ギリシャ人はハイブリッド地中海式食事療法に従う、研究者は見つける

ギリシャ人は主に赤身の肉や軽食を追加して食事の基準を順守しています。
アテネ、ギリシャ
3月16、2022
コスタス・バシロプロス

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消費者調査では、ギリシャ人の食生活を調査し、ギリシャ人が健康的な食事を重視していることを測定しました。

ギリシャの消費者にとって、健康的でバランスの取れた食事は最優先事項ではなく、大多数が予約なしで食べ物を消費していることがわかりました。

ギリシャ人は引き続き現代の食品トレンドに従い、ハイブリッドな地中海の食事パターンにスナックや肉を追加します。--Athanasios Krystallis、ギリシャアメリカンカレッジ助教授

公衆衛生研究所とギリシャアメリカンカレッジの食品、観光、レジャーのセンターによってオンラインで公開された調査結果は、現代のギリシャ人の食事が典型的な地中海の食事パターンから逸脱して、より加工されたものを含むことも示しました食べ物と赤身の肉。

関連項目:ギリシャ人はエクストラバージンオリーブオイルの消費量が少ない

ギリシャ人の食事は混合物です」と、調査を主導したギリシャアメリカンカレッジの助教授であるAthanasiosKrystallisは述べています。 ​,war地中海の定番料理と既製の食事のハイブリッドです。」

研究者たちは510年2021月に-人のギリシャ人成人にインタビューし、彼らのライフスタイル、健康状態、日常生活を記録し、次の結論に達しました。

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  • ギリシャ人の-人に-人は通常より体重が多い。
  • 10人に-人は何の制約もなく食物を消費します。
  • -人に-人は体系的な喫煙者です。
  • 10人に-人が食事関連の病気に苦しんでいます。
  • 10人に-人は毎日アルコールの一部を消費します。

調査結果はまた、 オリーブオイルの消費、果物と野菜はギリシャの消費者の間で高いです。 しかし、加工食品、大量の赤身の肉、スナック、ソフトドリンク、デザートもギリシャの人々の日常の食生活に取り入れられています。

さらに、調査参加者の大多数は、 地中海ダイエットとはいえ、彼らの食生活は食事療法の原則の範囲内でかなり残っていました。

私たちがインタビューした10人に-人だけが、彼らの食事パターンが地中海の体制に準拠していることを知っていました」とKrystallisは語りました。 Olive Oil Times. ​,warそれらの残りはMedDietを定義することができませんでした。 しかし、彼らは本能的にそれに固執します。」

地中海式の食事は数十年前に定義されており、地中海の国であるギリシャの人々を期待していたので、これは印象的な発見です。 何世紀も前の料理の伝統、それに精通するために」と彼は付け加えた。

調査はまた、多くのギリシャ人が計画外の方法で食物を消費する一方で、彼らは病気の予防と健康増進に平均的な注意を払っていることを示しました。

参加者の約40分の-は、健康は運命によって決まると述べ、二度と考えずに好きなものを食べ、-%は病気を予防する能力がほとんどないと考えています。

調査のプレゼンテーションに参加したアテネ大学の内分泌学の教授であるMelpomeniPeppaは、病気の予防と管理における高品質の食品の重要性を強調しました。

を含む様々な病気 糖尿病、肥満、 神経変性疾患 そして癌は私たちの時代に流行の割合に達することがよくあります」とペッパは言いました Olive Oil Times. ​,war私たちの食事は、健康の維持や病気の発症に関連する重要な環境要因です。」

食品の量と質は等しく重要であり、食品の起源、滅菌、輸送、保管など、食物連鎖の複数の段階も同様に重要です」と彼女は付け加えました。 ​,war多くの環境があります ​,war'食品の品質に影響を与え、それを有害にする可能性のあるデストラクタ。」

ペッパはまた、ギリシャの全国栄養ガイドによると、バランスの取れた地中海の食事計画には、新鮮な果物、野菜、魚、マメ科植物などの主食と、毎日10〜12回のオリーブオイルまたはオリーブ(-回分)を含める必要があることを強調しました大さじ-杯のオリーブオイルまたは-〜-個のオリーブに相当します)。

一方、Krystallis氏は、回答者の大多数が食品の価値をよく理解しているにもかかわらず、 ​,war彼らの日常の食事に関しては、「狭い心」。

食生活を変えるように私たちを説得することはできないようです」と彼は言いました。 ​,warギリシャ人は引き続き現代の食品トレンドに従い、ハイブリッドな地中海の食事パターンにスナックや肉を追加します。」

ギリシャが1981年に欧州連合に加盟したとき、赤身の肉の消費量は大幅に増加しました」とKrystallis氏は付け加えました。 ​,war官僚的な手続きと税金が廃止されたため、ヨーロッパの生産国からの肉の輸入がはるかに容易になりました。」

将来的には、Krystallisは人々の食生活に根本的な変化があると予想しています。

私たちは食事の好みの画期的な変化に備える必要があります」と彼は言いました。 ​,war人間が消費するのに必要なすべての家畜を飼育するのに十分な食料が地球上にないため、動物性タンパク質から離れて、昆虫、海藻、藻類などの他のタンパク質源に目を向ける必要があります。」

これは紙のシナリオではありません」と彼は付け加えました。 ​,warEU内の関連研究は近年著しく進歩しており、近い将来に実現するでしょう。 スーパーマーケットの棚にそのような製品が-つでもある頃には、消費者の反応を測定し、最終的には大量生産を開始する競争が始まっています。」



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