地中海食の擁護：加工食品で平等な競争条件を目指すEUプロジェクト

欧州連合が後援した研究により、 最初の世界規模の調査 消費者の認識を理解することを目的としています。 地中海ダイエット 世界的に。

この調査は、食品の生産と消費に対するより健康的なアプローチとして地中海食を推進する広範な研究活動の一環である。

EUプロジェクト ​,war「MedDiet4All」は、持続可能な農産食品産業と環境に優しい農業の鍵として地中海食を挙げています。

研究者らはこの調査で、含まれる食品の価格、入手可能性、食習慣、その他の社会的要因を考慮して、地中海食の普及に対する障害を評価する予定である。

新しい MedDiet4All 調査は、PRIMA プログラムを通じて EU から 2.4 万ユーロの資金提供を受けた 19 年間のプロジェクトの最初のステップです。 - か国の同盟は、地中海地域の食料安全保障、持続可能な農業、健康的なライフスタイルを促進します。

「この初期段階では、調査と関連機関の広範なネットワークを通じて複数の情報源からデータを収集しています」とプロジェクトを率い、ヨハネス・グーテンベルク大学マインツ訓練運動科学部の研究員であるアクラフ・アンマル氏は述べた。ドイツで言われた Olive Oil Times.

このプロジェクトには、ドイツ、フランス、ルクセンブルク、イタリア、スペインの研究者や農業食品会社に頼っているだけでなく、モロッコ、アルジェリア、チュニジアのパートナーも参加しています。

「もちろん、私たちは現在、PRIMA諸国の地中海盆地の消費者から寄せられた調査の回答に主に焦点を当てています」とアンマー氏は述べた。 ​,war「研究者として、私たちは世界中から得られるであろう答えを分析することにも非常に興味を持っています。」

MedDiet4All の背後にある研究者たちは、より健康的なライフスタイルに関連した広範な食事の変化を促進する国境を越えた運動を確立することを目指しています。

この目的を達成するために、MedDiet4All の支持者たちは、広告とマーケティング キャンペーンが地中海地域の食料生産と物流を改善するための新技術の開発を促進すると信じています。 新しいモバイル アプリは、健康的なライフスタイルへの道を歩む国民にも役立ちます。

このプロジェクトは、購入する食品や食べる食品についての消費者の意識を高めることで、超加工食品や飲料の消費量の増加に対抗することを目的としています。

「超加工食品や飲料の大量摂取がどのような影響を与えるかを示す研究が増えています。 健康に悪影響を与える」とアンマルさんは言いました。 ​,war「いくつかの研究によると、超加工食品は未加工のものよりも安価な傾向にあるため、浸透しつつあるのです。」

「超加工食品や飲料は大規模な食品小売店や施設によってサポートされているため、どこでも簡単に見つけることができますが、健康食品には必ずしも当てはまりません」と彼は付け加えた。 ​,war「さらに、消費者はすぐに食べられるため、食事の準備に必要な時間を短縮できるという理由で、超加工食品や飲料を選択することがよくあります。」

さらにアンマー氏は、超加工食品や飲料のカラフルなプラスチック包装は環境負荷を増大させることが多いと述べた。

超加工食品や飲料は主にエネルギーを大量に消費する製造を通じて生産され、大量の物流を通じて世界中に販売されます。

「彼らの人気は、ほとんどの生産者が展開する積極的なマーケティングにも関係しています」とアンマー氏は語った。 ​,war「これらの広告は食品が健康に与える影響を示していません。 その結果、国民はこの問題についての認識を欠いています。」

研究 ニューヨーク大学グローバルヘルス学部が2021年に実施した調査では、-年にわたって米国におけるウルトラフードの人気が一貫して高まっていることが示された。

2001 年には、こうした食品は総カロリーの 54 パーセントを占めていましたが、57 年には 2018 パーセントに達しました。同じ期間に、ホールフードの消費は総カロリーの 33 パーセントから 27 パーセントに減少しました。

地中海諸国における最新の研究 Italy & スペイン、超加工食品や飲料からのエネルギー摂取量が 25% 未満にとどまっていることを示しています。

これらの傾向は、地中海食の人気が超加工食品の消費に逆影響を与えていることも示しています。 しかし、地中海諸国でも、すぐに食べられる安価な超加工食品や飲料への欲求が高まっていることが調査で示唆されています。

このプロジェクトは、健康食品の競争力と持続可能性を向上させるための関連技術の開発に焦点を当てます。 目標は、物流を最適化し、地中海食に関連する食品を農場からスーパーマーケットの棚まで移動するコスト全体を削減することです。

「私たちは、次のことをサポートできる MedDiet4All テクノロジー プラットフォームに取り組んでいます。 欧州連合のファーム・トゥ・フォーク戦略」とアンマル氏は述べ、多拠点の地中海食のサプライチェーンを開発する必要性を示唆した。

MedDiet4All のパートナーは、標準的なプラスチック フィルムの代替品として環境に優しいバイオフィルムを開発するプロジェクトにより、食品包装の持続可能性の向上にも取り組んでいます。

取り組みのもう - つの基礎は、地中海食の実践方法や健康的で持続可能な食料システムの維持に何が必要かをよりよく理解できるよう、消費者にその取り組みについて知らせることです。

「地中海の食事や食べ物などに関するスマートガイドを配布することを目的としたモバイルアプリを開発中です」とアンマー氏は語った。 ​,war「しかし、それはまた、各ユーザーのニーズに合わせた、消費者のためのライフスタイルコーチとしても機能します。」

プロジェクトパートナーによると、アプリ内のコーチング活動と広範なデータベースは、質の高い食生活と身体的、社会的、文化的活動の健康的な組み合わせを促進するのに役立つという。

このプロジェクトの重要な側面は、地中海食が環境にもたらす有益な影響にも関係しています。

植物ベースの食事である地中海食は、動物ベースの製品の消費と集約的な畜産農業を削減すると同時に、季節の地元産の食品を促進します。 これらを組み合わせると、関連する食物連鎖の二酸化炭素排出量が大幅に削減されます。

さまざまな果物、野菜、ハーブ、スパイスが使用されるため、地中海食をサポートすることは、それらすべての食品の原料となる植物とその生息地を保護することも意味します。

地中海食は適度な魚介類の消費を促進することで、漁業への持続可能なアプローチもサポートします。 地中海食では、残り物の利用、食品の保存、食品の量と無駄の削減にも重点が置かれています。

「MedDiet4All は、食品の専門家、非営利団体、テクノロジーの専門家、科学研究者などが関与する広範な複数の当事者による取り組みです」とアンマー氏は述べました。

「今後 - 年間の目標は、これらすべてを含むパイロット プロジェクトを作成し、地中海食とより健康的なライフスタイルを促進するためのさらなる取り組みへの道を開くことです」と彼は締めくくった。