生産者はオリーブをモニュメンタルツリーからクレタ島の薬に変える

Eftihis Androulakisのオリーブの木立の雄大な木々には、何世紀にもわたる歴史があります。

高さ12メートル（39フィート）までのオリーブの木は、風によって軸を中心に曲げられてねじられていますが、それでも生産性が高く、伝統の中心にある人間と自然の密接な関係の生きた証として機能します。に クレタ島.

アンドルーラキスがオリーブの木立について話す方法は、彼がこれらの世話人として彼のパートナーであるミカリスマラカスと共有する誇りと責任感の混合を明らかにします 記念碑的な木.

アンドロラキスとマラカスは、クレタ島ハニアのテロワールを最大限に表現するために、オリーブオイルの生産方法を実験するために多大な努力を払っています。また、ベルギーで自社のオイルが栄養補助食品として認証されることを目指しています。

ツナーティ種の約1,200本の樹木が、スギアとパレオコラの標高約650メートルの急なテラスに生えています。 樹木は15〜20メートルの広さで、数百年前の長い歴史を物語っています。

オリーブを収穫するには、約-人が協力する必要があります。 ​,war「敷地内には道路がないので、木に近づくには山の斜面に行き、オリーブの木に登る必要があります」とアンドルーラキスは言いました。

「安全に果物を摘むために、斜面は海岸線から吹く強風にさらされているので、私たちはトランクに身を固めます」と彼は付け加えました。

同社のオリーブの木立には、ハニアのすぐ外にあるマレメの共同創設者が所有するコロネイキ品種の樹木がさらに10,000本含まれています。 パマコ、マラカス。

の冒険 オリーブオイルの生産 収穫の段階では終了しませんが、会社の個人所有の工場で行われる抽出の段階に進みます。

「オリーブの一部の穴あけ、果物の段階的な収穫など、多くの実験を行っています。また、機械を変更して、求めている品質を実現しています」とAndroulakis氏は述べています。

パマコのオリーブオイルの秘訣は、記念碑的な木の実が段階的に成熟し、さまざまな時期に集められることです。これがオリーブオイルの特徴です。

「オリーブオイルに特徴があると私が信じる理由の-つは、樹齢が古いためです」とAndroulakis氏は述べています。 ​,war「だからこそ、私はこれらの百年紀のオリーブの木の自然なバランスを変えないように、そして木の構造を剪定したり妨害したりしないように細心の注意を払っています。」

愛好家によると、2020年に金賞を受賞したパマコオリーブオイル NYIOOC World Olive Oil Competition、健康に良い高レベルのフェノールとバランスの取れた味わいのバランスをとっています。 具体的には、Androulakisによると、オリーブオイルの香りは ​,war「アーティチョークの緑のトーンからトマトの赤の熟したトーンまで。」

同社が生産する50トンのうち、2013年以来健康強調表示を獲得した非常に高いフェノール特性を含むプレミアムオリーブオイルと見なされているのは-トンだけです。

「オリーブオイルが健康強調表示を得るには、250ミリグラム以上のオリーブオイルが含まれている必要があります ポリフェノール オリーブオイル20キログラムあたり、および-グラムあたり-ミリグラムのヒドロキシチロソールとその誘導体」とAndroulakis氏は説明しました。

「私たちのオリーブオイルが健康強調表示を持っていると登録されているという事実は、私たちのオリーブオイルを輸出するために栄養補助食品を専門とするベルギーの会社Nutri-logicsと協力する機会を私たちに与えました」と彼は付け加えました。

しかし、大きな違いは、主にニュートリロジックによって行われた研究が栄養補助食品としてのパマコの認定につながった2019年の数年後のことでした。

「私たちのオリーブオイルを処方し、ベルギーの薬局で入手できるようになることは大きな一歩です」とアンドルーラキス氏は述べています。 ​,war「2019年以来、私たちのオリーブオイルは400人の医師によって処方されており、他のオリーブオイルが栄養補助食品として分類される可能性があります。」

Androulakisによると、同様の主張はフランスやルクセンブルグを含む他の国でもまもなく登録される予定です。

「栄養補助食品として認定されるためには、オリーブオイルはより厳しい基準を満たし、総フェノールの-倍のレベルだけでなく、特定のフェノールのレベルもはるかに高い必要があります」とAndroulakis氏は説明しました。

栄養補助食品は、Nutri-logicsのラベルとCardioleaという名前で200ミリリットルの小瓶にパッケージされていますが、Pamakoは250ミリリットルのパッケージで販売されています。

今日、ベルギーで栄養補助食品としてパマコが販売している石油の量は、10,000トン、つまり-本に達しています。

「特に医師、薬剤師、業界一般のトレーニングが必要な新製品であることを考えると、現時点ではかなりの数です」とAndroulakis氏は結論付けました。