`エンドウ豆、ハム、リコッタチーズのクリスピーニョッキ- Olive Oil Times

エンドウ豆、ハム、リコッタチーズのクリスピーニョッキ

このセミホームメイドの料理は、ボリュームたっぷりで、中身が詰まっていて美味しいです。 ニョッキは、少量のEVOOで金色になり、枕状になるまで軽く揚げた後、スモーキーハム、エンドウ豆、ニンニク、少量の白ワインを加えます。 いくつかの絹のようなリコッタは、追加のクリーミーな豊かさのために皿の上にあります。
エンドウ豆、ハム、リコッタチーズのクリスピーニョッキ
エンドウ豆、ハム、リコッタチーズのクリスピーニョッキ
10月26、2020
パターソン・ワトキンス

ニョッキは一種のパスタ餃子ハイブリッドです。 それらは小さく、柔らかく、厚く、枕状で、少し軽い揚げ物のために完璧に設計されています。 外観はサクサク、中は柔らかくなります。 このシンプルなソテーは風味があります。 リッチで丈夫なEVOO、香りのよいニンニク、塩辛いスモーキーハム、スイートピーのハーモニー。 

エンドウ豆のハムとリコッタチーズのクリスピーニョッキオリーブオイルタイムズエンドウ豆のハムとリコッタチーズのクリスピーニョッキ

エンドウ豆、ハム、リコッタチーズのクリスピーニョッキ

5from3
コー​​ス: 夕食料理: イタリア語
サービング

4

サービング
準備時間

10

数分
調理時間

20

数分

ニョッキにはいくつかの選択肢があります—作りたての種類と常温保存食品の種類—どちらもこのレシピでうまく機能します。 唯一の秘訣は、パッケージの指示のように完全に調理しないことです。 熱湯に2分間すばやく浸すと、どちらの種類でも効果があります。 

成分

  • 1ポンド。ニョッキ

  • 1 / 4カップ丈夫なエクストラバージンオリーブオイル

  • 1カップエンドウ豆(生または冷凍、解凍)

  • 1 1/2カップスラブスモークハム、一口大にカット 

  • 2ニンニクのクローブ、皮をむいて細かく刻んだ 

  • 1 / 4カップ白ワイン

  • 1 / 4ティースプーン新鮮なセージ、みじん切り

  • 1 / 4 ティースプーンみじん切りの新鮮なタイム

  • 1 / 4ティースプーン新鮮なローズマリー、みじん切り

  • 1ピンチ

  • 1ピンチひびの入った黒コショウ

  • 1カップ全乳リコッタ

  • 霧雨のための余分なオリーブオイル

方向

  • 大きな鉢の半分を水で満たし、沸騰させます。 ニョッキを2分間パークックし、水気を切り、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 
  • 大きなハイサイドフライパンを中火から強火にかけます。 熱くなったら、慎重にニョッキをフライパンに加え、黄金色になるまでカリカリにします。 スロット付きのスプーンを使用して、フライパンから取り出し、ペーパータオルの上に置いて水気を切ります。
  • フライパンにエンドウ豆、ハム、ニンニクを加え、加熱してエンドウ豆が柔らかくなるまで炒める。 鍋をワインでデグレーズし、セージ、タイム、ローズマリーを加え、ワインが半分になるまで煮ます。 塩こしょうで味を調える。
  • ニョッキをフライパンに戻し、混ぜ合わせます。 ニョッキをボウルとリコッタチーズでダロップに分けます。 サーブする前に追加のオリーブオイルを振りかけます。 

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