チリの生産者がイタリア品種に大きく賭ける

オリボス ルタ デル ソルは、チリのテロワールを活用して、国内最高のエキストラバージン オリーブオイルを生産しています。

オリボス ルタ デル ソルでは、700,000 種類のエキストラ バージン オリーブ オイルを年間 - リットル生産しています。 (写真: オリボス・ルタ・デル・ソル)
コスタス・ヴァシロプロス
29年2023月20日37:-UTC
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オリボス ルタ デル ソルでは、700,000 種類のエキストラ バージン オリーブ オイルを年間 - リットル生産しています。 (写真: オリボス・ルタ・デル・ソル)

2006 年、チリのオリーブオイル産業はまだ初期段階にありました。 その年、この国では 3,000 トンのオリーブオイルが生産され、既存のオリーブ畑の面積は約 5,000 ヘクタールでした。

この国の誕生したばかりのオリーブオイル部門に成長の可能性のかすかな光を見て、起業家のグループはオリーブオイルの生産に挑戦することを決意しました。 オリボス・ルタ・デル・ソル 生まれました。

テーブルオリーブ農園を除けば、当時はオリーブオイル生産に関する情報も会社の経験もあまりありませんでした」と同社の最高経営責任者、フェルナンド・カラスコ・スパーノ氏は語った。 Olive Oil Times.

オリボス・ルタ・デル・ソルの物語は、チリの新興オリーブオイル産業に参加したいと考え、一緒にビジネスプロジェクトを立ち上げることに決めた熱心な起業家グループから始まりました。」と彼は付け加えた。 ​,war製品の利点に魅了された彼らは、最高品質の製品を作るという共通の目標を定めました。 エキストラバージンオリーブオイルに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

関連項目:プロデューサーのプロフィール

受賞歴のあるオリーブオイルの生産を目指す同社の旅は、理想的な場所を探すことから始まりました。

オリボス ルタ デル ソルの創設パートナーは、全国で約 20 軒の不動産を検討した後、チリ中央部のバルパライソ地域にあるウエルト ラ マルケサ デ レイダに定住しました。

彼らはこの渓谷の新たな特徴に魅了され、チリのこの本質的に未開発の地域に賭け、100年に最初の2006ヘクタールにオリーブの木を植えました」とスパノ氏は語った。

- 年後、同社はオーヒギンズ地域のエル・セリージョ近くに - 番目のオリーブ畑の植林を開始し、最終的にそこが主な事業拠点となりました。

プマンケのエル・セリージョ地区は地中海性気候が非常に特徴的で、日照時間が長い」とスパノ氏は語った。 ​,war徐々に、会社の生産および運営の中心がこの果樹園に移り、そこから成長する国内外の市場に製品を供給しています。」

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フェルナンド カラスコ スパーノは、2006 年にオリボス ルタ デル ソルを共同設立しました。

オリーブオイルの品揃えからデレイダとしても知られるオリボス・ルタ・デル・ソルは、現在143,000ヘクタールの敷地にレッチーノ、フラントイオ、コラティーナ、コロネイキ、アルベキーナのオリーブの木205万700,000本を栽培しており、年間-万リットルのエキストラバージンオリーブオイルを生産する能力がある。ハイテクオリーブオイル工場。

オリーブオイルの生産には初めてでしたが、同社の創設者らは当初から、小規模ながらも野心的なオリーブオイル生産者を成功へと導くには、品質が主な要因の - つであることを知っていました。

当初から私たちの最も強い信念は、たとえそれが収量の低下や生産コストの上昇を意味するとしても、首尾一貫したオリーブオイルプロジェクトを維持することでした」とスパノ氏は語った。 ​,war品質は私たちの信念の核心です。」

細長く曲がりくねった南米の国は、オリーブの木の生育に多くの利点をもたらします。チリで最も肥沃な土地であり、ほとんどのオリーブ畑がある中央渓谷は、温暖な地中海性気候と岩が多く水はけの良い土壌を誇ります。

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チリはアメリカ大陸で第 28,000 位のオリーブオイル生産国で、20,000 ヘクタールのオリーブ畑が植えられており、年間平均 - トンのオリーブオイルが生産されています。

さらに、自然の障壁が、他の生産国のオリーブ栽培者を悩ませてきた多くの災難​​からチリを守っています。 そのうちの - つは、 オリーブフルーツフライ、オリーブオイルの品質を損なう可能性のある害虫。

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スパノ氏は、オリボス・ルタ・デル・ソルはバルパライソでオリーブを植えた最初の企業の-つであると語った。

チリ中央部にある私たちの立地は、アンデス山脈のおかげで、オリーブの病原菌に対して強力な障壁となっています」とスパノ氏は語った。

当社のイタリア品種の植栽と栽培は、品質とその維持における一貫性に対する当社の信念の好例です」と彼は誇らしげに付け加えました。 ​,war収量が他の品種に比べてはるかに低いにもかかわらず、私たちはそれらに賭けます。 チリにはこれらの品種を栽培している果樹園はほとんどありません。 私たちにとって、それらは鍵です。」

オリーブの品種

オリーブ品種は、オリーブの木 (Olea europaea) の栽培品種です。 オリーブには1,000以上の異なる品種があり、それぞれに独自の特徴があります。 最も一般的なオリーブ品種には次のようなものがあります。

オリーブの品種は通常、その原産地にちなんで名前が付けられます。 たとえば、アルベキーナ品種はスペインのアルベキーナ地方で生まれました。

オリーブの品種は、オリーブオイルと食用オリーブの生産にとって重要です。 使用されるオリーブ品種の種類は、オリーブオイルや食用オリーブの味、香り、品質に影響を与える可能性があります。

オリーブの品種は、害虫や病気に対するオリーブの木の抵抗力にとっても重要です。 オリーブ品種の中には、他の品種よりも特定の害虫や病気に対する耐性が高いものがあります。 これは、オリーブの木を損傷や収量の減少から守るのに役立つため、オリーブ栽培者にとって重要です。

デレイダさんはまた、-年以上にわたってチリの田舎の大部分に影響を与えた長期にわたる干ばつによる深刻な影響も回避することに成功した。

ここでは過去2023年間、干ばつが課題となっていましたが、-年のオリーブオイルの収穫には影響しませんでした」とスパノ氏は語った。 ​,warいずれにせよ、不足に対処するために、私たちは果樹園での水の使用を継続的に改善しています。」

同社の生産活動は、オリーブオイルの生産に有利な地域に位置することの重要性を認識し、相互的なアプローチを特徴としています。

環境とコミュニティにポジティブな影響を与えることが私たちにとって不可欠です」とスパノ氏は語った。

これが、私たちがCO2排出量を削減し、環境に優しいオリーブオイル生産への取り組みを忠実に続けるためにさまざまな戦略を追加してきた理由です」と彼は付け加えた。 ​,warその - つはプマンケにソーラー パネルを設置することで、これにより必要なエネルギーをクリーンかつ責任を持って調達できるようになります。」

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スパーノ氏は、持続可能なベストプラクティスに従うことに加えて、同社の成功の一部は近代的な工場のおかげであると考えました。

デレイダはまた、 ​,war生産者団体 Ch​​ileOliva の「持続可能なオリーブオイル」シール。チリで活動するクリーン生産協定環境戦略への準拠を証明します。

にもかかわらず 気候変動 収穫時期に影響を与える中、同社は適応し、国内最高のオリーブオイルの一部を生産し続けています。

毎年、収穫は前年よりも早く始まります」とスパノ氏は語った。 ​,war2023年の収穫は計画通りに進み、涼しい気候とオリーブのゆっくりとした成熟のおかげで、私たちのオイルは高い香りと優れた官能特性を誇っていました。」

今年の NYIOOC World Olive Oil Competition、デレイダ オリーブオイル ブレンドは金賞と銀賞を獲得し、オリボス ルタ デル ソルの連勝記録をさらに伸ばしました。 NYIOOC -年連続に。

特に私たちの市場はほぼ100パーセント海外であるため、ニューヨークで勝つことは並外れたものです」とスパノ氏は語った。 ​,war頂点に達することは、高品質の製品を提供するために毎年さらに努力するモチベーションになります。」

オリボス ルタ デル ソルは、品質と持続可能性に対する同社の献身と、チリのテロワールのユニークな特質とを組み合わせて、世界中の人々の間で一目置かれる存在となっています。 南米のサザンコーンを拠点とする生産者.

このプロジェクトは課題と野心とともに成長していきましたが、優れたオリーブオイルを生産する唯一の方法は品質にこだわることだという信念を常に持ち続けていました」とスパノ氏は語った。

私たちは会社のこのビジョンを概説しており、細心の注意と努力のおかげで、時間をかけて一貫したオリーブプロジェクトを構築できたことを非常に誇りに思っています」と彼は付け加えた。 ​,war私たちは、この素晴らしいオリーブオイルを米国および世界のより多くの場所に届けたいと考えています。」


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