トスカーナのアジエンダ・ポメッティで伝統と革新が出会う

16 世紀に遡る家族の遺産の驚くべき融合^th 世紀を経て得られた最先端技術の採用 アジエンダ・ポメッティ 2024年金賞受賞 NYIOOC World Olive Oil Competition 2年連続で。

同社のオーガニック エキストラバージンオリーブオイル, L'Olio Bioは、シエナ近郊のヴァル・ドルチャのトスカーナの丘に点在する約1,500本のオリーブの木から生産されています。この広大なオーガニックの伝統的な果樹園には、レッチーノ オリーブとペンドリーノ オリーブの品種が生息しています。

エステートの所有者であるカルロッタ ポメッティは、オリーブオイル、ワイン、小麦の一種であるスペルト小麦、ラベンダーのエッセンシャルオイルを生産してきた長年の歴史を持っています。

数年前、彼女の家族は、オリーブオイルの生産プロセスを刷新し、新しい農法を取り入れ、地元で有名なオリーブオイル工場と提携し、最新技術を直接果樹園に組み込むことに取り組みました。

カルロッタ氏の配偶者で同社マネージングディレクターのルカ・ペロッティ氏は、金賞は予想外の喜びであり、課題に満ちた一年を経て再確認したと語った。

「私たちはこの結果に非常に満足しており、興奮しています」とペロッティは語った。この目標を達成するために一生懸命取り組んできたので、私たちのエクストラバージン オリーブオイルが本当に優れていることはわかっていました。」

この NYIOOC 勝利により、ポメッティ農場での新しいプロジェクトや活動が促進されました。 ​,war「ニューヨークでの勝利は、私たちが正しい道を進んでいることを理解するのに役立ち、目覚めをもたらしました」とペロッティは語った。 ​,war「さらに、このことが私たちに、より多くの投資をし、オリーブ栽培への新しいアプローチを模索するきっかけにもなりました。」

「現在、私たちは3ヘクタールの新しい拡張を計画しており、そこで古いながらも革新的なアプローチをテストします」と彼は付け加えた。 ​,war「今年から、木々の間の距離を6メートルにするため、少しヴィンテージ風でも伝統的なセットに木を植える予定です」とペロッティ氏は語った。

木の間にこのような広いスペースを設けることで、いくつかの目的が達成されます。 ​,war「私たちの研究によると、このような距離があることで木がより健康で長生きできることがわかりました」とペロッティ氏は語った。 ​,war「また、各木の周りをより効率的に移動できるようになり、木の世話が楽になります。」

「さらに、このように距離が広いため、害虫や病原体を抑制するための治療の必要性が減ります」と彼は付け加えた。 ​,war「距離があると病原菌の拡散能力が妨げられ、空気が枝を通って流れやすくなり、樹木が資源をめぐって競合することがなくなります。」

ペロッティ氏によると、この伝統的なセットアップはかつてこの地域では標準だったそうです。現時点では、それは 再生型農業アプローチ 土壌の健康を維持および増進するだけでなく、地域の生物多様性とストレス要因に対する作物の回復力を強化することに重点を置いたオリーブ栽培まで。

同社は、電子およびデジタル インフラストラクチャを使用して土壌水分と樹木の健康状態を監視するための高度なツールを採用しています。

これらの技術は、灌漑目的であれ、特定の病原体を軽減するための治療であれ、直接的な現場介入の正確なバランスを容易にします。

「私たちはオリーブ栽培に対してオーガニックなアプローチをとっていますが、そのような状況であっても、どうしても必要な場合にのみ植物を扱う傾向があります」とペロッティ氏は語った。

それはすべて総合的なアプローチの一部です。 ​,war「昔はこれが普通でした。私たちは家族と子孫のために新しい木を植えています」と彼は言いました。 ​,war「私たちの木は長生きするように設計されており、今日他の地域で見られる高度に集約された果樹園で栽培されている短命なオリーブの木とは大きく異なります。」

家族経営の農場はすでに、新しいオリーブ畑を近い将来に 20 ヘクタールから - ヘクタールに拡大する計画を立てています。

ポメッティ家にとって、農学とテクノロジーは、次のような今日の課題の多くを解決する手段と考えられています。 気候変動.

「人々がオリーブの木の周りの土を耕し続けて蒸発散を促進すれば、事態はさらに悪化するだろう」とペロッティ氏は語った。 ​,war「6月にはすでに過剰な熱とその影響に対してカオリンを適用する予定です。」

「今日の農業の大部分の問題は、おそらく時代遅れの技術が広く使用されていることです」と彼は付け加えた。 ​,war「自然の声はもう聞かれなくなり、多くの農学者は畑よりも机の後ろで働くことが多くなりました。」

受賞歴のある同社によれば、イタリアで高品質のエクストラバージン オリーブオイルを生産することは真のチャンスです。

「高品質のエクストラバージンオリーブオイルを一般の方々に説明し、共有していただくチャンスです。 訪れる人たち この地域では成功している」とペロッティ氏は語った。

「私たちは単に最終製品について話しているのではなく、その製品を作るのに費やされた歴史と事実全体について話しているのです」と彼は付け加えた。 ​,war「私たちは持続可能性、生物多様性、収穫がどのように行われるか、オリーブがいつどのように圧搾されるかについて話しています。」

ペロッティ氏は、アジエンダ・ポメッティ氏がオリーブオイルの現在の複雑な時代を乗り越えようとしていると指摘した。この時代は、市販品の価格上昇、インフレ、 生産コストの高騰.

「長年にわたり、私たちは需要の増大を見てきました」とペロッティ氏は語った。 ​,war「これにより、高品質の生産者は、投資収益率が得られるレベルに価格を維持することができます。」

「私の意見では、今日さらに苦しんでいる人たちは量や量に重点を置くつもりだ」と彼は付け加えた。 ​,war「イタリアでは、量的なアプローチは常に負けます。私たちはより大きな現実と競争することはできません。一方で、品質の面では間違いなく競争できます。」