ブラジル最大の生産者が勝利の収穫を祝う

ブラジル最大のオリーブオイル生産者は、さまざまな意味で記録的な年を楽しんでいる。

リオグランデドスル州の南東部に位置し、 プロスペラート 現在の収穫年に過去最高の70,000リットルを生産し、2022年に-つの賞を受賞したことを祝いました。 NYIOOC World Olive Oil Competition.

「90月の第-週に収穫を開始し、-月の第-週に終了したため、ほぼ-日でした」と同社の最高経営責任者であるRafaelMarchetti氏は語りました。 Olive Oil Times. ​,war「-月に収穫したことがなかったので、最長の収穫でした。」

マルケッティは、彼の成熟した木によって生産されるオリーブの数が着実に増加していることに時間の増加を帰しました。

同社は2019年に大量のオリーブを生産しましたが、干ばつが長引くと、それらのオリーブの油分がはるかに少なくなり、65,000リットルの生産量がわずかに少なくなりました。

「樹齢15年から-年近くまで、あらゆる年代の木があります」とマルケッティ氏は言います。 ​,war「木が大きくなったので、オリーブが増えました。」

木が成熟するとともに、マルケッティは生産方法についての彼の理解を述べました エキストラバージンオリーブオイル ブラジルでも成熟しています。

彼の-つの果樹園でのより良い農学技術と改良された製粉技術の組み合わせは、彼が彼の木とそれらが生産するオリーブを最大限に活用できることを意味します。

「私たちはすべてを知っているわけではありませんが、私たちの環境でオリーブを育てる方法、方法についてもっと学んでいます 正しく剪定する、新しいトレンドを適切なタイミングで使用する方法」と彼は言いました。 ​,war「また、昨年は非常に寒い冬があり、花の生産量が増えました。」

リオグランデドスルはブラジルの中央値の州で、エクアドルよりわずかに大きく、大西洋の海岸線からアルゼンチンとの西の国境まで伸びています。

プロスペラートには州内に-つのオリーブ畑があります。-つは州都ポルトアレグレのすぐ南、海岸近くのコスタドセにあります。 もう-つは、州の中心部でより湿度の高い大陸性気候を特徴とするCapaçavadoSulにあります。

「-つの非常に異なる地域にオリーブの木があることで、私たちはより早く学ぶことができました」と彼は言いました。 ​,war「私たちは常に新しいことを学ぶ必要があります。 気候がとても違うので、彼らがヨーロッパでしていることとはとても違います。 そのため、基本的にすべてをゼロから学ぶ必要がありました。」

同社は、2013年に最初のオリーブの木を植えた後、2011年にポルトアレグレ近くの果樹園からオリーブオイルの生産を開始しました。

オリーブオイルを生産する前、マルケッティは30年前に父親によって設立された苗床であるTecnoplantaForestalで働いていました。

同社の取り組みのほとんどは、この地域の著名な林業のためにユーカリの木のクローンを作成して接ぎ木することに集中していましたが、同社は当初、見込み客への概念実証としてオリーブの木を植えたと述べました。

「私たちの オリーブオイルの生産 すべては、投資家にオリーブの木を生産し、栽培し、非常に優れたオリーブオイルを生産することが可能であることを示すために植えられたオリーブの木からのものです」と彼は言いました。

「ここブラジルの他の生産者とは異なり、私たちがこの事業を始めたとき、私たちは他の国に行ってオリーブの木を育てたり、オリーブオイルを生産したりする方法を見たことがありませんでした」とマルケッティは付け加えました。 ​,war「私たちの会社がその方法を知っているので、私たちは植樹を始めたばかりです。」

当然のことながら、同社の概念実証は機能しました。 マルケッティ氏によると、テクノプランタはブラジルの生産者にオリーブの木を提供し続けており、その一部はブラジルの生産者に勝ち続けています。 NYIOOC それらの同じ木で。

世界最大のオリーブオイル品質コンペティションの第-版で、Prosperatoは-つのゴールドアワードを獲得し、同社の合計アワード数は NYIOOC 13へ。

「これらの結果は私たちにとって特別なものです。特に、送信したのは-年だけではなく、良好な結果が得られたためですが、ある程度の一貫性を示しています」とマルケッティ氏は述べています。

受賞したオイルの中には、ピクアル、フラントイオ、コロネイキの単品種と、アルベキナオリーブとアルボサナオリーブのブレンドがあります。 他の人が以前に勝った間、これはマルケッティが彼のフラントイオオイルを提出したのは初めてでした。

彼は、彼自身とブラジルの他のプロデューサーの両方に対する賞の数の増加は、品質が向上していることを示していると信じています。 2020年に、Prosperatoは オリーブオイルを輸出する最初の会社 ブラジルでは、マルケッティが2019年のベストインクラス賞を受賞したとしています。 NYIOOC.

「これが起こった主な理由の-つでした」と彼は言いました。 「[消費者]は賞を非常に重視しています。」

マルケッティ氏は、カパサバドスルの工場にある彼の店で、同じことが地域のワインにも当てはまり、受賞歴のあるボトルは受賞歴のないボトルよりも早く売れると述べました。

マルケッティや他の多くのブラジルの生産者が直面している最も重要な課題の-つは、ブラジル人に地元のエクストラバージンオリーブオイルを紹介し、代わりにそれを使用するように説得することです。 長く愛されている輸入品 ヨーロッパから。

「ブラジルはとても大きいので、ここ私たちの地域でも、ブラジルのオリーブオイルが存在することを知らない人々が毎日います」と彼は言いました。 ​,war「私たちがこれらの人々に到達する方法は、この種のニュースで、賞について話し合うことです。」

ブラジルの国内オリーブオイル消費者基盤を拡大することはより長期的な問題ですが、マルケッティはより多くの差し迫った問題に直面しました。 お気に入り 近隣のウルグアイの生産者、彼はボトルを見つけるのに苦労しました。

チリのガラス生産施設での減速の組み合わせ–この地域の多くの人々がガラス瓶を調達している– COVID-19パンデミックワインやビール部門との競争激化に加え、オリーブオイル生産者の優先順位が低いことが多かった。

「ガラス瓶を製造したこれらの企業にとって、オリーブオイル部門はごくわずかなものです」とマルケッティ氏は述べています。 ​,war「ワインやビールと比べるとほとんど何もありません。 そのため、通常の供給で最大の問題に直面しています。」

マルケッティは、最終的にはイタリアからガラス瓶を購入することができたが、到着までにもっと時間がかかると予想していると付け加えた。

ガラスの不足に加えて、Prosperatoの生産者は、世界的なサプライチェーンの継続的な混乱、インフレ、燃料費の上昇の結果として、生産コストの上昇の影響も感じています。 ​,war「それは私たちがいるただのクレイジーな瞬間です」とマルケッティは言いました。

Covid-19パンデミックのもう-つの遺産、 668,000人以上が死亡 ブラジルでは、その広がりを食い止めるためにいくつかの州によって課された制限がありました。

「オリーブオイルを販売するための私たちの主なチャネルは、私たちが工場のすぐそばにある私たちの店です」とマルケッティは言いました。 ​,war「パンデミックの間、私たちは店を閉めました。」

しかし、その後再開し、販売量はパンデミック前の水準に戻っています。 いつものようにこのビジネスへの復帰にもかかわらず、マルケッティは彼のオンラインプレゼンスを改善するために閉鎖を使用し、現在利益を享受しています。

「オンラインストアからの売り上げを伸ばしました」とマルケッティ氏は述べています。 ​,war「私たちはオンラインマーケティングにより多くの投資をしています。 他の店舗やスーパーマーケットに転売するのではなく、直接顧客に提供できるという点で、これは大きく異なります。」