すべての飽和脂肪が心臓血管の健康と同じというわけではありません

飽和脂肪源と心血管の健康との関連性を調べた後、研究者は果物、野菜、全粒穀物などの地中海食の主食をより多く摂取することを推奨しています。

3月7、2019
メアリー・ウェスト

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ある研究では、飽和脂肪の供給源が 心臓の健康。 肉からの脂肪はより高い心血管リスクに関連していますが、 乳脂肪はリスクの低下に関連しています.

心臓に対する脂肪の影響は、脂肪酸鎖に含まれる炭素原子の数に依存します。 肉の飽和脂肪酸には16以上の炭素原子が含まれていますが、乳製品の飽和脂肪酸には14以下の炭素原子が含まれています。

長期間にわたる2か国の大規模な個人グループの食事の分析では、消費する飽和脂肪の種類が心血管の健康に影響を与える可能性があることが示されています。-Ivonne Sluijs、研究の主任研究員

植物ベースのタンパク質や乳製品を消費する人々は、通常、心臓発作のリスクが低くなります。

-つの国の長期にわたる個人の食事の分析は、私たちが消費する飽和脂肪の種類が心血管の健康に影響する可能性があることを示しています」と、大学医学部のジュリアス健康科学およびプライマリケアセンターのIvonne Sluijs調査主任研究員オランダのユトレヒトのセンターは言った。

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この調査では、英国、デンマーク、米国、オランダの約75,000人のデータを調査しました。 これらのうち、約3,500人が、研究の開始から13年後のフォローアップまでの間に心臓発作を起こしました。

米国では、飽和脂肪の消費は主に肉に由来しています。 しかし、ヨーロッパでは、飽和脂肪の摂取は主に乳製品から来ています。

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肉源からの脂肪消費はより高い心臓リスクに関連していましたが、乳製品からの脂肪は心臓リスクに反比例するか、中立的な効果がありました。 調査結果は、消費された飽和脂肪の種類が心臓への影響を決定するという理論に信憑性を与えます。

長鎖飽和脂肪酸を比較的少なく食べ、代わりに植物ベースのタンパク質を摂取すると、リスクが低下することがわかりました」とSluijs氏は述べています。 ​,warこれらの飽和脂肪を炭水化物などの他のエネルギー源に置き換えても、心筋梗塞を発症するリスクには影響しませんでした。」

1960年代、飽和脂肪は、心臓病の危険因子である高レベルの悪玉コレステロール(LDL)と結びついていました。 現時点では、専門家はすべてのソースからの飽和脂肪を制限することを推奨しました。 しかし、研究からの一貫性のない結果のために、飽和脂肪と心臓病との関連は何年もの間議論されてきました。

最近の研究では、結果の一貫性の欠如は、さまざまな種類の飽和脂肪がコレステロールおよび冠状動脈性心臓病に異なる影響を与える可能性に起因することが示唆されています。 仮説を支持する現在の研究での発見にもかかわらず、Sluijsと彼女の研究チームは食事ガイドラインを変更する前に注意を勧めています。

付随する社説で、マサチューセッツ州ボストンのハーバードTHチャン公衆衛生学部のJunLiとQiSunは、果物と野菜の大量摂取を伴う食事の摂取と、精製穀物の全粒穀物への置き換えを提唱しました。穀類。

彼らはまた、塩の摂取量を減らし、砂糖、赤身の肉、加工肉の消費を制限するよう助言しました。 食べる 地中海ダイエット果物、野菜、全粒穀物を特徴とするは、これらの勧告に従う良い方法です。 この研究は、International Journal ofCardiologyに掲載されました。

自然療法の著者、講演者、開業医であるキャシー・グルーバーは、 Olive Oil Times 地中海式ダイエットに続いて、研究のアドバイスとハーバード大学からの勧告の両方に留意している。

脂肪分の多い魚、ナッツ、オリーブオイルの形の良質な脂肪で構成される地中海式ダイエットは、確かに食事で健康的な脂肪を摂取する必要性を満たします」と彼女は言いました。 ​,warあなたが消費している脂肪を意識しているのであれば、オリーブオイルと魚のためにたくさんの肉を交換することは有益です。 また、砂糖を制限することは非常に重要であり、砂糖は脂肪よりもコレステロールを実際に混乱させます。」

私たちの健康は、健康的な食事、合理的な運動、そして幸運な遺伝学の組み合わせです。 私たちができること、つまり食事と運動をコントロールしましょう」と彼女は付け加えました。 ​,warできるだけ多くの良い脂肪を消費します。 炎症性または毒性のある食品は避け、定期的な運動を行ってください。 これらの実践は、完全に私たちの制御から外れているかもしれない遺伝学からの影響を食い止めるのを助けることができます。」





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