9月10、2020
パターソン・ワトキンススペインのトルティーヤは、メキシコ風のトウモロコシや小麦粉の平らなトルティーヤよりも、フランスのオムレツとの共通点があります。 ジャガイモの薄切りをエクストラバージンオリーブオイルでパークックしてから、卵、ニンニク、タマネギを重ねます。 この料理は、スペインのハモン（セラーノハム）のトッピングと新鮮なローズマリーで仕上げています。これは、スペインの象徴的なレシピを称えるおいしい料理です。
トルティーヤエスパニョーラは、スペインでほぼ一日中提供されている料理です。 これらの層状の美しさは、全国のカフェカウンターやタパスの多いバーに沿って積み上げられており、広く入手可能で、温かい、室温、または冷たくして提供できます。 そして、軽食、軽食、または軽食として食べられます。
スペインのポテトと卵のトルティーヤとセラーノハム
コース： 朝食、軽食料理： スペイン語難易度： ミディアム4
サービング15
数分1
時間A 高品質のスペインのEVOO このレシピの頼みの綱です。 活気に満ちた、ナッツのような適度に濃厚なオリーブオイルを選ぶと、ジャガイモに素敵な深みのある風味が加わります。 ジャガイモをオリーブオイルでパークックすることは、トルティーヤを成功させるために最も重要であり、フォークのように柔らかい美味しさをもたらします。
成分
1カップ中〜中強度のエキストラバージンオリーブオイル
2ポンド。黄色いジャガイモ、薄切り（各約5 – 6）
1ピンチ塩
1 ピンチひびの入った黒コショウ
1各黄玉ねぎ、皮をむいて薄切り
2各ニンニクのクローブ、皮をむいて細かく刻んだ
6各溶き卵
6各セラーノハム、薄切り
飾り用の新鮮なローズマリーの小枝
方向
- オーブンを400°Fに予熱する。
- 大さじ3杯の油を大きなフライパンで中火から強火にかけます。 油が熱くなったら、ジャガイモのスライスを単層で追加し、塩とコショウのピンチで味付けします。
ジャガイモを1〜2分間調理し、半分ほどひっくり返して、端が柔らかく軽く黄金色になるまで調理します。 スロット付きのスプーンまたはトングを使用して、ジャガイモのバッチを取り除き、ペーパータオルで水気を切ります。 すべてのジャガイモが完全に調理されるまで、このプロセスを繰り返します（必要に応じて油を追加します）。 - オーブンに耐えるフライパンまたはケーキパンを使って、ジャガイモを重ね、玉ねぎとニンニクを-層おきにふりかけます。 すべてのジャガイモが鍋に入れたら、卵の上に注ぎます。 カウンターの上で鍋を軽くたたいて、卵の混合物を分散させます（卵の混合物が浸透するように、ジャガイモの端を鍋の周りに持ち上げることもできます）。
- オーブンに入れ、30〜45分、またはしっかりと焼き上がるまで焼きます。 オーブンから取り出し、室温まで冷ます。
- 冷めたら、スライスしてウェッジにし、ハムとローズマリーをのせてから出す。
免責事項
- それがメッキされたとき、私たちはそれをより多くのEVOOの小雨でドレスアップするのが好きです。なぜなら、それが私たちの転がり方だからです。
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