オーストラリアでは、地中海食は他の食事よりもコストが低いことが研究で判明

南オーストラリア大学の新しい研究により、次のことが確認されました。 地中海ダイエット 健康に良く、-週間の予算も抑えられます。

この 研究 地中海料理、典型的なオーストラリアの西洋料理、およびオーストラリアの健康的な食事ガイドの食料バスケットを比較しました。

地中海食は他の標準的な食事よりも費用対効果が高く、より高い栄養価を提供しながら、28週間あたり17オーストラリアドル（-ユーロ）を節約できました。

「食べると思う人も多いかもしれませんが、 ​,war'「健康的な食事は高価で、食事の準備と調理に多くの時間がかかります」と南オーストラリア大学の准教授カレン・マーフィー氏は語った。 Olive Oil Times.

「私たちは、世界中で行われたこれまでの研究や、ここオーストラリアでの研究から、地中海食が健康的な食事パターンであることを知っています。 オーストラリア人はこのパターンに従うことができ、その結果、利益を得ることができます。 心血管の健康 • メモリ、" 彼女は付け加えた。

エラ・ブラッチ博士南オーストラリア大学の候補者であり研究の筆頭著者はこう語った。 Olive Oil Times この研究は、個人や伝統的な核家族向けの食料の手頃な価格と価格を監視するために設計された、健康的な食品バスケットの概念を更新することを目的としていると述べた。

「これらは私たちの食事ガイドラインに基づいてモデル化されていますが、世帯構成（夫婦、独身者、ひとり親など）には当てはまらない場合があり、食事要件を 100% 満たしていない場合があり、単に可能な限り安価なブランドを使用している場合があります。最新の消費者の購買傾向を反映しています」と彼女は言いました。

この研究は - つの主な成果を達成することを目的としていました。 - つ目は、関連する購入傾向と、子供を持つ夫婦、子供 - 人を持つ片親、高齢の年金受給者 - 人、成人 - 人などの世帯構成を反映して、オーストラリアの健康食品バスケットを更新することでした。

- 番目の結果は、地中海食パターンに従う場合のコストを、オーストラリアの健康的な食事に関する推奨事項 (オーストラリアン・ガイド・トゥ・ヘルシー・イーティング)、およびオーストラリア人の食事に関する最新の調査に基づいた典型的な西洋の食事のコストと比較することでした。

「食事ガイドラインが地中海食のような主に植物ベースの食事に移行しているのであれば、私たちはすべてのオーストラリア人にとってのコストと手頃な価格を理解する必要があります」とマーフィー氏は述べた。 ​,war「現在、オーストラリア人にとって健康的な食品バスケットは存在しません。」

地中海ダイエットの食品バスケットは、44 日間の食事計画に基づいてモデル化されました。 この設計は、- 歳の男性に必要な食事亜鉛を除く、家庭で推奨される栄養素をすべて満たしていました。

「地中海食バスケットは一般に最も安価な食事方法でした。 一人暮らしの場合は78オーストラリアドル(46ユーロ)、285人世帯の場合は170オーストラリアドル(-ユーロ)かかります」とマーフィー氏は語った。

野菜は家庭の食料かご全体の主な要因でした。 対照的に、肉と野菜はオーストラリアの健康的な食事ガイドのバスケットの主な費用であり、ビスケットや加工肉などの裁量食品が西洋の食事バスケットに最も大きく貢献していました。

「実際、野菜は西洋の食事の中で最も低コストの食材でした」とブラッチ氏は語った。

著者らは、この研究は、地中海スタイルの食生活への予算に優しいアプローチを求める人々にとって、実行可能なステップを促す可能性があると述べた。

「植物性食品と動物性食品の比率が 4:1 のディナープレートの原則を使用してください」とマーフィー氏は言いました。 彼女はいくつかの原則を念頭に置き、家庭のシェフに赤身の肉の代わりに豆類や豆類を使うようアドバイスした。

「旬の食べ物を選びましょう」と彼女は付け加えた。 ​,war「冷凍の果物や野菜は問題ありませんが、缶詰の野菜や果物（天然の）ジュースも摂取するのに最適です。 乾燥または缶詰のマメ科植物や豆類も、食事に豆類を取り入れる良い方法です。」

「赤身肉よりも白身肉を選び、適切な分量を選択してください。通常、手のひらを使って一食分の肉の大きさを見積もってください。」とマーフィー氏は言いました。

　スペースがある場合は、商品をまとめ買いしてください」と Bracci 氏は推奨しています。 ​,war「ホームブランド製品はブランド製品と同じくらい優れている可能性がありますので、ぜひ試してみてください。」

彼女のお気に入りのヒントは庭から始まります。 ​,war「自分でハーブを育ててみましょう – まずはオレガノ、パセリ、タイム、ミントが良いでしょう。」

料理と買い物を簡素化するには、多くの場合、週ごとのメニューを計画することから始まります。 ​,war「週ごとのメニューを計画して、そのメニューに合わせて買い物をし、食品の無駄を避けることができるようにしましょう」とマーフィー氏は言います。 ​,war「一般的な材料を使ったシンプルなレシピを選ぶと、特産品や 15 種類のハーブやスパイスを購入する必要がなくなります。」

「地中海料理の多くはソフリットベースです。 エキストラバージンオリーブオイル、ニンニク、タマネギ、トマト – タマネギと新鮮なニンニクを高品質のエクストラバージン オリーブオイルで調理し、スープ、パスタ、ソースの素晴らしいベースであるパッサータまたは角切りまたは刻んだトマトの缶を追加することでごまかすことができます」とブラッチ氏は言いました。

「地中海食について考えるとき、人々は時々次のことを思い浮かべます。 ピザ イタリアで一般的に消費される食べ物であるパスタも」と彼女は付け加えた。 ​,war「地中海盆地を囲む多くの国には、さまざまな食事や料理があることを認識しなければなりません。」

研究著者らは、多くの人が地中海食の構成について一般的によく理解していると指摘している。 しかし、ブラッチ氏はこう言った。 ​,war「人々はそれが実際の生き方であることを理解していないかもしれません。」

「それは単に食事をし、食品グループに焦点を当てることだけではなく、季節の食べ物を選ぶことを含めた倹約性も認識しています」と彼女は結論付けました。 ​,war「ライフスタイルには、社交的に食事をすること、適度にワインを消費すること、活動的に過ごすこと、休息を取ること、そして持続可能な環境のために環境に優しい製品を選ぶことが含まれます。」

• 南オーストラリア大学