豊富で教育水準の高いメッドダイエットのメリット

に掲載されたイタリアの研究者グループによる研究 疫学の国際ジャーナル 裕福な人や高度な教育を受けた人は、 地中海式ダイエットの健康上の利点.

研究の一環として、イタリアの研究機関であるIRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromedの研究者は、18,991歳以上の35人の男性と女性のグループを-年-か月間追跡しました。

地中海食事スコア（MDS）を使用して、参加者の食事へのコンプライアンスを評価し、年間の世帯収入と教育レベルに関するデータを社会経済的状態の指標として収集しました。 研究参加者のそれぞれは、総身体活動、タバコの使用、肥満度指数、健康履歴、および心血管疾患、糖尿病、がんの発生率についても監視されました。

研究者は参加者の食物摂取量を評価し、彼らが消費した食物と、食物の品質を決定する要因、例えば食物がオーガニックかどうか、消費されたパンが全粒か洗練されたかなどに注意しました。 同時に、彼らは使用された調理方法、特に食品が煮沸、煮込み、揚げ物、ローストまたはグリルによって準備されたかどうかを調べました。

その結果、MDSが15ポイント増加するごとに、心血管疾患のリスクが-％減少することが明らかになりました。 ただし、この結果は、社会経済的地位の低い参加者と比較して、収入または教育レベルが高い人にのみ明らかでした。

研究分析によると、この違いは ​,war「抗酸化物質の異なる摂取量と ポリフェノール、脂肪酸、微量栄養素、食事の抗酸化能力、食事の多様性、有機野菜、全粒粉パンの消費。」

研究の筆頭著者であるMarialauraBonaccioは、高所得グループがより多くの魚を消費し、有機食品や全粒穀物食品を含む高品質の食事を摂取したとCNNに語った。 彼女はまた、オリーブオイルのような製品の品質が違いを生むかもしれないと指摘しました。

「-人が同じ食事、つまり毎日同じ量の野菜、果物、魚、オリーブオイルなどに従うようにしましょう。そうすれば、彼らは地中海式食事と同じ遵守スコアを報告します」と彼女はCNNに語りました。 ​,war「量を超えて、品質の違いが存在する可能性があるかもしれません。 たとえば、オリーブオイルでは、価格の違いが健康的な成分と将来の健康結果に違いをもたらす可能性があるという仮説を立てています。」

Science Dailyに話しかけた、研究チームの別のメンバーであるGiovanni de Gaetanoは、研究が明らかにした健康食品の選択に対する社会経済的地位の影響を強調しました。

「私たちの結果は、健康の社会経済的シナリオの真剣な検討を促進するはずです。 健康の社会経済的格差は、健康的な食事へのアクセスにおいても拡大しています。 非常に最後の年の間に、私たちは全人口の地中海式食事からの急速な変化を記録しました、しかしそれはまた最も弱い市民が買う傾向があるかもしれません ​,war'栄養価の低い地中海料理。 平等なアクセスを保証できないなら、地中海式の食事は健康に良いと言うことはできません。」

地中海式の食事は、果物、野菜、豆類、シリアル、ナッツの大量消費、適度な魚の摂取、少量の肉、鶏肉、乳製品が特徴です。 また、バターやラードのような飽和脂肪よりもオリーブオイルのような一価不飽和脂肪が好まれ、アルコールの消費は制限されています。

これは、地中海式ダイエットの健康上の利点を社会経済的状態に結び付けた最初の研究でした。

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