かつては航行や潜水艦の識別に音の伝播を使用していた技術でしたが、ソナーはオリーブオイルに浸透して、悪意のある偽和を明らかにすることができます。 LISP(レーザー誘起ping)は、光ファイバーケーブルが ,war「YAG」レーザー光がサンプルにフラッシュします。 次に、研究者はどれだけの光が吸収されるかを確認します。
ミズーリ大学の科学者たちは、 新しい研究 この方法の利点を強調しました: ,war「全体として、LISPは、任意または未知の流体および溶液中の音の速度を測定するためのシンプルで安価な使いやすい方法を提供し、食品の成人化(不正なオリーブオイルなど)をスクリーニングするための迅速で信頼性の高い分析アプローチの開発を促進します。意図的な製品汚染。」
彼らの研究の大部分は塩水、牛乳、およびイオン液体の純度に焦点を当てていましたが、消耗油の検証のための技術の商業的使用は、彼らの研究の次の明白なステップです。
その他の記事: オリーブオイル偽和, オリーブオイルの研究, 製造
3月21、2024
研究者らは放射性炭素年代測定法を用いて、レバノンにある樹齢1,100年の木が世界最古のオリーブの木であると結論付けた。他の専門家は、この方法には欠陥があった可能性があると考えている。
11月20、2023
価格高騰を受けてスペインとイタリアでオリーブオイルの販売不振
消費者はエクストラバージン オリーブオイルの小さめのボトルに切り替えており、場合によっては低グレードのものを選択しています。
6月27、2023
ニュージーランドの生産者は糖度レベルを使用して理想的な収穫時期を決定
ブドウや他の果物とは異なり、ロス ヴィンティナー氏は糖度が低下したときにオリーブを収穫します。これは、油が蓄積し、ポリフェノール含有量が高いままであることを示しています。
7月26、2023
研究者らは、地中海食を実践していたギリシャ人は、あまり忠実ではなかった人たちに比べて、年齢を重ねるにつれてより健康でより活動的であることを発見した。