カリフォルニアオリーブ牧場の次の25年はデータで決まるとCEOが語る

過去四半世紀にわたり、 カリフォルニアオリーブランチ (COR) は、サクラメントの北 100 キロメートルにあるオロビルの - つの果樹園から米国最大のオリーブオイル生産者に成長しました。

同社は、バルセロナを拠点とするファミリーオフィスによる趣味のプロジェクトとして 1998 年に設立され、カリフォルニアにおける高密度、さらには超高密度のオリーブの木の栽培の先駆者となりました。

生け垣にオリーブの木を植えるというアイデアにより、COR は機械で収穫できるようになり、コストが大幅に削減され、設立したばかりの会社が規模拡大への道を歩み始めることができました。

「私たちはオーロビルの 500 エーカー (200 ヘクタール) の土地からスタートしました」と CEO マイケル・フォックスは語った。 Olive Oil Times. ​,war「現在、当社には 5,000 エーカー (2,000 ヘクタール) の土地があり、州内全域に 50 社の栽培パートナーがいます。」

COR の最初の 25 年間は規模拡大への取り組みによって定義されましたが、Fox はデータが次の四半世紀にわたる同社の軌道を決定すると信じています。

「農業に対する私たちのアプローチは進化しました」とフォックス氏は語った。 ​,war「私が乗船したとき [2019 年に]、私は木の栄養と灌漑摂取量に関するデータに多額の投資をしたいと考えていました。 より多くの油でより大きな果実を得るすべての要素。」

同社の 2,000 ヘクタールのオリーブ畑はいくつかのブロックに分割されており、それぞれが異なる地域と微気候に位置しています。

同社は、センサー、米国農務省の衛星、および果樹園にいる 30 人の人々を組み合わせて使用​​することで、木々がどのように栄養を摂取し、水の必要量を毎月確認できるので、年間を通じて木々が調整できるようになります。

「私たちはブロックごとに木々を観察し、その結果に基づいて調整を行っています」とフォックス氏は語った。 ​,war「今では、データを使用してすべてをより正確に追跡できるようになりました。 今後のいくつかの収穫から学び、調整していきます。」

データへの多大な投資は、同社が自ら課した持続可能性目標の達成に役立っています。 ​,war「過去 - 年間、私たちは再生可能な農業を多く取り入れてきました」とフォックス氏は語った。

これらには、オリーブ畑で家畜を放牧すること、最小限の耕作を行うこと、オリーブオイル生産プロセスの副産物を堆肥化することが含まれます。

繰り返しになりますが、フォックス氏は、同社の再生農業実践をめぐる多くの意思決定はデータによって推進されており、これはカリフォルニアの会社と業界が直面している主要な課題の-つに適応するために必要であると考えていると述べました。 気候変動.

「私たちはデータをさらに深く調査し、炭素隔離と樹木が環境に与える影響を理解しました」と彼は言いました。 ​,war「次に、それをどのように改善し続けるかについての目標を設定します。」

水効率の改善もこれらの目標の一つでした。 この目的のために、同社はオリーブの開発中の正確なタイミングで正確な量の水を木に供給するための高度な灌漑システムに投資したとフォックス氏は述べた。

フォックスも 土壌再生に焦点を当てた、干ばつが起こりやすい状態では、不健康な土壌よりも効率的に水を保持する健康な土壌を促進することがますます必要であることを認識しています。

フォックス氏は、自社の果樹園でこれらの慣行を採用することに加えて、同社が学んだことを活用して、栽培パートナーがより持続可能で効率的になるようパートナーの栽培者にアドバイスしていることも強調した。

「私たちのパートナーは、私たちがこれを最初に行ったので私たちを愛しています、そして率直に言って、彼らは私たちが最も多くの間違いを犯したと言いたいのです」とフォックス氏は言いました。 ​,war「私たちは早い段階で彼らが学ぶことができる間違いを犯しました。」

2019年にCORに入社する前、フォックス氏はペプシコ社とスーパーマーケットチェーンのセーフウェイ社で幹部を務めていた。

食料品およびスナック食品業界での経験に基づいて、彼はデータを使用して特定の時間に顧客に向けたプロモーション戦略をターゲットにし、会社の小売戦略の将来を推進しています。

「私たちは消費財企業なので、そのように振る舞わなければなりません」とフォックス氏は語った。 ​,war「データは、これらの投資が当社と当社の顧客に確実に利益をもたらしていることを確認するのに役立ちます。」

Fox 氏によると、プロモーションを促進するためにデータを使用することは、入社前からすでに強固なブランディング戦略であったと述べた戦略をさらに強化するものです。

フォックスによれば、CORはその特徴的な緑色のボトルと、 品質賞を受賞 地元および国際大会で。

「今日は我々が-位です エキストラバージンオリーブオイル 米国の食料品チャネルでは当社がナンバーワンの100パーセントカリフォルニアエキストラバージンオリーブオイルです」と彼は語った。

フォックスによれば、同社は過去-年間にインフレ、生産コストの上昇、-度の比較的不作という課題を克服し、オリーブオイルの販売量と販売総収入を増加させたという。

フォックス氏は、最近の相次ぐ不作の原因は、主に-月の高温などの悪天候のせいで、オリーブの木の開花が早まり、その後に霜が降り、発育中の芽にダメージを与え、木が実を結ぶことができなくなったと考えている。

「幸いなことに、私たちはそれを維持できるビジネスモデルを構築しました」と彼は言いました。 ​,war「カリフォルニアでグローバル ブレンドを展開することで、このような課題に耐えながらもビジネスを成長させることができます。」

2018年のデビュー以来、 グローバルブレンドは物議を醸している。 州内の他の生産者らは、カリフォルニアの名前で利益を得ながら、カリフォルニア産オリーブオイルよりも生産コストが安いことが多い輸入オリーブオイルを販売することで自社製品の価値を損なっているとしてCORを非難した。

フォックスは、CORが他のオリーブオイル生産者を圧迫しようとしていると否定した。 全国規模の大手小売業者の棚スペースを維持するには、費用がかかり競争が激しいプロセスであるため、COR は毎年一定の数のボトルを配布する必要があります。

同社はもともとこの戦略を採用しました。 2018年は不作 その結果、需要を満たすためにヨーロッパと南米から石油を輸入することになりました。 それ以来、COR は成長戦略の一部となり、COR の売上の約 70% がグローバル ブレンドによるものとなっています。

「それでも、私たちの目標は拡大することです」とフォックス氏は語った。 ​,war「当社は最も広く流通していますが、カリフォルニア オリーブ牧場を購入しているアメリカの世帯はわずか 3 パーセントです。」

COR の市場調査によると、米国の主要オリーブ オイル ブランドは世帯の 14 パーセントが購入しており、58 パーセントは任意のオリーブ オイルを購入しています。

「意識を高めることで世帯への浸透を高める大きなチャンスがある」とフォックス氏は語った。 気候と並んで、米国におけるオリーブオイルの消費者基盤の拡大は、同社と業界が直面するもう-つの主要な課題です。

COR は、 オリーブオイルの健康上の利点の多用途性を促進します。 オリーブオイルで調理、さまざまなサイズと包装形式のオリーブオイルを販売することに取り組んでいます。

「ニーズは二分化しています。 オリーブオイルを買う人は健康、味、品質を求めていますが、他の食用油を買う人は多用途性を求めています」とフォックス氏は語った。 ​,war「エキストラバージンオリーブオイルは多用途に使えることを消費者に教育する必要があります。」

「費用対効果を考えると、これはおそらく、健康要素と持続可能性要素を兼ね備えた店で購入できる最高の製品です」と彼は付け加えた。 ​,war「オリーブオイルを食料庫に常備すべきだということをより多くの人が理解することが、世帯普及率を58％から80％に引き上げる方法なのです。」

今後の展望 来るべき収穫は-月の最初の数週間に始まる予定であるとフォックス氏は楽観的に感じていると語った。 ​,war「物事は順調に進んでいる」と彼は語った。 ​,war「特にここ数年は非常に悪い状況だったのでね。」

同社は、オリーブの摘み取りと製粉を開始する前に、オリーブに可能な限り多くの油が蓄積されるようにするための収穫戦略を準備しています。

「今年は、私たちの収穫をボブ・シングルタリーに捧げます。ボブ・シングルタリーは私たちの創設者であり、長年私たちのビジネスに携わってくれたマスター製粉業者です」とフォックス氏は語った。 ​,war「残念ながら彼は今年亡くなりました。」

「私たちは彼が育てた非常に強力なチームを持っています」と彼は付け加えた。 ​,war「彼は私たちの人生にとって特別な存在だったので、私たちは収穫物とオーリオ・ヌオーヴォを彼に捧げます。」