これらのオリーブオイルマフィンでバターを忘れてください. マイルドな強度の EVOO は、焼き菓子に最適で、パン粉、風味、水分を与えます。 このレシピでは、オリーブ オイルが - つの役割を果たし、ブルーベリー マフィンの生地だけでなく、ブラウン シュガーのシュトロイゼル トッピングにも使用されています。
焼き菓子にエキストラバージン オリーブ オイルを使用すると、これらの甘いお菓子に関連する罪悪感の多くが取り除かれます。 バターの代わりに EVOO を使用すると、焼き菓子の飽和脂肪と悪玉コレステロールが減少します。 オリーブオイルは良い脂肪と考えられており、抗酸化物質とビタミンに貢献し、他のスーパーフード（ブルーベリーなど）と組み合わせると、栄養価がさらに高まります.
オリーブ オイル ブルーベリー コーヒー ケーキ マフィン
コース： 朝食、軽食料理： アメリカ、地中海難易度： 初級12
サービング15
数分30
数分ブルーベリーが-倍ということは、味が-倍ということです。 新鮮なブルーベリー (冷凍ブルーベリーを使用することもできます) とブルーベリー ジャムの両方がバッターに追加され、一口ごとに非常にベリーの風味がぎっしり詰まっています。 シュトロイゼルのトッピングは、これらのマフィンに素敵な、わずかにサクサクしたクラムを追加し、平均よりもはるかに高いものにします.
成分
- ブルーベリーマフィン：
1 / 2カップ穏やかな強度のエクストラバージンオリーブオイル
1 / 2カップメープルシロップ
2小さじバニラ抽出物
1 / 2カップ全脂肪プレーンギリシャヨーグルト
1 / 4カップ全乳
2各卵
2カップすべての目的小麦粉
2 1/2 小さじ ベーキングパウダー
1 / 2ティースプーン重曹
1ティースプーン塩
1 / 2 ティースプーン挽いたシナモン
1 1/2 カップブルーベリー
1 / 3 カップ ブルーベリージャム
- シュトロイゼルトッピング：
3 / 4カップすべての目的小麦粉
1 / 2カップ ブラウンシュガー
2小さじ 挽いたシナモン
4 大さじ マイルドなエクストラバージンオリーブオイル
方向
- オーブンを 350°F に予熱します。 オリーブオイル、メープルシロップ、バニラエッセンス、ヨーグルト、牛乳、卵を大きめのボウルに入れ、泡だて器で混ぜます。
- 別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモンを入れ、混ぜ合わせます。 小麦粉の混合物を湿った材料と一緒にボウルに入れ、かき混ぜてバッターを混ぜ合わせます. ブルーベリーとジャムを生地に加え、生地を混ぜすぎないように優しく混ぜます。
- 中くらいのボウルに小麦粉、ブラウンシュガー、シナモン、オリーブオイルを入れ、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜます。
- 12 ～ 16 個のマフィン型に紙のライナーを並べ、準備した型の間に生地を分けます。 生地の上にシュトロイゼルをふりかけ、シュトロイゼルを生地にそっと押し付けて密着させ、オーブンに入れます。
- 30分間、または中央につまようじを刺してもきれいになるまで焼きます。 オーブンから取り出し、休ませて少し冷まします。
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