オリーブ栽培を通じた地域社会と環境への投資

シチリア西部の中心部には、有機オリーブ畑があります。 ミセリ & センサット.

共同創設者のパオロ・ミセリ氏とセルジオ・センサット氏はこう語った。 Olive Oil Times 受賞歴のあるこの若い企業は、環境と地域社会に関する前向きな哲学を持つ単なる農業経営ではないということです。

Miceli と Sensat は 2023 年の国際展示会で - つの金賞を受賞 NYIOOC World Olive Oil Competition 同社のデリカート ブランドでは、ビアンコリージャ、チェラスオラ、アルベキーナ オリーブのブレンドと、単一品種のノチェッラーラ デル ベリチェを使用しています。

「私たちの会社は、家族が私たちに伝えてくれた土地への愛の結晶です」とミセリ氏は語った。 ​,war「-社はイタリアのモンレアーレに拠点を置き、もう-社はスペインのバルセロナに拠点を置き、何世代にもわたってオリーブオイルの生産に関わってきました。」

「実際、セルジオは1860年に遡る家族のロゴが入った油缶を今でも保管している」と付け加えた。 ​,war「私たちはさまざまな国や環境で育ち、幼少期はオリーブオイルを中心とした美しいものや健全な価値観にどっぷりと浸っていました。」

時期が来ると、彼らはそれぞれの家でコミュニケーションをとり始めました。 1990年代の終わりに二人はスペインで出会い、そのすぐ後にミセリはシチリアから移住した。 バルセロナでは、彼と Sensat が通信会社を設立し、その会社はこの分野で最も尊敬される企業の - つとなりました。

「2009年、オリーブオイル会社のオーナー フィンカ ラ グラマノーサ私たちの顧客の一人が、新しい最高経営責任者を見つけなければならないので、コミュニケーションコンサルティング以外に、事業の管理もサポートできないかと尋ねてきました」とミセリ氏は語った。 ​,war「まだ心の奥底に眠っていたオリーブオイルの誘惑が、私を受け入れさせたのです。」

彼は短期間会社の経営を任された。 それでも、彼の在職期間は、いくつかの困難なビジネス目標を達成するのに十分な長さでした。 エキストラバージンオリーブオイル 最高の品質を実現し、新たな市場を開拓します。

この目標を達成するために、ミセリはトップクラスの製品を作るために数年間一緒に働いてきた、主にイタリア人である国際的な専門家チームを編成しました。

「彼らと一緒に、私は卓越したものを生み出すということが実際に何を意味するのかを深く掘り下げましたが、それはまさに、高品質の制作において10年間修士号を取得するようなものでした。」と彼は言いました。

「結局、私は2020年末まで同社の常務取締役を務めていました」とミセリ氏は付け加えた。 ​,war「だからこそ、私たちの農場の設立には長い準備過程があったと言えます。 これは、その背後に長いストーリーがあるまったく新しいプロジェクトです。」

Sensat 氏によると、Miceli 氏は非常に情熱的になり、品質にほとんど執着するようになりました。

「彼の熱心な姿勢とこれまで培ってきた経験があれば、簡単に自分たちの会社を設立できるだろうと思い始めたのは 2015 年のことでした。」

「これにより、私たちは自然と再び触れ合うことができるようになりますが、最も重要なのは、人生のその時点で、私たちが社会にとって真に有益なことをしたいという願望を感じていたことです」とセンサット氏は付け加えた。 ​,war「たとえば、私たちの農場では、持続可能性を具体的に推進しながら雇用を提供することができます。」

ミセリさんとセンサットさんは購入する土地を探していたところ、ミセリさんの母親と姉妹がシチリア島のパレルモ近郊のモンレアーレにある物件を提供してくれた。

「ガルシア湖を囲む丘陵地帯を生い茂る森が覆い、とても美しく手付かずの場所です」とミセリさんは語った。 ​,war「私たちは叔母たちの株を購入し、最終的には母方の祖父が所有していた不動産を再構築しました。」

二人はオリーブの木を植え、改善するために土地の準備を始めましたが、その間もバルセロナで仕事を続けたため、完了までに長い時間がかかりました。

「毎週木曜日には飛行機に乗り、月曜日には別の飛行機に飛び乗りました」とミセリさんは語った。 ​,war「タフで濃密な数年間だった。」

当初の計画では 50 ヘクタールの敷地を設立する予定でしたが、最終的にはさらに土地を購入し、現在では農場は 260 ヘクタール以上に広がり、そのうち 115 ヘクタールがオリーブ栽培に充てられています。

「2016年に植栽を開始し、2020年に最初の実験生産が行われました」とミセリ氏は語った。 ​,war「市場に投入された最初のエキストラバージン オリーブオイルは、2021/22 収穫年に作られました。 に初めて参加した NYIOOCに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

現在、二人は海抜 200 ～ 400 メートルの丘陵地で、伝統的に植えられたノチェラーラ デル ベリチェ、ビアンコリージャ、セラスオラ、アルベキーナ、ピクアルの 48,000 品種 - 本の木を管理しています。

「特に私たちが特定の農学的選択をしたので、それは大規模で途方もない仕事でした」とミセリ氏は語った。 ​,war「私たちはスペインの - 品種、アルベキーナとピクアルをシチリアの野生のオリーブの木に接ぎ木しました。」

「これらの15,000本の木を組み立てるには、このプロセスを非常に迅速に行う必要があるため、スペインからシチリア島の苗床まで穂木を運ぶ専用飛行機をレンタルし、そこで野生の植物に接木しました」と彼は付け加えた。

「私たちは長命の木を手に入れることを目指しました」とミセリ氏は続けた。 ​,war「私たちのアイデアは、痕跡を残して、非常に長い間強く繁栄するオリーブの木を植えることでした。 私たちは、500年以上経ってもそこに残る木々で広大な土地を造園しました。 さて、このオリーブの木は私たちにとって子供のようなものです。」

同氏は、木から得られた単品種のサンプルが専門の官能委員会の判断に提出され、その官能特性について非常に肯定的な意見が表明されたことを強調した。

「私たちにとって、このプロジェクトは高級エキストラバージン オリーブオイルの生産を超えたものです」とセンサット氏は語った。 ​,war「私たちはエリア全体を回復し、現在はオーガニックガイドラインに従って持続可能な方法で管理しています。」

「私たちは再生しつつあり、 生物多様性の保全」と彼は付け加えた。 ​,war「実際、環境の幸福とこの環境に住む人々の幸福は厳密に結びついていると私たちは考えています。」

センサットは地元の若者数名を雇用することができたと述べた。 さらに、彼らは地域の高齢農家と連絡を取り、情報やベストプラクティスを共有しました。

「地元コミュニティからの歓迎に恐縮しています」とセンサット氏は語った。 ​,war「最初の頃、​​彼らは私たちが何をしているのか見ようとこっそり近づいてきたのを覚えています。」

「今、彼らは私たちと意見や最新情報を共有しています」と彼は付け加えた。 ​,war「この地域は主に小麦栽培が行われていますが、私たちに倣ってオリーブの木を植え始めた人もおり、今では特に収入の面でその成果に満足しています。 また、やりがいのある仕事に就いている多くの若者を雇用できることも嬉しく思います。」

「私はこの地域を愛しているので、シチリア人が私の目を通してシチリアを見てほしいと思うことがあります」とセンサットは続けた。 ​,war「そして、こうした人間関係は私にとってとても貴重なものです。」

このような愛情は、この地域の天然資源に対する多大な取り組みと配慮をもたらしました。

さまざまな改善の中で、二人は主要な自然湖の隣に 500,000 つの人工盆地を建設し、緊急灌漑用にさらに - 立方メートルの水を節約しました。

「私たちは次の点を考慮してこの選択をしました 極端な温度 近年ではこの目標に達しました」とミセリ氏は語った。

「私たちはイスラエルの企業と協力して、大幅なエネルギー節約を可能にする複雑な灌漑プロジェクトを考案しました」と彼は付け加えた。 ​,war「また、水の蒸発を防ぐ地下の点滴管も含まれており、これによりこの貴重な資源が大幅に活用されます。」

次に計画されている大規模な投資は、地上スペースを節約するだけでなく、より良い冷却と性能の向上を達成するために、人工湖の表面に浮遊ソーラーパネルを設置することです。

農園の生物多様性を高めるためにミツバチを導入する計画もあり、同社は間もなく蜂蜜の製品ラインを発売する予定だ。

「この健全な生態系では、 土壌も例外ではありません」とミセリは言いました。 ​,war「私たちがそれを分析したところ、オリーブの木の良好な発育に優れた特徴があり、最適な環境を享受できることが判明しました。」

これらすべての要素がエクストラバージン オリーブオイルの品質に貢献しており、その生産プロセスは最新世代の工場で完了します。

「私たちの年齢で、私たちは人生の新たな章に入った」とミセリは語った。

「これを行うには少し狂気の沙汰が必要でした」とセンサット氏は付け加えた。 ​,war「私たちがこれを成熟したプロジェクトと呼ぶことができます。なぜなら、私たちが-代だったら、完全に違っていたはずだからです。」

「私たちは豊富な経験と人生の重荷を背負って、-代後半にそれを始めました」と彼は付け加えた。 ​,war「だからこそ、その背後にあるビジョンから出発して、それが意味するすべてを含めて、これは非常に成熟した選択であるのです。」

農民たちは、これには経済的、人的努力の点でかなりの投資が必要だったが、それは報われたと述べた。

「私たちはこのプロジェクトに多くの労力を費やしましたが、美しく、長持ちし、私たちだけでなく他の人にとっても価値のあるものを作成したので、その価値はありました」とミセリは結論付けました。 ​,war「そして私たちは、人生の指針となる価値観に忠実であり続けてきました。」