オリーブ工場廃水を管理するための新しいソリューション

基本的に、オリーブを製粉すると、オリーブオイルと水という-つのものがオリーブから出てきます。 私たちは油をどうするか知っています。 一方、水を管理することは、繊細で費用のかかる課題です。

廃水の管理は、特に大量に生産されている地域では、依然として重大で未解決の問題です。

しかし、これらの副産物には、抗炎症作用と抗菌作用が認められているフェノール化合物も含まれています。

そのため、オリーブ工場の廃水から生物活性化学物質を回収して、製薬、栄養、化粧品の用途に利用するためのいくつかのアプローチが研究されてきました。

私たちはすでに オリーブオイル副産物に関する研究 ペルージャ大学のマウリツィオ・セルビリ教授が調整。

今、別のイタリア人 オリーブ工場廃水の可能な処理と応用に関する研究 （OMW）は、ボローニャ大学のジュゼッペ・ディ・レッチェ博士と他の研究者（アルフレド・カッサーノ、アレッサンドラ・ベンディーニ、カルメラ・コニーディ、リディエッタ・ジョルノ、トゥリア・ガリーナ・トスキ）によって実施されました。

OMWの組成は、栽培品種、収穫時期、油抽出技術などのいくつかのパラメーターに応じて大きな変動を示します、と研究者らは指摘しています。

OMWは、有機酸、糖、タンニン、ペクチン、フェノール性物質など、植物毒性を引き起こし、細菌の活動を阻害する高濃度の有機化合物を特徴とする暗い液体排水です。

汚染に関しては、100立方メートルのOMWは200〜-立方メートルの家庭下水に相当します。 貯水池での制御されていない処分は、生態系全体に深刻な問題を引き起こします。

Di Lecceの研究では、オリーブミルの廃水を処理して、-つの異なる体積濃度係数で動作する統合膜システムによって生成された透過液と濃縮液の画分の特性を評価しました。

研究者は、化学的酸素要求量、乾物、官能的品質、フェノール化合物、および透過液と保持サンプルの抗酸化活性の含有量に対する-つの膜ベースのろ過ステップ（精密ろ過とナノろ過）の影響を評価しました。

精密ろ過とナノろ過の二重処理により、処理水としてリサイクルできるクリーンな液体製品と、フェノール化合物の濃度が高い低分子量の留分が生成されました。 純度の程度と特定の感覚特性に応じて、これらは抗酸化活性を持つ分子の回収に向けられるか、肥料生産、動物栄養、食品および製薬業界などのさまざまな分野で使用される可能性があります。

統合されたプロセスは、いくつかの業界部門にとって価値のあるフェノール抽出物を生成するための有効なアプローチであることが実証され、研究の結果は、 ​,war「の持続可能な仮説 ​,war'水を精製し、高付加価値のフェノール化合物を回収するために、現在の石油抽出プロセスに含めることができる通常の産業慣行」

この研究は、ジョイア・タウロにある地域農業開発庁の実験場で開催されたカラブリア州の技術革新に関する会議の機会に発表された。この会議はアポール（カラブリア州オリーブオイル生産者協会）が主催し、カラブリア州と大学の協力により行われた。ボローニャ大学とレンデのカラブリア大学膜技術研究所。

• Journal of the Science of Food and Agriculture /ディレッチェ


• Journal of the Science of Food and Agriculture /フェデリシ


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