オリーブオイルで調理 /ページ4
8月17、2021
スペインのベイカーがオリーブオイルベースのペストリーシリーズを発売
EuropastryとVerdeoは、ベーキングプロセスでオリーブオイルを固形にし、より健康的で持続可能なペストリーを作る方法を開発したと述べました。
10月9、2020 の基礎
9月9、2020 フード＆クッキング
3月6、2020 フード＆クッキング
2月3、2020 フード＆クッキング
11月7、2019 フード＆クッキング
9月10、2019
Deoleoキャンペーンは、インドの祖母による味覚テストを特徴としています
女性たちは塩の不足とスパイスの使用についてすぐにコメントしましたが、インド料理で伝統的に使用されていた脂肪がオリーブオイルに取って代わったことに気づいた人はいませんでした。
9月5、2019
EVOOは一緒に調理すると野菜からポリフェノールを吸収します
研究者は、ソフリートの準備中にポリフェノールが野菜とオリーブオイルの間で交換され、このタイプの準備後によりアクセスしやすく吸収しやすくなることを発見しました。
8月19、2019
オリーブオイルは植物前方の食事療法を促進するキー、レポートが言います
Culinary Institute of AmericaとInternational Olive Councilが発行したホワイトペーパーは、地球規模の気候目標を達成し、健康的な食事を促進するために、植物を主体とした食事への移行が必要であるとも述べています。
7月29、2019
コブラムエステートシェフがロンドンで新世界のオリーブオイルを展示
Kevin O'Connorは、ロンドンのCarouselレストランに2週間滞在し、世界クラスの料理でさまざまなオリーブオイルの汎用性とおいしい性質を強調しました。
10月29、2018
生産者、シェフ、オリーブオイル愛好家がパリに集まり、今年の最高の早期収穫オイルのいくつかをサンプリングし、審査する準備をします。
8月22、2018
ペルーには、植民地時代に始まったオリーブ栽培の-年にわたる伝統がありますが、すぐに中断されました。 過去数十年にわたり、美食とペルー料理にスポットライトが当たったことにより、国内のオリーブオイル生産に対する新たな関心が高まっています。
5月。 15、2018
研究により、エクストラバージンオリーブオイルが最も安全で、調理に最も安定していることがわかりました
オーストラリアの研究者は、エクストラバージン オリーブオイルが高温で使用された場合でも最も安全で安定していることを発見し、オリーブオイルを使った料理に関する一般的な通説を払拭しました。
1月25、2018
オリーブオイルの革新的な可能性に関するマッシミリアーノ・アラジモ
ミシュラン3つ星のシェフによると、オリーブオイルはバターよりも香りがよく、乳製品を使用しなくてもクリーミーな一貫性があり、料理を消化しやすくします。
