受賞を励みに教皇公式EVOOプロデューサー、収穫を見据える

サン・ピエトロ大聖堂から南東75キロ、生前の家族 カーサ オイリオ スペルロンガ はオリーブ栽培とオリーブオイルの生産に一世紀を費やしてきました。

オリーブオイルビジネスにおける長い家族の歴史の物語が典型的なこの国において、カーサ・オリオ・スペルロンガは、オリーブオイルビジネスの一つとして際立っています。 バチカンへのエキストラバージンオリーブオイルの公式サプライヤー.

教皇領ラツィオ州の南部に位置するこの生産者は、受賞歴のある製品を定期的に製造しています。 エキストラバージンオリーブオイル、そして2022/23収穫年も例外ではありませんでした。同社のドメニコ・スペルロンガ最高経営責任者（ＣＥＯ）は、量は平均的だが質は良好だと述べた。

「2023/24年の収穫は、品薄で適切な品質のものを見つけるのがさらに困難になるため、大きな課題となるでしょうが、私は成功すると確信しています」と彼は語った。 Olive Oil Times.

今年初め、スペルロンガ氏は、自社のオリーブの木の開花と結実を踏まえると、最高の収穫量と比較して生産量の80％に達すると予想していると述べた。

ラツィオのプロデューサーが期待していたにもかかわらず、これは ​,war'この地域のオリーブの木の自然な交互結実サイクルの中で、「オフイヤー」が行われます。イタリア全土の異常気象と次のような害虫 オリーブの果実、などが障害として指摘されました。

さらに、カーサ オイリオ スペルロンガや他のイタリアの生産者がこれらの障害を回避し、間もなく収穫を終えると、新たな一連の課題が彼らを待っています。

詳しく見てみると、業界全体で、 生産コストの上昇はオリーブオイルの価格の上昇につながっている、カーサ・オイリオ・スペルロンガも例外ではありません。 ​,war「すでに全体的なレコーディングを行っています 需要の減少」とスペルロンガは言った。

同氏は、品質と量の改善に重点を置きながら、全国で栽培されている500種類のオリーブ品種すべての特徴を維持するには、イタリアの生産者が常に注力する必要があると述べた。

スペルロンガ – 父親のアレッサンドロが 1953 年に家族会社を設立し、1992 年にカーサ オイリオ スペルロンガと名付けられました – と彼のチームは、製品の品質を向上させる方法について日々研究することでこの状況に乗り切りました。

スペルロンガさんの家族もこの地域の歴史を調査しました。彼の祖父もドメニコという名前で、オリーブ栽培者であり、家族の歴史は 1863 年に遡ります。

スペルロンガ家はまた、かつてラティウムとして知られていたラツィオの石油を歴史的に好んだ教皇に関する伝説を検証するための歴史研究にも費用を支払った。

研究により、これが真実であることが確認されました。さらに、オリーブの木の栽培を推進し、地域のオリーブオイルの品質を規制するための1778年の法改正に教皇ピウス-世が尽力したことも明らかになった。

スペルロンガ家はラツィオのオリーブオイル生産者の伝統を尊重しており、現在では受賞歴のあるオリーブオイルの名前の由来となったバイヤーを迎えています。

2022 年 - 月、スペルロンガ氏はロリオ デイ パピ氏とともに家族の研究結果を発表しました。 ​,war'ローマのサン・ピエトロ広場で行われたイベントでフランシスコ法王にイタリア語で「教皇のオリーブオイル」と呼びかけた。

スペルロンガは、カーボンセラ、フラントイオ、レッチーノをブレンドした中濃度のイトラナ オイルであるオリオ デイ パピに、2023 年の国際見本市で初めて参加しました。 NYIOOC World Olive Oil Competition & 銀賞を獲得しました.

「私たちは標準製品を提出したところですが、それが最高の製品として認められたことを誇りに思っています」とスペルロンガ氏は語った。 ​,war「この賞は私たちの仕事と専門性が正当に評価されたものです。」

「で受賞歴 NYIOOC それは確かに世界的に認められた区別のしるしであり、誇らしげにあちこちに示すことができます。」と彼は付け加えた。 ​,war「これらの結果を達成するのは簡単な作業ではありません。さらに、当社のハイエンドのロリオ デイ パピは、厳格な自己評価プロトコルを受けています。」

有名な常連客とともに、スペルロンガ氏はこう語った。 Olive Oil Times で 2023年-月インタビュー 固有のカルボンセラオリーブの特別なフレーバープロファイルがフレーバーのバランスを整え、ブレンドのフェノール含有量を増加させるのに役立っていることがわかりました。

スペルロンガ氏は、生産者にとっての課題の一つは、毎年世界各地で開催される数多くの賞コンテストを乗り切ることだと語った。

これらのコンテストにサンプルを送るのにはコストと物流がかかるため、同社は投資対効果が最も高いコンテストに重点を置いていると同氏は述べた。

「私たちは、本当に価値がありプロフェッショナルなものに集中することにしました」と彼は言いました。 ​,war「私たちは、 NYIOOC 価値あるプロフェッショナルとしてコンテストを開催します。」

同社は2018年以降、今回の銀賞と合わせて金賞を-回受賞している。スペルロンガ氏は、ビジネスの家族的な性質が会社の持続的な成功の要因であると考えました。

「私たちの最終製品の際立った資産は、私たちが他とは単純に違うということです」と彼は結論付けました。 ​,war「私たちはグループであり、チームであり、家族です。」