`新しいクックブックは、世界の料理でスペインのオリーブオイルを祝います- Olive Oil Times

新しいクックブックは、世界の料理でスペインのオリーブオイルを祝います

12月1、2012
ナオミ・タッパー

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世界 Interprofesional del Aceite de OlivaEspañol の使用を促進するように設計された新しいクックブックをリリースしました スペインのオリーブオイル 世界中の料理で。

電子と紙の両方の形式で利用できる新しい本は、ベルギー、ブラジル、中国、キューバ、エチオピア、インド、日本、メキシコ、ペルーを含む9か国から30のレシピを取り上げています。 この多文化コレクションの背後にある考え方は、スペインのオリーブオイルはもはやローカルまたは地中海地方でのみ消費されるとは考えられないが、世界中のキッチンで消費されるとは考えられないという事実を強調することです。

ロスアセイテスデオリーバデエスパーニャアンラスコシナスデルムンド を許可するために、それぞれの文化から伝統的なレシピを変更した10人のシェフの作品を特徴としています スペイン産のオリーブオイル 重要な役割を果たすこと。

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中国の代表的なシェフ、キム・ヒン・ルイ氏は、伝統的なお気に入りの北京dump子とカラメルの生d鴨のオリーブオイルバージョンを作成しました。中国料理へのオリーブオイルの導入は、最近の地域で起こる最も良いものの1つであり、中国の価格高かった オリーブオイルの健康上の利点 それだけの価値があった。

中国人のフン・ファイ・チュイ・チー氏は、スペインのオリーブオイルの安定性と、中華料理の重要なテクニックである揚げ物の大きな可能性を称賛しました。 メキシコの貢献者であるマリア・デル・カルメン・エルナンデスも同じ意見であり、 エキストラバージンオイル 新しい本で取り上げられた鶏肉のフラウタのサクサクした揚げの鍵でした。


カルロス・ヴァレンティ

コレクションに含まれるその他の各国料理には、日本の天ぷらアスパラガス、キューバのチキンとオオバコのコロッケ、チョコレートとミントを添えたベルギーのフルーツサラダ、人気のインド料理のチキンティッカ、ビリアーニ、ほうれん草のポラカなどがあります。 すべてのレシピには、カラー写真、注目のシェフの小さな伝記、そして彼らが料理にエクストラバージンオリーブオイルを使用するようになった経緯が添付されています。

スペイン語 オリーブオイル輸出 特に米国、日本、中国など、今年の-月の売上高が昨年の同時期と比較して少なくとも-分の-増加した国では、引き続き増加しています。 オリーブオイルは現在、伝統的とは見なされていない多くの料理に取り入れられており、その結果得られる料理はしばしば大成功を収めています。 世界中のシェフがキッチンの主要な食材としてオリーブオイルを売り込んでおり、伝統的な料理のクラシックで健康的なバージョンに基づいた革新的な料理を生み出しています。

クックブックの電子版(110 MBの圧縮フラッシュファイル)は無料で、ここからダウンロードできます。

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