ブエノスアイレス「品質スタンプ」のストールを計画

製品概要

ブエノスアイレスのオリーブオイル生産者は、地元産のエキストラバージンオリーブオイルの品質認証を作ろうとしているが、価格が上昇する可能性があるにもかかわらず、南部オリーブ栽培協会の組織化が不十分なため、進展が妨げられている。このプロジェクトの目標は、生産者にビジネス戦略を評価し改善するためのツールを提供することであり、この地域の独特の気候と地理により、地元産オリーブオイルが市場でより高い価格を要求できるようになることを期待している。

ブエノスアイレス州のオリーブオイル生産者は、品質の証印を作成する取り組みが停滞している。 保護された原産地指定 —地元産のエキストラバージンオリーブオイルを特定し、販売価格を引き上げる可能性があります。

プロジェクトに取り組んだ南国立大学（UNS）の経済学教授であるLorena Tedescoによると、州の南オリビカルチャー会議所からの組織の欠如が不作為につながった。

テデスコと彼女の同僚が問題の研究を助け、生産者にアドバイスとガイダンスを提供した後、彼女は言いました Olive Oil Times 最終的には、プログラムの実装と編成はユーザー次第です。

大部分 オリーブオイルの生産 ブエノスアイレスでは、半乾燥および亜湿潤パンパスにある州の南西部で行われます。

ブエノスアイレス州の気候と地理の組み合わせに加え、この分野への投資が不足しているため、ブエノスアイレスでのオリーブオイルの生産は比較的少量です。 こうした状況にもかかわらず、地元の生産者で南オリーブ栽培会議所の元会長であるマリオ・フェルナンデス氏は、2019年は地元の生産者にとって質と量の両面で良い年だったと語った。

彼によると、この地域は1,250年に約2019トン、つまりアルゼンチンの総生産量の約-％を生産しました。

しかし、州が量的に不足しているもの、専門家はそれが品質で補うと信じています。

UNSの教授であるSusanaPicardiの研究によると、海への近さ、寒い冬、そして熱の大きさは、オリーブのゆっくりとした熟成に有利に働き、 フェノール含有量 得られた油中のオレイン酸の割合が高い。

そのようなデータは、地元で生産されたオリーブオイルがスーパーマーケットの棚を共有している他のものよりも高い価格を命じることができるという考えにつながりました。

マルデプラタ国立大学の経済学教授で、スタンプの作成に取り組んだベアトリスルパンはこう語った。 Olive Oil Times プロジェクトの目標は ​,war「生産者にビジネス戦略の評価とガイダンスを提供するツールを提供します。」

ルパンと彼女の研究チームが2017年に実施した調査によると、参加者の55％が、地元の品質のスタンプが付いたエクストラバージンオリーブオイルのボトルに最大50％多く支払うことをいとわないと述べました。

その時点から、計画を組織し、実行を開始するのは、オリビカルチャーの南商工会議所次第です。 テデスコによると、これは困難な戦いになるでしょう。

ブエノスアイレスで生産される油の不均一な品質と、地元の油を他の地域の油と混合する慣行は、計画の実施において生産者と商工会議所が直面する-つの課題です。

小さな課題もありますが、主に生産者間の組織と協力の欠如に関係しています。

しかし、テデスコは、地元の品質のスタンプを作成するために地面が肥沃なままであると指摘しました。 州では高品質で地元産の製品に対する需要が高まっており、地元の農家や生産者が利益を得る機会があると彼女は信じています。