`イタリアのクルディテス(カジンペリオ)とオリーブオイルディップ- Olive Oil Times

イタリアンクルディテ(カジンペリオ)とオリーブオイルのディップ

新鮮な生野菜のシンプルなディスプレイに、完璧な添え物であるバーゲンエクストラオリーブオイルを添えて。 シンプルな食材が連携して、お互いの自然な味わいを際立たせます。 少しのエンハンサーと同じように、少し粗い海の塩といくつかのひびの入った黒コショウが追加されます。
イタリアンクルディテ(カジンペリオ)とオリーブオイルのディップ
イタリアンクルディテ(カジンペリオ)とオリーブオイルのディップ
9月14、2020
パターソン・ワトキンス

カジンペリオ(別名 ピンジモニオ)は通常、オリーブの収穫後の秋に提供され、その年の最初の新鮮な圧搾を強調することを目的としていました。 この料理は何世紀にもわたって提供されており、記録はルネッサンスにまでさかのぼりますが、何年にもわたってほとんど変更されていません。 新鮮な生野菜はトリミングまたは削り、丈夫なものと一緒に提供します トスカーナエキストラバージンオリーブオイル.

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イタリアンクルディテ(カジンペリオ)とオリーブオイルのディップ

5from7
コー​​ス: 前菜料理: イタリア語難易度: 初級
サービング

4

サービング
準備時間

20

数分
調理時間

0

数分

通常はクルディテのために予約されている伝統的なクリーミーなディップを忘れることは、最初は少し不快かもしれません。 しかし、これらの活気に満ちた野菜の本当の味がオリーブオイルによって増幅されると、後戻りすることはできません。 あなたの好み(または裏庭の庭の運搬)に基づいて、提案された野菜を自由に変更してください。

成分

  • 1大根、半分または四分の一 

  • 2 – 3葉に分けられた宝石レタス

  • 3ニンジン、皮をむき、四分の一

  • 3セロリの茎、四分の一

  • 1ネギ、トリミング

  • 1ビーフステーキトマト、くさびにカット

  • 1きゅうり、スライス

  • 付け合わせ用の新鮮なパセリ

  • 1 / 2カップ中〜 丈夫なエクストラバージンオリーブオイル

  • ひびの入った黒コショウ

  • 粗海塩

方向

  • 野菜を準備し、大きな大皿に並べます。 パセリの小枝をいくつか飾る。
  • オリーブオイルを小さなボウル(ディップ用)に注ぎ、少量のコショウと海塩で味付けします。 さらに調味料を加えるために、追加の塩をクルディテに添えます。 

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