料理教育者で先見の明のあるドロシー・カン・ハミルトン氏が67歳で死去

ドロシーカンハミルトン、の先見の明の創設者 International Culinary Center そして料理界のそびえ立つ人物は、 自動車事故 金曜日の朝、カナダのノバスコシアで。 彼女は67歳でした。

今朝、この悲劇的なニュースがニューヨークの料理界全体に伝えられ、さらにその先の電子メールや電話でも、喪失の重みが深くなり、当惑した沈黙と信じられないという表情が長時間続きました。

ハミルトンは1984にフランス料理研究所を設立し、その後有名な学校は International Culinary Center それは何千人もの専門家や料理のリーダーのキャリアを切り開いてきました。 2015 年に彼女は、ミラノ万博 2015 でアメリカ館の館長を務めました。この役職を誇りに思っており、広く批評家の称賛を集めました。

ICCの会長Erik Murnighanは、日曜日にメールで学生と教職員とニュースを共有しました。 ​,war「ドロシーは料理芸術の先駆者であるだけでなく、女性、意欲的なシェフ、起業家にとってインスピレーションを与える人物でした。 彼女はロールモデルであり、先見の明があり、目の肥えた目でアメリカの料理文化を高めた人物でした。 彼女の料理への驚くべき情熱と抱擁は、レストラン経営者の運営方法、シェフの料理方法、料理の学生の指導方法に永遠の変化をもたらすでしょう。」

私がその一員であることを誇りに思う彼女の友人や同僚たちは、今日、とても大切で愛する人がこの世を去ったとき、打ちのめされるほどの悲しみに見舞われました。

私がドロシーと出会ったのは 2012 年で、共通の友人であるスティーブン ジェンキンスを通じてでした。 しかし、私は彼女の由緒ある学校と、霊感あふれるリーダーとしての当然の評判を長い間知っていましたが、最初は彼女の明白な才能に威圧的であると感じました。 私の不安が、無限の知恵の泉から語る寛大な人物に対する深い尊敬の念に変わるまで、そう時間はかかりませんでした。

私が彼女に提案したアイデアは、彼女の学校を本拠地としてオリーブオイルコンテストを開催するというものでしたが、説明する必要がほとんどないことに魅了されたことを覚えています。 彼女の短い答えは次のとおりでした。 ​,war「やってみましょう。" 次の-年間、ニューヨーク国際オリーブオイルコンペティションがそこで開催されました。

ドロシーは国際高官やジャーナリストらを引き連れてイベント中に登場し、サンプルを分析する審査員を見て驚嘆した。

今年の-月、ドロシーと私は再び会い、ニューヨークのキャンパスでオリーブオイルの官能分析を教える画期的なプログラムの開発について話し合いました。

プログラムのプレス発表で、ドロシーは言った： ​,war「私は専門家でもソムリエでもありませんが、物事をまとめることはできます。 私の成功の秘訣は、その業界で最高の人物を見つけることです。フランス料理研究所のジャック・ペピンを見つけましょう。 イタリア語プログラムのチェーザレカゼッラを見つけます。 スペイン語プログラムのJoséAndrésを見つけてください。 オリーブオイルに関して言えば、カーティスは私の不朽の敬意を持っていると言わざるを得ません。 彼と話をした後、この分野の他の専門家と話をしたところ、これがこの業界を変える人物であることに気づきました。 パートナーとして、カーティスとおめでとうございます。」

ドロシーがそう言っている間、私は顔を手で覆いながら横に離れ、赤面を隠しながら会場を笑わせた。 そしてその間ずっと、私は思っていました、私のことを話すのはやめて、あなたのことを話してください…彼らはあなたとあなたの素晴らしい業績について聞きたいのです。

しかし、ドロシーのポッドキャストプログラムを聞くと、 シェフの物語、そして彼女の輝かしいキャリアに沿った他のプロジェクトを見てみると、同じパターンが彼女の作品に貫かれていることに気づきました。 彼女は脇に去り、自分が推進するのに貢献した人々に光を当てています。

アメリカの料理の風景を変え、ドロシー・キャン・ハミルトンのように多くの人を励ました人は、たとえあったとしても、ほとんどいません。

ドロシーは、で開催される最初のオリーブオイルソムリエ認定コースで学生に演説する予定でした International Culinary Center 数週間のうちに。 さて、そのスペースをどのように埋めるかを決めなければなりません。 しかし、ドロシーを知るすべての人の心の中には、料理の世界の頂点にある、それよりもずっと大きな空間があり、それは二度と占拠されることはありません。