`日干しトマトのマリネ DIY - Olive Oil Times

日干しトマトのマリネ DIY

これらのトマトをお気に入りのサラダに入れたり、おいしいサンドイッチのトッパーとして、またはチーズやシャルキュトリーの盛り合わせに加えてみてください.
日干しトマトのマリネ DIY
パターソン・ワトキンス
6 年 2023 月 13 日 29:- UTC

これらの自家製天日干しトマトは天日干しではありません。 オーブンで乾燥させることで、そのステップを簡素化しました(脱水機も必要ありません— yippee )。 この乾燥工程でトマトの旨みが凝縮されます。 乾燥トマトをエクストラバージン オリーブ オイルでマリネすることで、さらに風味が増し、この食材の美味しさが完全に飽和します。 

これらのトマトをエキストラバージン オリーブ オイル、リンゴ酢、エシャロット、ニンニク、ローズマリー、タイムでマリネします。 オリーブオイルはイコライザーとして機能し、芳香と風味を分配し、それらの要素でトマトをコーティングします. 酢の酸によって、風味と香りが乾燥トマトに吸収され、風味が完全に注入されます。

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日干しトマトのマリネ DIY

5から4
コー​​ス: 側面料理: 地中海難易度: 初級
サービング

4

サービング
準備時間

10

数分

これらのトマトをお気に入りのサラダに入れたり、おいしいサンドイッチのトッパーとして、またはチーズやシャルキュトリーの盛り合わせに加えてみてください. マリネした天日干しトマトは、一晩漬け込み、数日、約 4 ~ 5 日以内に消費するのが最適です。

成分

  • 1 1/2ポンド。ローマトマト、半分に切る

  • 2小さじ

  • マリネ:
  • 3/4カップマイルドからミディアムインテンシティのエクストラバージンオリーブオイル

  • 2 大さじリンゴ酢

  • 1エシャロット、皮をむいて細かく刻んだ

  • 2皮をむいたにんにく

  • 2 小さじグラニュー糖

  • 新鮮なローズマリーとタイムの小枝

方向

  • オーブンを175°Fに予熱し、大きな天板にワイヤーラックを並べます.
  • ワイヤーラックにトマトを切り口を上にして並べ、塩をたっぷりふりかける。 オーブンに入れて2時間半乾燥させます。
  • その最初の乾燥セッションの後、オーブンからパンを取り出し、トマトをひっくり返し、(フォークまたはヘラを使用して)静かに押して残っている液体を排出します. オーブンに戻し、さらに 2 時間、または完全に水分がなくなるまで乾燥させます。 オーブンから取り出し、室温で冷ます。
  • トマトをマリネするには、オリーブ オイルと酢を大きな瓶または密閉できる容器に入れます (瓶または容器を完全に洗浄してください)。 乾燥トマト、エシャロット、にんにく、砂糖、ハーブの小枝を瓶に入れ、密閉し、軽く振って成分を分散させます。
  • 提供する前に最大3日間冷蔵庫に入れます. サーブする準備ができたら、マリネしたサンドライ トマトを冷蔵庫から取り出し、室温で 1 時間休ませます。 

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