揚げたEVOOは糖尿病のある女性のためのスーパーフードです

By Olive Oil Times スタッフ

28年2014月08日41:- UTC

揚げたEVOOは糖尿病のある女性のためのスーパーフードです Olive Oil Times

今では、エクストラバージンオリーブオイルが豊富な地中海式ダイエットは、心臓病、関節炎、癌、骨粗鬆症などの多くの病気に対する予防的な健康上の利点でよく知られています。このスーパーフードの保護対策の証拠が増えるにつれ、研究は揚げたエクストラバージンオリーブオイルに目を向けています。

Journal of Medicinal Foodが発表した研究では、研究者は、生または揚げたEVOOで調理した食事を摂取した後、糖尿病の痩せた女性と肥満のインスリン抵抗性女性の両方の血漿グルコースとインスリン反応を比較しました。結果は、揚げたEVOOがインスリンとC-ペプチドの両方の反応を有意に低下させたことを示しました（肥満の女性のみ）。痩せた女性は、インスリンまたはc-ペプチド反応に変化は見られませんでした。

糖尿病患者は、低濃度の食品に依存しています ,war「グリセミック負荷」、または血糖値の急上昇を防ぐ食品。研究によると、食品の準備を変更すると、特定の食品の総勘定元帳レベルが変更される可能性があります。

より健康的な食事のために揚げ油を使用することは、体重を減らし、健康を増進するという多くの先入観に挑戦します。健康的な体重が推奨されていますが、研究によると、それは健康を維持するための唯一の道ではありません。

ミラノのマリオネグリ研究所による別の調査研究の主任研究著者であるカルロラヴェッキア博士は、ヘルスノートニュースワイヤーに次のように語った。 ,war「地中海食の糖尿病に対する保護は、体重管理によるものではなく、地中海食のいくつかの食事特性によるものです。」

揚げ物は一般的に糖尿病の患者には勧められませんが、揚げるときはエキストラバージンオリーブオイルの使用が推奨されます。国際オリーブ評議会は、 ,war「加熱すると、オリーブオイルが最も安定した脂肪になります。つまり、高い揚げ温度に耐えることができます。その高い煙点（410ºF）210ºCは、揚げ物の理想温度（356ºF）180ºCをはるかに上回っています。オリーブオイルは、揚げるために何度か再利用しても、加熱しても消化性に影響しません。」

この研究は、糖尿病患者に対するオリーブオイルの保護効果を明らかにする研究の拡大に追加されています。