勤勉な努力がブラジルで世界クラスの品質を生み出す

EstânciadasOliveiras 2023年の大会で新記録を樹立する NYIOOC World Olive Oil Competition、世界最大のオリーブオイル品質コンテストの単一版で-つの金賞を受賞した初のブラジルの生産者となりました。

「私たちが世界的なコンテストに参加し始めたときの目的は、決して賞を獲得することではなく、むしろ、 エキストラバージンオリーブオイル 私たちは細心の注意を払い、献身的に、そしてテストに情熱を持って生産しています」と同社の市場担当ディレクター、ラファエル・ゴエルツァー氏は語った。 Olive Oil Times.

「（これらの賞の受賞は）当社のオリーブオイルが世界クラスの品質であることを示し、証明するとともに、当社が正しい道を歩んでいることを示しています」と彼は付け加えた。

同社は、各大陸で毎年開催される国際的なオリーブオイル品質コンテストに参加し、世界的な競争にどれだけ対抗できるかを確認しています。

「その結果、メディアでの認知度が飛躍的に高まり、商業需要も同じペースで増加し、ブランドと商業上の素晴らしい結果がもたらされます」とゴエルツァー氏は語った。

Estância das Oliveiras は、国内のオリーブオイル生産の大部分を占めるブラジル南部のリオグランデ・ド・ソル州に位置する家族経営の企業です。

ゴエルツァーの両親、ルシディオとソニアはこの会社を共同設立しました。 一方、彼の弟のアンドレは製粉業者であり、もう一人の弟のルーカスは会社の財務責任者です。

ゴエルツァー氏は、エスタンシア・ダス・オリベイラスは過去-年間、商業的にエキストラバージン・オリーブオイルを生産してきたと語った。

同社は、家族の消費のためにエキストラバージン オリーブオイルを生産するという父親の夢から誕生しました。

2004 年に、彼はオリーブ栽培の研究を開始し、大西洋の海岸線に近いリオグランデ ド スル州東部の自治体ヴィアモンの可能性を研究しました。

当時、この地域はオリーブ栽培には適さないと考えられていましたが、彼の研究と最初のオリーブ栽培事業の結果は、その反対であることを証明しました。 ​,war「この地域はすぐにその石油の複雑さで目立つようになりました」とゴエルツァー氏は語った。

2004 年に最初の植樹以来、エスタンシア ダス オリベイラスでは年間のオリーブオイル生産量が着実に増加しており、家族が趣味の栽培者から商業生産者に飛び込むきっかけとなっています。

「決して簡単ではありませんでした」とゴエルツァーは語った。 ​,war「私たちはブラジルで最初にオリーブオイルを生産したリゾートの - つでした。」

その段階では、ブラジルでは果樹園の維持、剪定、その他オリーブオイルに関連する研究は存在しませんでした。 ​,war「私たちは多くの研究、研究、試行錯誤を経てこれらすべてを発見する必要がありました」とゴエルツァー氏は語った。

「最初の収穫は最初の植え付けから11年後でした」と彼は言いました。 ​,war「35キログラムを収穫し、3.5リットルのオリーブオイルを生産しました。 それは多くの回復力、革新性、学習、そして何よりも情熱を必要とする仕事です。」

ゴエルツァー氏は、今年の国際大会での並外れた成功をこう評価した。 NYIOOC 彼の家族、そして果樹園や工場で働く他のすべての人々の情熱に感謝します。

同氏は、この分野を改善する鍵は、ブラジルの消費者のこの情熱に火をつけることだと信じている。 エクストラバージンオリーブオイルへの需要が高まっている しかし、それが地元で生産されていることに気づいていないかもしれません。

「ブラジルの消費者は最高のオリーブオイルを選択するための情報がほとんどないことに気づきました」とゴエルツァー氏は語った。 ​,war「そこで私たちはほぼ - 年前、オリーブオイルの選択について消費者をトレーニングすることに重点を置いて、オレオツーリズムのためのエスタンシアをオープンしました。」

「現在、私たちは毎年何千人もの訪問者を受け入れており、オリーブオイルの意識的な消費に関する教育の遺産を残しています」と彼は付け加えた。

ゴエルツァー氏は、消費者教育に加えて、ブラジルの生産者は多くの課題に直面しており、その多くはエキストラバージンオリーブオイルの生産コストの高さに起因すると述べた。

「世界クラスのオリーブオイルについて話すとき、多額の投資と実質的に職人による木ごとの作業なしには、それらを生産することはできません」と彼は言いました。 ​,war「これにより、生産コストが大幅に増加します。」

「ブラジルの高い税金も、これらのコストの圧力に決定的な影響を与えています」とゴエルツァー氏は付け加えた。 ​,war「政府はこの新しい経済分野に当然の関心を払い、奨励金を与えてその拡大を強化することができるだろう。」

これらの課題に対処するために、ブラジルは国内でより多くのオリーブオイルを生産し、公共部門と民間部門が協力して、 詐欺と戦う.

「国内生産は拡大しています。 現在、ブラジルのオリーブオイルは国内需要の 5% 未満しか満たしていません」と彼は言いました。 ​,war「長期的には、国内製品の品質を維持することが課題です。」

課題はあるものの、リオグランデ・ド・スル州には生産者にとって多くの利点があるとゴエルツァー氏は語った。 ​,war「私たちはオイルに複雑さをもたらすユニークなテロワールを持っています」と彼は言いました。

ゴエルツァー氏は、チームの勤勉さと生産プロセスの完全な制御の組み合わせも成功に重要な役割を果たしたと付け加えた。

この大変な作業は、木を植える前の土壌準備から始まります。 収穫時期が来たら、果実を傷めないように手作業で収穫します。 ​,war「収穫から加工までの時間はわずか - ～ - 時間なので、当社のすべてのオイルに比類のない新鮮さがもたらされます」とゴエルツァー氏は言います。

彼は、家族全員がオリーブオイルに夢中だと付け加えた。 彼の父親と兄弟は常に新しい製粉と農業の実践を研究し、学んだすべてを果樹園と製粉所に応用しています。

「自分の仕事を愛し、全力を尽くすことに専念する人々のチームがなければ、私たちはこれほど素晴らしい結果を達成することはできなかっただろう」とゴエルツァー氏は語った。 ​,war「これらすべてのおかげで、エスタンシア ダス オリベイラスは多くの知名度を獲得し、世界最高のオリーブオイルの - つを生産することができました。」