スペインのエストレマドゥーラ大学（UEx）のACEVIN Research Groupが、Finca La Ordenと共同で開発した研究では、灌漑の減少とオリーブオイルの品質との相関関係が観察されています。
研究によると、灌漑用の水を25％から90％減らすと、それぞれ36％から50％の生産量（収穫されたオリーブの総重量で測定）が失われました。 しかし、より少ない水を受け取ったオリーブからより高品質の油が得られました。
「UExの研究者Michael Concepcion氏は、オリーブの量は減少したものの、赤字処理では油収量が高く、作物の損失を部分的に相殺しました。
研究者たちは、水分の少ないオリーブから得られたオイルはフェノール化合物の濃度が高く、これが貴重な健康上の利益をもたらすことを発見しました。 これらのオリーブには、オリーブオイルの品質に一般的に関連する特徴である、特定の色を強調する色素の濃度も高くなっています。 これらのオリーブから得られたエクストラバージンオイルは、より多くの灌漑が行われたものよりも苦く、安定していて、色が濃いものでした、と研究は結論付けました。
「制限的な灌漑処理により、油の品質を定義するパラメーターを増やすことができ、採取したすべてのサンプルがエクストラバージンのグレードに到達しました」とUExは述べています。
この研究は、農業食品技術研究所によって資金提供され、オリーブ油の組成と品質に対する灌漑用水の管理の影響をよりよく理解するために行われました。
関連記事
6月22、2022
ジョーダンバレーで発見された非ネイティブオリーブ栽培の最も古い例の-つ
中央ヨルダン渓谷の考古学的遺跡は、自然発生の範囲外で栽培されているオリーブの最も古い例の証拠を示しています。
5月。 4、2022
アルゼンチンはオリーブ評議会の第-回オリーブ生殖質銀行を主催する可能性が高い
最近の訪問中に、IOCは技術移転、生産の改善、およびオリーブ品種の世界カタログへのArauco品種の追加についても話し合いました。
5月。 31、2022
パソリーボでは、 Olive Oil Pro誘導は芸術と科学です
中央カリフォルニアの生産者は2022年にさらに-つの賞を獲得しました NYIOOC、27年以来、コンテストでの合計は2016になりました。
7月13、2022
イタリアのオリーブ農園は2010年より-分の-少なくなっている、と報告書は発見
生産コストの上昇とセクターのダイナミクスの変化は、果樹園の数の減少を説明しています。 新しい共通農業政策は状況を逆転させるのに役立つかもしれません。
4月11、2022
生産者は、彼らの楽観的な見方は、天気が良く、多くの労働者とより多くのオリーブの木が生産されていることに起因すると考えています。
6月1、2022
冬の降水量が少ないということは、貯水池や地下水源が補充されないことを意味します。 当局は、農民は適応する必要があると述べた。
7月18、2022
中に水を追加する Olive Oil Pro誘導は品質を低下させる、研究者は見つける
Arbequina virgen エクストラ olive oil pro水を加えずに製造されたものは、水を加えて製造された油よりもポリフェノールのレベルが高く、酸化安定性が優れていました。