としています。 このプラットフォームにより、さまざまな NMR 食品プロファイリング ソリューションのコンテンツを - つのシステム上にスタッキングできます。

NMR による使いやすく完全に自動化されたオリーブオイル プロファイリング ソリューションは、国際オリーブオイル評議会 (IOC) によって規制されているパラメーターの定量化と、サンプルのフィンガープリントを参照データベースと比較することによる地理的起源の検証を提供します。 非ターゲット分析では異常を検出でき、品質の問題や異物混入を指摘することもできます。

A レビュー Food Control 誌 2021 年 - 月号に掲載された論文では、業界は次のことを行う必要があると説明されています。 ​,war「詐欺師の一歩先を行くために、堅牢な方法と支援的なスクリーニングツールを改善してください」と述べ、世界のオリーブ生産量の98％を占める国際オリーブ評議会（IOC）に対し、官能パネル検査と機器データを組み合わせた共同戦略を採用することを推奨しています。 。

Bruker BioSpin の製品マネージャー、Lea Heintz 氏は次のようにコメントしています。 ​,war「異物が混入された製品が市場に氾濫すると、オリーブオイルのサプライチェーンが損なわれます。 消費者はオリーブオイルの産地と完全性を信頼する必要があり、そのためには官能委員会の専門知識を補完する堅牢な分析証拠が必要です。 オリーブオイルの産地と純度を特定する固有の署名を検証することにより、当社の NMR ソリューションは、実装と使用が簡単な高速かつ正確な検証を提供します。 当社の直感的なインターフェイスとレポート作成には、ユーザーに NMR の知識は必要ありません。」

Bruker BioSpin の食品分析担当シニア マーケット マネージャーである Thomas Spengler 氏は次のように付け加えました。 ​,war「高価な食品であるオリーブオイルは、経済的動機による異物混入の影響を特に受けやすく、ブランドに対する消費者の信頼を損なう可能性があります。 当社は、ベンチトップ NMR システムに基づく初の食品プロファイリング ソリューションであるオリーブオイルプロファイリング 1.0 を発売できることをうれしく思います。 この費用対効果の高いソリューションにより、オリーブオイルのボトリング業者はわずか 12 分で品質と真正性の管理を行うことができます。 このソリューションは、特に垂直統合されていないボトラーにとってサプライチェーンの完全性を強化し、オリーブオイルの売り手と買い手の間に信頼を構築します。」

この最新のリリースは、Honey-Profiling、Wine-Profiling、Juice Profiling などの FoodScreener プラットフォームの既存のモジュールを補完します。 NMR によるブルカー オリーブオイル プロファイリングの詳細については、当社の Web サイトをご覧ください。

Bruker Corporationについて
ブルカーは、科学者が画期的な発見をし、人間の生活の質を向上させる新しいアプリケーションを開発できるようにしています。 ブルカーの高性能科学機器と高価値の分析および診断ソリューションにより、科学者は分子、細胞、顕微鏡レベルで生命と材料を探索することができます。 ブルカーは、顧客との緊密な協力により、ライフサイエンスの分子および細胞生物学の研究、応用および製薬アプリケーション、顕微鏡およびナノ分析、さらには産業アプリケーションにおいてイノベーション、生産性の向上、顧客の成功を実現しています。 ブルカーは、前臨床イメージング、臨床フェノミクス研究、プロテオミクスとマルチオミクス、空間生物学と単細胞生物学、機能構造生物学と凝縮生物学、さらに臨床微生物学と分子診断において、差別化された高価値のライフサイエンスおよび診断システムとソリューションを提供しています。 詳細については、こちらをご覧ください。 ブルカー.com.