シチリアの農家の 4 代目が地元の品種を祝う

シチリア島の南東端、シラキュースに位置するブッケリは、ヒュブレ山脈で最も標高の高い自治体です。イタリアで最も美しい村の一つとして広く知られています。

村の美しい環境には、 ヴェルネラ、約 200 年前に設立され、 受賞歴のあるオリーブオイル生産者.

ヴェルネラのサクセスストーリーは情熱的な取り組みによって推進され、一流の表現を見つける人間の絆によって定義されています エキストラバージンオリーブオイル.

「この会社は、私たちの曽祖父が 1800 人の子供たちのために小さな土地を購入した - 年代半ばに誕生しました」とマリア・グラツィア・スパノは妹のタニアと弟のガエターノとともに経営するヴェルネラの起源について語った。

「しかし、息子たちは全員仕事を求めて米国に移住し、最終的にイタリアに戻ったのは祖父のガエターノだけでした」と彼女は付け加えた。 ​,war「彼はフィラデルフィアで道路建設の請負業者として富を築いた。イタリアに戻ると、貯めたお金でさらに土地を購入し、父親のオリーブの木の世話をしました。」

スパニョの父、ヴィトが農場（農場があるヴェルネラ地区にちなんで名付けられた）を相続したとき、彼はさらに土地を購入し、2,000本の新しいオリーブの木を植えました。現在、この敷地には 70 ヘクタールの敷地に約 9,500 本の木が植えられており、そのほとんどが土着品種のトンダ イブレアです。

彼は他のいくつかの活動に従事しながらも、家族のオリーブに対する情熱を育み続けました。スパノ氏は 25 年間、医師および保健当局者、山岳コミュニティの会長およびブッケリ市長も務めました。

彼は、Monti Iblei の製造仕様を起草したシチリアの専門家グループの一員でもありました。 保護された原産地指定 認証。

「彼は私たちの町の行政で素晴らしい仕事をし、地元のオリーブオイル部門の改善に尽力してくれました」と父の足跡を継ぎ、1994年から1998年までブッケリ市長も務めたスパノさんは語った。

「1985年に母が亡くなりました。私たちは彼女をある意味で永遠にするようなことをしたかったのです」とスパノは語った。 ​,war「それまでは卸売りを行っておりました。そこで、私たちはエキストラバージン オリーブオイルの瓶詰めを開始し、ラベルをデザインして彼女に捧げることにしました。こうして私たちの PDO Le Case di Lavinia (ラヴィニアの家) が誕生しました。」

2010年、1人の兄弟は父親の死後、父親の追悼の意を表し、ブレンド「Le Terre di Vito（ヴィトーの土地）」を作りました。数年後、PGI シシリア ヴィコ ロゼッラ N.- が続きました。その名前は、祖父の自宅の住所に由来しています。

「才能あるグラフィックデザイナーのカルロ・コニーリオが初日から私たちのコミュニケーションを担当してくれました」とスパノ氏は語った。 ​,war「彼は私たちの友人なので、私たちの家、家族、両親を知っています。彼は、絶妙なディテールでその本質を完璧に表現するラベルを考案することができました。すべてに見られる黄​​色と赤の市松模様にも美的価値があり、祖母の家の床タイルを思い出させます。」

「私たちは、次のようなデザインとメッセージをエンボス加工したセラミックボトルのラインで協力しました。 ​,war'戦争ではなく石油を作る』そして ​,war'「平和と石油」で平和のメッセージを送りたかったのです」と彼女は付け加えた。

企業の社会的責任の意識が、地域レベルと国際レベルの両方で人道的および社会的分野で活動する組織をサポートする Vernèra の選択を導いています。

非政府組織である国境なき医師団を支援することに加えて、シチリアのプロデューサーは国境なき医師団の目標を共有しています。 イタリアホモシスチン尿症 cblC 型メチルマロン酸血症協会 (cblC aps) は、科学研究を支援し、主に新生児に発生し、重篤な病気を引き起こす稀な疾患の影響を受ける患者の生活の質の向上を支援します。

カルロ・コニーリオの手描きのラベルが付いた特別なボトルの販売による収益は協会に寄付されます。

エクストラバージン オリーブオイルは、現在は絶滅した数百万年前の海底火山群である高原の斜面にある果樹園から生まれます。その結果、土壌には木の生育に有利なミネラルが豊富に含まれており、また、昼夜の優れた温度変化からも恩恵を受けています。

ベルネラでは、トンダ イブレアと並んで、ビアンコリージャ オリーブとモレスカ オリーブを栽培していますが、そのほとんどは樹齢数世紀です。この木は標高 600 ～ 800 メートルの驚くべき場所に生い茂っており、13 の遺跡に近いため地元当局によって保護されています。^th-世紀のゴシック様式のサンタンドレア教会。

「私たちは量には興味がありませんが、最終的に私たちが幸せになるべきプロセスに従うことに興味があり、私たちのエクストラバージンオリーブオイルを使用する人々はさらに幸せになるはずです」とスパノ氏は言いました。

「収穫はせいぜい手作業で行われます。 ラストレッリ （手持ち熊手）傾斜地のためシェーカーなどの機械的手段の使用ができないだけでなく、古代の木とその果実を可能な限り保存することを目指す企業理念のためでもあります」と彼女は付け加えた。

オリーブは、ラグーザ県の農場から少し離れたサン・ジャコモにある最先端の工場、フラントイ・コヴァトで数時間以内に収穫され、製粉されます。抽出して濾過したオイルは、窒素下、温度制御された環境に置かれます。

「たとえ1本だけの注文を受けたとしても、製品は注文時にのみ瓶詰めされます。それは、その官能特性を維持するために常に理想的な状態を維持したいからです」とスパノ氏は言いました。

持続可能性が有機農場の中核的価値観の 1 つであるため、生産の環境面にも細心の注意が払われています。

「持続可能な農業への取り組みは不可欠です 気候変動その影響で近年は生産量が減少することがよくありました」とスパノ氏は語った。 ​,war「果樹園での作業は継続的ですが、この問題やその他の業界の問題により、 より困難でより高価なに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

しかし、スパノ氏は、工場に入り、その季節の最初のエクストラバージン オリーブオイルの香りと味を味わった後は、収穫の 10 か月前に感情的で時には緊張する価値があると信じています。

「それは私を父と工場で過ごした寒い夜を思い出させます。 ユー・パネ・チェ・オリーブ・ストリケート （地元の方言で「オリーブでこすったパン」）祖母が収穫期に私たちのために用意してくれたもので、残り火の中にオリーブを入れ、温かいパンのスライスにこすりつけました。その瞬間、私はすべての困難を忘れます。」

「そのエメラルドグリーンを眺め、その香りを感じるとき、それはまさに至福の瞬間です」と彼女は締めくくった。 ​,war「あなたは本当の幸福を感じ、他のことは何も考えなくなります。それが人生の本当に楽しい瞬間の一つだと思うだけよ。」