EVOOの健康効果にはMUFA含有量よりもフェノールが重要であることが研究で示唆されている

A 研究レビュー 科学誌「Nutrients」に掲載された論文では、フェノール化合物が健康上の利点において重要な役割を果たしていることが確認されています。 エキストラバージンオリーブオイル 他のものと関連付けられていないもの オリーブオイルグレード.

「理解すべき最も重要なことは、エキストラバージンオリーブオイルは独特の食品であるということです」と筆頭著者でブラウン大学医学部准教授のメアリー・フリン氏は語った。 Olive Oil Times.

「他の油、精製された非エキストラバージンオリーブオイル、または低脂肪食と比較して、毎日使用すると、次のような慢性疾患のいくつかの危険因子が改善されます。 血圧を下げる、血糖、酸化、LDLとHDLの増加です」と彼女は付け加えた。 ​,war「これほど幅広い危険因子を改善できる食品や薬は他にありません。」

研究者らは、2000年から2003年の間に発表された、エキストラバージンオリーブオイルと低脂肪食、他の油、および以下に挙げた油とを比較した研究の体系的なレビューを実施しました。 ​,war'オリーブオイルについては研究中です。

このナラティブレビューでは、病気の危険因子に対するエキストラバージンオリーブオイルの保護効果に関する最新の証拠を系統的にまとめています。

このレビューに含まれる基準は、研究ではエキストラバージンオリーブオイルが使用されたことを明記する必要があるということでした。 出版された研究のほとんどは、使用されたエクストラバージン オリーブオイルに関する限られた情報しか提供していませんでした。 検索された 281 件の論文のうち、34 件の論文が研究の対象基準を満たしていました。

「ほとんどの国で行われている現在の試験に基づくと、オイルは次の基準を満たす可能性があります。 ​,war'「エキストラバージン」ですが、フェノールは含まれていない可能性があり、健康上の利点を提供するのはフェノールです」とフリン氏は言いました。

ミリアム病院のオリーブオイル健康イニシアチブの創設者でもあるフリン氏は、研究の目的の一つは、オリーブオイルを分離することだと付け加えた。 オリーブオイルの健康上の利点 フェノール化合物や、一価不飽和脂肪酸の含有量が高いことに起因すると考えられる化合物に関連しています。

「一価不飽和脂肪の含有量が健康上の利点をもたらすと考えている人がまだいるということが信じがたいのです」と彼女は語った。 ​,war「一価不飽和脂肪が何らかの利点をもたらすことを裏付ける研究はありませんが、[一価不飽和脂肪酸]の含有量が健康上の利点の理由ではないことを明確に示している多くの研究があり、その一部は私たちのレビューに含まれています。

「もしそうなら、精製オリーブ油とキャノーラ油の両方に健康上の利点があるはずですが、実際にはそうではありません」とフリン氏は付け加えた。

オーストラリアのRMIT大学の共著者であるキャサリン・イシオプロス教授は、エキストラバージンオリーブオイルは、オリーブオイルに関連する健康上の利点の背後にある重要な成分であると付け加えました。 地中海ダイエット.

「エクストラバージン オリーブオイルは最も重要な主食の - つであり、伝統的な地中海食の特徴的な食材として高く評価されています」と彼女は語った。 Olive Oil Times. ​,war「私たちの研究によると、エキストラバージンオリーブオイルには、 ポリフェノール 抗炎症作用と抗酸化作用があり、これらの健康上の利点をもたらすのは、他の種類のオリーブオイルだけではありません。」

研究者らは、エキストラバージンオリーブオイルが血圧、LDL-c、LDL酸化、空腹時血糖値の低下、インスリン感受性の改善に優れていることを発見しました。 エクストラバージン オリーブオイルは、HDL-c を増加させ、HDL 機能を改善することも確認されています。

「より興味深い発見の - つは、 減量のためのエキストラバージンオリーブオイル」とフリンは言いました。

「どのフェノールが最も保護的であるか、またその利点を確認するためにオリーブオイルに必要なフェノールの量をより深く理解するには、さらなる研究が必要です」と彼女は付け加えた。

それまでの間、研究者らは、これらの発見が、時代遅れだと考えられている栄養をめぐる公衆衛生政策に情報を提供するのに役立つことを期待している。

「私は過去 25 年間、石油の研究をしてきました」とフリン氏は語った。 ​,war「私は、世界中の健康ガイドラインがさまざまな種類のオイルを区別していないことに長い間不満を感じてきました。」

「エキストラバージンオリーブオイルはオリーブの果汁であり、特に他のオイルと比較して、独特の健康上の利点をもたらします」と彼女は付け加えた。 ​,war「消費者は、健康上の利点があるエクストラバージン オリーブオイルを使用していること、つまり総フェノールが 150 デシリットルあたり少なくとも - ミリグラム含まれていることを知る必要があります。 化学検査に合格するだけでは十分ではありません。」

イシオプロス氏は、「 エキストラバージンオリーブオイルで調理.

「エクストラバージン オリーブオイルは、抗酸化栄養素が豊富に含まれているため、調理中の安定性が高く、 揚げ物はできないという神話を払拭する エキストラバージンオリーブオイルと一緒に」と彼女は言いました。

まだやるべき作業はあるにもかかわらず、両研究者は、今回の調査により、消費者が他のグレードのオリーブオイルや食用油よりもエキストラバージンオリーブオイルを好む十分な理由が得られたと述べた。

「このレビューは、-日あたり約大さじ-杯のエキストラバージンオリーブオイルが、わずか-週間でさまざまな慢性疾患の危険因子を改善できることを示しています」とフリン氏は述べた。

フリン氏はオリーブオイル生産者に対し、ラベルやウェブサイトでフェノール含有量を目立つように取り上げてもらいたいと考えている。 オリーブオイルのフェノール含有量は、最初に製造されたときに最も高くなります。 新鮮なバージンオリーブオイルにはフェノール含有量が多く、より多くの健康上の利点があります。

同氏は、生産者はオリーブオイルに収穫日を記載し、収穫から加工プロセスまでの時間を明記する必要があるとも付け加えた。 この情報は、消費者がどの企業がその製品を製造しているかを知るのに役立ちます。 最大限の健康効果をもたらす新鮮なオリーブオイル.

「世界中の多くの食品ベースの食事ガイドラインでは、エクストラバージン オリーブオイルは油、スプレッド、添加脂肪のセクションに分類されており、控えめに摂取することが推奨されています」とイシオプロス氏は付け加えた。 ​,war「この論文で示されているようなエキストラバージンオリーブオイルの健康上の利点に関する証拠を考慮すると、食品ピラミッドまたはプレートモデルにおけるエクストラバージンオリーブオイルの位置をより目立たせる必要があります。」

将来の研究を見据えて、フリン氏は、エキストラバージンオリーブオイルの消費と2型糖尿病の関係について、さらなる研究が行われる必要があると述べた。

「2型糖尿病患者に対するエキストラバージンオリーブオイルの利点を検証した研究があまりにも少ないことに驚きました」と彼女は言いました。 ​,war「2型糖尿病患者にとっては、投薬と比較してライフスタイルの変更の方がより有益であることが研究で示されています。」

「エキストラバージンオリーブオイルの缶詰を示すいくつかの研究をレビューしました。 インスリン抵抗性を改善する （つまり、グルコースを含む栄養素を蓄えるインスリンの能力）、そしてインスリン抵抗性が2型糖尿病とメタボリックシンドロームの根本原因である」とフリン氏は付け加えた。 ​,war「さらに多くの研究でこの発見が確認できれば、それは非常に重要な情報となるでしょう。」

フリン氏は、将来の研究では次のような可能性があると予測している ​,war「エキストラバージンオリーブオイルを毎日使用することで血糖コントロールがどれほど早く改善されるかをテストしてください。」

「現在利用可能な研究に基づくと、-日あたり大さじ-杯を摂取すると、わずか-週間で効果が得られる可能性がありますが、今後の研究では、時間の経過とともに効果が増加するかどうかが調査される可能性があります。」と彼女は結論づけた。

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