カンネート・サビノ：サビナのオリーブオイルの伝統の生きた遺産

サビナの魅惑的な地域では、オリーブオイル生産の不朽の芸術が生き生きと体現されています。 カンネート・サビノの素晴らしいオリーブの木.

何世紀にもわたって語り継がれるこの荘厳な木は、ラツィオ州南東部におけるオリーブ栽培の不朽の遺産の証です。

地元の伝説によると、この荘厳なオリバストロネのルーツは、紀元前 715 年から 673 年までのローマ王サビノ ヌマ ポンピリオの治世にまで遡ることができます。

しかし、歴史的な推定では、カンネート地域のファルファのベネディクト会修道士が主導した大規模な開拓活動の際に植林が行われた時期を考えると、より妥当な年代はおよそ - 年であることが示唆されています。

この時代の名残は、保存されているタンテリの家と隣接するマドンナ デッラ ネーヴェ礼拝堂で今でも見ることができます。

数多くの古文書がサビナ地方の長年にわたる歴史を証明しています。 オリーブ栽培の伝統.

彼の作品では 地理、有名な歴史家ストラボンは、サビナの肥沃な土壌を飾っていた驚くほど豊富なオリーブの木について書きました。

マルコ・テレンツィオ・ヴァローネの独創的な作品 デ・レ・ルスティカ、オリーブ栽培に関する時代を超越したアドバイスを提供し、サビナの尊敬されるオリーブオイル生産法の基礎を築きました。

考古学的発見により、この地域とオリーブとの深いつながりがさらに明らかになりました。 7 世紀に遡ると考えられるポッジョ ソンマヴィラ フラスコの驚くべき発見^th 紀元前世紀に作られ、現在ボストン美術館に所蔵されているこの文字は、ローマ時代以前のザビーヌ文字の知られている最古の例であるだけでなく、オリーブオイルの痕跡も残っており、この地域のオリーブ文化の具体的な証拠となっています。

サビナのオリーブオイルの品質を賞賛する尊敬すべき声の中に、現代薬学の父であるクラウディオ・ガレノがおり、彼はサビナのオリーブオイルを次のように賞賛しました。 ​,war「知られている世界で最高のもの。」

1876 年にベルティーニ家が購入したこのそびえ立つオリーブの木は、高さ約 15 メートルに達します。 雄大な幹の周囲は 7.2 メートル、広大な樹冠は直径約 30 メートルにも及びます。 注目すべきは、幹の基部にある中空の空洞が根の中心部に通じており、内部に魅惑的な洞窟を作り出していることです。

カンネート・サビノは、楕円形の槍形の葉と小さな卵形の果実という独特の特徴を示すオリバストロ品種のオリーブを生産しています。 得られるオイルは、エレガントな植物の香り、マイルドな苦み、そして調和のとれた芳香のエッセンスが注入された、ミディアムフルーティなプロファイルで知られています。

歴史的記録には、12キンタルのオリーブが生産され、150キログラムの油が生産されたことが示されていますが、 ​,war「として知られる古代の尺度 ​,war「ソーマ」の現在の収量は比較的低いです。 この矛盾は、生産性を最大化することよりも、見た目の良い剪定を重視していることに起因すると考えられます。

今日、カンネート・サビノのオリーブの木は、壮大な生きた遺産としての役割を果たしており、オリーブ栽培とそこから生産される素晴らしいオリーブオイルに対するサビナ地域の時代を超えた献身の象徴となっています。

高くそびえ立ち、古代の伝統の物語をささやき、訪問者をその壮大さに驚嘆させ、それが表す豊かな遺産を鑑賞するように誘います。

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