非営利団体は、オリーブオイル文化を問題のある若者を支援する方法と考えています

My City Kitchenは、リスクのある低所得の子供、-代、家族に焦点を当てた非営利団体で、カラブリア産のバーゲンエクストラオリーブオイルの生産者であるEnotreと協力しています。

ルー・ジョーンズ・フォトグラフィーのケンダル・ロイヤーによる写真
5月。 30、2017
イレニア・グラニット
ルー・ジョーンズ・フォトグラフィーのケンダル・ロイヤーによる写真

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エキストラバージンオリーブオイル エノトレ シーラ山地の日陰で標高600メートルで育てられた植物からのカロレアとノセララメシネーゼのブレンドで、私の父が所有していたオリーブの木立にあります」とピエトロポリッツィは言い、通常は-月初旬に収穫を行ってこれらの品種の中で最高のもの。 ​,warとはいえ、-月上旬の収穫でも素晴らしい商品が手に入りました」と指摘。

私はこの素晴らしいプロセスに参加するために、キャンディーショップの子供のように幸せで興奮していました。 My CityKitchenプログラムをサポートする方法を見ました。-カシア・ディアス洞窟、マイシティキッチン

Enotreの草刈りとトマトに関するメモは、コネチカットを本拠地とするシェフとエグゼクティブディレクターを魅了しました。 マイシティキッチン (MCK)、イタリアでの出張中に共通の友人を通してポリッツィに会ったカシアディアス洞窟。

ピエトロとつながりを持ったとき、エクストラバージンオリーブオイルを使った彼の仕事への情熱に惹かれました」とディアスケイブは語った。 Olive Oil Times. ​,war私は彼に彼の活動について多くの質問をしました、そして彼はそれらすべてに答えました。」 彼女は液体の金の生産についてもっと知りたいという願望を感じました:訓練を受けたシェフとして、彼女はそれが優れた油と見なされる理由を知りたいと思っていました、そして彼女の家族は糖尿病と高血圧の病歴があり、それが減少するかもしれないと聞いたので病気のリスクがあるため、彼女はその健康的な側面と、食品から美容までの他のすべての用途を体験したいと考えていました。

カシア・ディアス洞窟(ルー・ジョーンズ写真のケンダル・ロイヤー)

最も重要なことは、彼女はMy City Kitchenの創設者兼シェフとしてエクストラバージンオリーブオイルに興味を持っていました。MyCityKitchenは、危険にさらされている低所得の子供、-代、家族に健康的な食事の作り方を教え、食料生産を理解することに焦点を当てた非営利団体です。シンプルなライフスキルと基本的な食品教育のおかげで、予算内でそれを準備する方法。

まず、制作のあらゆる段階を自分で体験したかったのです」とディアス・ケイブは語りました。 それで彼女は飛行機に乗り、プロの写真家である友人のアンドレア・デ・シルバと一緒にカラブリアに飛び、そこでポリッツィは彼らをオリーブの木立に連れて行きました。

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私たちの物語を伝えることは、人々をエキストラバージンオリーブオイルに近づける最良の方法です」とポリッツィは言いました。 ​,war私たちはそれらを美しくも険しいオリーブ畑に持ち込み、手で収穫します。 これは私たちの情熱を示しており、これはおそらくカシアが私たちと一緒に仕事をすることを選んだときにカシアに感銘を与えたものです。」

ディアスケーブは、オリーブの収穫にどれだけの労力が費やされるのか気づかなかったことを認めました。 ​,war摘み取り、保管、圧搾の重要性、ろ過されていない純粋なオリーブオイルの見た目、香り、味を理解して、私は驚きました。 キャンディショップにいる子供のように、この素​​晴らしいプロセスに参加できて、私は幸せで興奮していました。」

アンドレア・デ・シルバ

その訪問中に、多くのプロジェクトが浮かび上がりました。彼女の-代の学生にカラブリアに旅行し、My CityKitchenを通じた教育プログラムの一環として収穫に参加する機会を与えること。 友人や家族がイタリアを訪問しながら収穫を体験できるようにする旅行グループを作成する。 Polizziファミリーと協力して、Enotreオイルを宣伝および販売します。 MCKグルメカフェ、最近オープンしました。

My City Kitchenプログラムのサポートを支援する方法を見つけました」と、Diaz Caveは断言しました。これは、My City Kitchenの重要な部分が、農場から食卓までのコンセプトの学生を教育し、農家と協力し、州内の地元の農場を訪問し、食料生産の理解。

14で法律に問題を抱えていたAlexのような、MCKクッキングプログラムによって生活はより良く変わりました。 彼の保護観察官は、教育と就職準備プログラムの一環として、彼をMCKと結び付けました。 最初に、アレックスは料理にあまり興奮していませんでしたが、ディアスケーブは彼の見方を変え、3年後に彼は彼女の最高のボランティアの一人になりました。

私の情熱は、都心部の若者が潜在能力を最大限に発揮できるよう支援することです。料理を使って支援できるのであれば、それを実行します」とディアス洞窟は述べています。 ​,war誰もがより明るい未来へのチャンスに値します。」


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