Ras el hanoutは、主にシナモン、クミン、コリアンダー、すべてのスパイス、コショウ、生姜など、豊富な材料で構成される北アフリカのスパイスミックスです。 ターメリックのタッチに加えて、この調味料は新鮮なカリフラワーとよく調和し、丈夫なエクストラバージンオリーブオイルの助けを借りて完全にローストされます。 他の北アフリカの定番もこのサラダに追加されます：ドライフルーツ、ナッツ、新鮮なハーブ、そしてグリーン。 このサラダの上に、タヒニ、レモンジュース、エクストラバージンオリーブオイルでできたシンプルな未構成のドレッシングをかけます。
ラスエルハヌートのローストカリフラワーサラダ
コース： サラダ料理： 北アフリカ難易度： 初級4
サービング15
数分15
数分
カリフラワーは、準備を容易にするために、組み立てる前に-〜-日ローストして冷やすことができます。 お好みのドライフルーツやナッツを自由に追加または代用して、個人的な感触を味わってください。
成分
1 小花に分けられたカリフラワー
1/4カップ
中程度から強い強度のエクストラバージンオリーブオイル2小さじラスエルハヌートスパイスブレンド
1ティースプーンウコン
1/2ティースプーン塩
2カップルッコラ
1/4 カップ ナツメヤシ、穴をあけてスライスした
1/4カップスライスアーモンド
1/4カップ ザクロの種皮
1/4カップ ドライクランベリーまたはゴールデンレーズン
2大さじ フレッシュミント、みじん切り
2大さじ新鮮なパセリ、みじん切り
1各レモンジュース
2大さじタヒニ
2大さじ
中程度から強い強度のエクストラバージンオリーブオイル
方向
- オーブンを400°Fに予熱します。 大きなボウルに、カリフラワー、オリーブオイル、ラスエルハヌート、ターメリック、塩を入れ、トスでコーティングします。
- カリフラワーを大きな天板に移し、オーブンに入れ、10〜15分またはカリフラワーが柔らかくなるまでローストします。 オーブンから取り出し、少し冷やすために取っておきます。
- ルッコラをプレートとトップに分け、カリフラワーのロースト、デーツ、アーモンド、ザクロの仮種皮、クランベリーを添えます。 ミントとパセリを振りかけ、レモンジュース、タヒニ、オリーブオイルを振りかけます。
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