グループによると、オリーブオイルの試飲パネルは「虚偽の懸念」を生み出します

サラ・シュワーガー
Olive Oil Times 貢献者 | ブエノスアイレスからの報告

業界の専門家によると、最近の詐欺結果の後、エクストラバージンオリーブオイルの感覚刺激分析の使用をめぐるスペインでの爆発は、大きな何かの始まりである可能性があります。

-月と-月に、ラベルに記載されている品質のオイルが含まれていなかったために、パッケージ化されたオリーブオイルの多くが不正であることが判明しました。

現在、オリーブオイル協会のAsoliva、Anierac、Infaoliva、Agri-food Cooperatives Spainは、 スペイン環境省、地方海洋局 （MARM）、非難 ​,war「感覚刺激に起因する深刻な問題」
オリーブ油の分類のための分析方法。

生産者と産業の-つのグループは、テストパネルが感覚的な試飲に基づいているため、この方法は主観的であると主張していますが、これは信頼できないと彼らは言います。

同団体は書簡の中で、すべてのオリーブオイル生産国が試験パネルの方法に大きな疑問を抱いており、これらのオリーブ油生産国が ​,war「主観的な方法」は、セクターの脆弱性を強調し、それが順番に作成されています ​,war「消費者の間の誤った不必要な懸念であり、スペインだけでなく世界中の石油、企業、ブランドを傷つけています。」

彼らはMARMのラベルを避けることを要求した ​,war「オリーブオイルに言及し、商業用に出荷される前にテストが行​​われる場合、その包装、保存、および棚への陳列の結果としてオイルに問題が発生する可能性がある場合。

協会はまた、EVOOの信用をさらに低下させることを防ぐために、テストの即時停止を要求しました。 ​,war「世界中でひどく破損しています。」

ただし、スペインの原産地指定（DOS）を使用したバージンオリーブオイルセクターは、この手紙に驚きを表明しています。

DOSの国家部門の事務局長ホセ・マヌエル・バホ・プラドス氏は言う ​,war「スペインのオリーブオイルが最高品質であることを消費者に保証するために生産者、加工業者、パッカーが持ついくつかのツールの-つを削除しようとしているのは理解できません。」

「DOの下で運営されている企業の発展は品質基準に基づいており、これらの目的は世界中のスペインのEVOOのイメージに大きな改善をもたらしました」とBajoPrados氏は述べています。 ​,war「他の製品と同様に、消費者がラベルに記載されている内容を確実に持ち帰ることができます。 官能評価は過去25年間有効なツールでした。」

アンダルシア部門の秘書、モワセス・カバレロ・パエスは、生産者が持っている数少ない保護策の1つは、味と品質による価格の差別化であると言います
これらの違いを確実にするために現在存在する唯一の方法です。

彼は、これらの協会が企業グループの特定の利益にのみ対応しているように見えるセクター全体を代表して請願を行っていることは信じられないようだと言います。

の技術記事 スペインオリーブ市町村協会​,war's（AEMO）e‑Olivar Bulletinが手紙を非難し、 ​,war「私たちは組織が適切と考えるものを求めることができると思いますが、正直なところ、私たちはその手紙のほとんど誰の署名も、特に農業食品協同組合の署名を理解していません。 、私たちは自殺していません。」

「これらの組織を構成するすべての人が、この手紙に書かれていることを信じているわけではないことを願っています。」

速報によれば、オイルを官能的に特徴付ける唯一の方法は、適切に訓練され、明確で透明性があり、国際的に認められている厳格なルールの下にある人々のグループを介することです。

「それで、なぜ彼らは今、とても明白な何かに疑問を呈しているのですか？ エキストラバージンオリーブオイルの販売は、オリーブオイルよりも毎日進んでいます。これは、特に海外の消費者が、感覚刺激と、とりわけ健康上の利点の両方で、精製オイルよりもオリーブオイルの利点を学び始めるためです。 これらは-つの異なる製品であり、一般の人々はそれを認識し始めています。」

問題は次の場合に発生すると言います ​,war「より高品質の商品を販売したいが、そのように支払いたくない」。

「唯一の解決策があります：本当のエキストラバージンオリーブオイルを探して、それ自体を評価するか、購入する ランパンテ 官能検査の特性を取り除くこと、紳士、それは解決策ではないからです。」

問題に関するAEMOの公式スタンスでは、AgronomistおよびEditor of the Chief AEMO速報 ホセ・マリア・ペンコは言った Olive Oil Times AEMOはオリーブオイルの品質に取り組んでおり、消費者に提供される製品が最高品質であることを保証するために、他の物理化学的指標とともに、オイルの分類に必要な官能評価のパラメーターを考慮しています。

「とは言うものの、AEMOはまた、サンプルの採取と試験パネルの認証を可能な限り最高レベルのセキュリティで実行し、生産者の方法と保護の完全な保証を証明する必要があると考えています」とPenco氏は言いました。

-つの協会の懸念を緩和するために、DOは、現在の方法のさらなる改善を求め、消費者に情報を提供するために、ワーキンググループに参加する用意があると述べています。 また、市場管理への強力な支持を表明し、オリーブおよびオリーブオイル部門全体と協力して改善することに関心を示すために、スペインの環境・農村・海洋大臣ローザ・アギラールおよび地域農業省への書簡を準備しています。 EVOOの制御の信頼性。

この e‑Olivar Bulletinによると、スペインのオリーブオイル部門は困難な状況にあり、オリーブ畑は-年目の損失に直面しており、経済危機は消費者の購買習慣に影響を及ぼしています、EVOO ​,war「フック」はスペインのスーパーマーケットで何度も再攻撃を提供し、パッカーは需要を満たすためにコストを無理な限界まで削減せざるを得なくなり、新しいプランテーションは生産的な可能性を示し始めています。

「セクターを動揺させた多くの状況がありますが、私たちが製品の大きな強みである品質とその保証を低下させた場合、この混乱の中で戦略的かつ歴史的な間違いになるため、私たちを見失うことはありません。 ​,war「それはどこへも取り返しのつかない道になるでしょう。」