「私の祖父母は、20年の初めにバルセロナに引っ越さなければならなくなるまでここで働きました。^th 世紀。私の両親もベネズエラに移住しました。しかし、その後、彼らは再び彼らのルーツに会うために戻ってきました」と彼は、松林とオリーブ畑のテラスが心地よく交互に交わる100ヘクタールの農園を歩いています。

テレスデレブレ—カタロニアのエブロ川の土地—オルタデサンジョアンが置かれている場所は、ユネスコ生物圏保護区 2013以降は、平野、沼地、デルタ、山、谷が複雑に混在しているためです。

この場所では、有機農業は論理的かつ職業的なステップであるとバロベス氏は述べています。 ,war「私たちは何年もオーガニックを生産しています。そして、私たちはこの活動とこの環境の両方の持続可能性に非常に興味を持っています。私たちは常識で管理する必要のある森林に囲まれているからです。」

彼らが有機生産に使用する技術は多様です。

バロベスが機械を保管している納屋の隣、小麦がすでに収穫されている畑では、ピレネーの馬が放牧しています。 ,war「彼らは通常、オリーブ畑を下ります。彼らはオリーブの木の芽が好きではないので、雑草を制御するのに役立ちます」と彼は指摘しました。

「また、白いミネラルであるカオリンを使用して ,war'農薬を使わずにハエにとって魅力的でないように木をペイントしてください。」

モンサグレの邸宅は海抜530メートルの地域にあります。日照時間が長く、降水量が少ないため、他のスペインの地域と比較して、ここでの生産量は少なくなります。

「これはアルカリ性の土地で、地下にはたくさんの岩があります。これは、私たちがここにいる気候とともに、ここで生産されるオリーブを非常に高品質にする多くの気候と地質学的特徴を私たちに与えます」とバロベスは説明しました。彼の有機的な繊細なピクアルクラス最優秀賞を受賞 2018で NYIOOC World Olive Oil Competition —16人の候補者の間で区別を達成するためのわずか1,000のオイルの-つ。

アルバートバロベスの父親が約30年前にこれらの畑を植え替えたとき、彼はスペインで最も一般的なハエンの典型的な品種であるピクアルを植えることによって、この郡で珍しい決断をしました。

その外にあるにもかかわらず ,war「「自然」地域では、栽培品種はオルタデサンジョアンで良い結果をもたらします。ただし、これはバペルアラゴン地域、エブロ渓谷、タラゴナのテラアルタを含むエンペルトル地域です。

「これらのオリーブは常に黒いテーブルオリーブとして高く評価されてきましたが、オリーブがまだ緑色の状態で圧搾すると、並外れたフルーティーオイルを手に入れることができます」と彼はOOTに語りました。 ,war「私たちにとって、Empelltreは基本的にここだけで知られているため、付加価値があります。」

モンサグレの邸宅からそう遠くないところにあるバロベスは、幹線道路から迂回して、ホルタの主要なモニュメントの-つと呼ばれるものを示しています。ロ・パロットまたは ,war「カタロニア語で「大きな父」。

高さ8メートル、周囲15メートルを超えるこの巨人は、2,000、-年以上にわたってこの景観の一部となっています。

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モンサグレ：帝国のピクアル完璧

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