持続可能で有機的な生産は、あるカリフォルニアの生産者の傑出した存在を助けます

ゴールド リッジ オーガニック ファーム カリフォルニアの生産者の-つであり、持続可能な有機的な道をリードしています olive oil pro北米市場での輸入の優位性にもかかわらず、誘導方法。

2021で NYIOOC World Olive Oil Competition、北カリフォルニアの生産者が獲得した - つの金賞と - つの銀賞 そのエントリの - つすべてに対して。

「（これらの賞を受賞できて）本当に素晴らしいと感じました」とオーナーのブルック・ヘイズンは語った Olive Oil Times. ​,war「このような並外れたオリーブ オイルの生産に費やされたすべてのハードワーク、時間、献身、決意に対して、特別な感謝の意を表します。」

「昨年の収穫は素晴らしいものでした」と彼は付け加えました。 ​,war「セバストポルの木立からは、4,500 種類のシグネチャー ブレンド用に - ガロンを手に入れることができました。」

ヘイズンにとって、これらの賞は、彼のブランドの信頼性と、模倣が容易ではない品質基準を達成するために必要な努力をさらに証明するものです。

ゴールド リッジ オーガニック ファームは北部に位置しています。 カリフォルニア​,war'■ 西ソノマ カウンティ。 サンフランシスコの北約 80 キロに位置するセバストポル市は、最適な土壌と理想的な気候により、オリーブ栽培にほぼ完璧な地域です。

「私たちの農場は、美しいソノマ コーストと太平洋から 10 マイル (16 キロ) 内陸に位置しています」と、ヘイズンは言います。 ​,war「海への近さは私たちの気候と土壌に影響を与え、私たちの石油を独特で生き生きとしたものにします。 私たちの生育期は長くて涼しいため、 ポリフェノールレベル 私たちのオイルで。」

オリーブを有機栽培することは、ヘイズンのビジョンの重要な要素です。 彼はそれを信じています 有機栽培 より健康的で風味豊かなオリーブが得られます。 彼の有機農法は、風味、味、抗酸化物質が豊富なオリーブ オイルの作成に役立っていると付け加えました。

「私はオリーブの木の優雅さと優雅さを備えた素晴らしい恋に触発されました. 私はそれが成長するすべての作物の中で最も美しいと信じています」とヘイズンは言いました. ​,war「それは、オリーブの木を植えて育てることから始まり、自然にオリーブをオリーブオイルに圧搾することに拡大しました。」

「オリーブは一生に一度しか植えられません」と彼は付け加えました。 ​,war「彼らはとして知られています ​,war'祖父母の木は、何世代にもわたって生きるので、木は何千年も生きることができます。」

セバストポルの涼しい沿岸環境では、ヘイズンは通常、- 月中旬にオリーブの収穫を開始し、クリスマスまで続きます。

しかし、収穫が始まる前でさえ、ヘイズンは木々の間で多くの時間を過ごします。 十分な水、栄養素を確実に受け取り、剪定することで果物の品質が向上します。

収穫後、オリーブは 2001 年に建設された有機工場で加工されます。Hazen は、収穫後数時間以内にオリーブを加工するイタリアの Rapanelli プレスを設置しました。

ヘイズンと彼のチームは、イタリア、フランス、スペインの品種を厳選して - 種類ブレンドしました。生産者はその品種を誇りに思っています。

「私たちの - つのオリーブ オイルのブレンドもユニークです」と彼は言いました。 ゴールド リッジ オーガニック ファームは、イタリアの品種からブレンドされたオリーブ オイルで - つのゴールド アワードを受賞しました。

トスカーナ ブレンドは、ほとんどがフラントイオとレッチーノのオリーブから作られ、少量のマウリーノとペンドリーノの品種も使用されています。 一方、ミネルバ ブレンドは、ミネルヴァ、フラントイオ、マウリーノのオリーブに、セラスーラとラドエリアのタッチを加えて作られています。

ハーゼンと彼のチームは、アグランダウ、ブーティリアン、ソロネンク、グロサン、ケイヨンのオリーブを含むミディアムピコリンブレンドで金賞も受賞しました。 生産者は、Empeltre、Leccin de Seville、Hojiblanca、Picual、Manzanilla オリーブからなるミディアム Arbequina ブレンドで銀賞を受賞しました。

認定はこのプロセスの重要な部分であり、同社のオリーブオイルはすべて、カリフォルニア認定オーガニック農家と エキストラバージン カリフォルニアオリーブオイル評議会による。

ハーゼン氏は、系統だった製造プロセス、独自に作成されたブレンド、品質認証の結果として、彼の製品は競合他社とは一線を画していると述べました。

ヘイズンと彼のチームが各収穫に費やしたすべての作業にもかかわらず、生産者は、カリフォルニアのオリーブオイル部門が他の業界と同様に市場動向と消費者行動に影響されやすいと考えています。

ハーゼン氏によると、安価で低品質の輸入オリーブオイルの入手可能性は、業界が直面している最大の課題です。

「安価な輸入油が市場にあふれ、価格を引き下げ、消費者を混乱させている」と彼は語った。 ​,war「ほとんどの消費者は、健康的な新鮮なオリーブ オイルが実際にどのような味や見た目をすべきかを知りません。」

「カリフォルニアのオリーブオイル産業は、 合法的なチャネルを通じてこれを変更する そしてロビー活動」と彼は付け加えた。

しかし、ハーゼンはからの彼の賞を言った NYIOOC World Olive Oil Competition 高品質のエキストラバージン オリーブ オイルと他のパックの他のオイルとの違いを消費者に示すのに大いに役立ちます。

「私たちのチームは、品質が認められたことに感謝しています」と Hazen は締めくくりました。 ​,war「農業は、果実を育てるのに何日も費やす困難な旅です。 だから、承認は気持ちいいです。」