「スリリングな発見」の詳細を共有する研究者

21月-日、フィラデルフィアのモネル化学感覚センターの所長兼社長であるゲイリーボーチャンプがスペインに集まり、オレオカンタール分子の有名な発見について話し合います。 エキストラバージンオリーブオイルの健康上の利点.

イブプロフェンとして知られている非ステロイド性抗炎症薬（NSAID）と同様に、オレオカンタールは同じ抗炎症作用を共有しますが、製薬業界で広く使用されている薬の副作用はありません。 オレオカンタールは、-年以上前に偶然に発見した男性によって説明されます。

Beauchampの発見後のいくつかの研究では、オレオカンタールがアルツハイマー病患者のアミロイド斑の主成分（ベータアミロイドとして知られている）であるタンパク質の除去に役立つ可能性があることがわかりました。

オリーブ油からの少量のオレオカンタールの長期消費は、心臓病やアルツハイマー病の発生率が低いことに一部起因している可能性があります 地中海ダイエット.

実際、Beauchampは、イブプロフェンの味を改善するための実験中にオレオカンタールを発見しました。

科学者、食品専門家、シェフのチームと分子ガストロノミーを研究しているときに、特定のオリーブオイルとイブプロフェンの味にいくつかの類似点があることに気付いたとき、ボーシャンはオリーブオイルの試飲を行っていました。

アンダルシアオレオカンタル協会に招待され、 QVExtraインターナショナル スペインのオリーブオイル自治体協会、Beauchampがタイトルの講演を行います ​,war'オレオカンタール：コルドバ評議会でのスリリングな発見 'は、多くの人々の生活を改善するのに役立つ可能性のあるオリーブオイルの分子を発見するために彼を連れて行ったプロセスを説明しています。

• オリメルカ


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