変化する分野でバランスを見つけることがポルトガルの輸出業者の成功をもたらす

受賞歴のある生産と輸出 エキストラバージンオリーブオイル ポルトガルの輸出マネージャーであるマヌエル・ノルテ・サント氏によると、ポルトガルでの輸出は微妙なバランスを取る必要があるという。 エスタブレシミエント マヌエル シルバ トラド.

同社は 1878 年に、リスボンの北東約 185 キロメートルにあるカステロ ブランコの商人、マヌエル ダ シルバ トラドが首都に行き、市内の市場でオリーブオイルを販売したときに始まりました。

それ以来、同社は 200 ヘクタールのオリーブ畑、国内最大のオリーブ栽培地域であるアレンテージョに - つの工場を持ち、スーパーマーケットやレストランで世界的に存在感を示す重要な生産者および輸出者になりました。

会社の発展に伴い、ポルトガルのオリーブオイル産業も発展しました。 2008 年の金融危機の際のスペインからの資本逃避と、 アレンテージョのアルケヴァダム オリーブ栽培の景観を一変させました。

家族が会社を所有し経営するノルテ・サント氏は、- 年前に輸出マネージャー - 名のうちの - 名となり、この分野の進化を直接見てきました。

「ポルトガル生産の大ブームを経験しました」と彼は語った。 Olive Oil Times. ​,war「アルケヴァダムのおかげで、多くのプレーヤーがポルトガルに来て、超集中的な（超高密度の）オリーブ畑に投資しました。」

歴史的に、ポルトガルは伝統的なオリーブ畑で構成されていました。 危機に至るまでの 37,000 年間、この国は毎年平均 - トンのオリーブオイルを生産しました。

それ以来、多くの高密度および超高密度農場が生産に参入したため、年間のオリーブオイル生産量は - 倍になりました。 ポルトガルが生み出した、 オリーブオイルは過去最高の206,200トン ノルテサント州は、2021/22 年産期にこの国がそうなると予想している。 150,000/2023年に24万トンを生産.

EST（東部基準時。 マヌエル シルバ トラドには、アルベキーナ、ガレガ、オヒブランカ、ピクアル オリーブが集中的に栽培されている 30 つの果樹園があります。 - 番目の超集約的な果樹園は最近アルベキーナだけを植えられ、まだ生産されていませんが、最終的には会社の収量の約 - パーセントを占めることになります。

「また、さまざまな品種を栽培する機会を得るために、さまざまな生産者からオリーブを大量に購入し、さまざまなバッチを作り、オリーブオイルのさまざまなブレンドを試すことができます」とノルテ・サント氏は語った。

同社は、アレンテージョ北部にある自社工場用にガレガ オリーブを購入しています。 Norte Santo は、これらがその工場の生産量の約 80% を占めると推定しています。 また、ポルトガルの伝統的な品種であるコブランソーザ、コルドヴィル、アゼイテイラ、そして世界中で最も栽培されている - つの品種であるアルベキーナとピクアルも購入しています。

「しかし、私たちは主にポルトガル産の品種を購入しています」とノルテ・サント氏は語った。 ​,war「ポルトガルの伝統と風味を伝えるために、オリーブオイルに一定の特徴を保証する必要があります。」

2016 年に入社したとき、ノルテ サント氏はブラジル、ヨーロッパ、北米といった従来の市場を超えて輸出を拡大する任務を負っていました。

「ポルトガルには最新のプランテーションがあるため、高品質のエキストラバージンオリーブオイルがあるという考えを私たちは輸出しようとしていますが、私たちは小さな国です」とノルテ・サント氏は語った。 ​,war「私たちはイタリアやスペインが持っているようなツールを持っていないので、そのコンセプトを輸出するのは簡単ではありません。」

ノルテ・サントによれば、多くのポルトガルの大手生産者がスペインやイタリアのブランドに大量に販売しており、これらのブランドがオリーブオイルをブレンドして再輸出しているという。 彼はエストと言いました。 Manuel Silva Torrado は、この輸出パラダイムを変えようとしている企業の - つです。

「ブランドに投資し、ポルトガルには素晴らしいオリーブオイルがあるという概念に投資する必要があることを理解することが重要です」と彼は語った。 ​,war「私たちは進歩していると思います。」

EST（東部基準時。 マヌエル・シルバ・トラドには、ポルトガルのブランドでポルトガルのオリーブオイルを輸出してきた長い歴史があります。 サロイオブランドは、 金賞を受賞 2023で NYIOOC World Olive Oil Competitionは 1925 年に登録され、その直後の 1927 年にサンタ マリア ブランドが設立されました。

ノルテ・サント氏は、これらのブランドはどちらもポルトガル人の離散が多い国で長い歴史があり、世界最大の消費国に同国のエキストラバージンオリーブオイルを定着させることに貢献していると述べた。

サロイオのさまざまなバージョンは主にアジアと北米で販売されており、サンタマリアブランドはブラジルでの同社の主力オイルです。

「私たちはブラジル、米国、カナダを含む国々で多くの歴史を持っています」と彼は言いました。 ​,war「私たちは今世紀半ばに起こったポルトガル人の移民とともにここに来ました。 私たちのブランドはこれらの市場にこれらの人々とともにやって来ます、そして私たちはそこでまだ非常に強力なブランドです。」

ノルテ サントは、これらの確立された市場で棚スペースを維持することに努める一方で、次のことに目を向けました。 有利な東アジア市場。 到着後すぐに、彼は中国と日本を旅行しました。中国と日本では、年間合わせて100,000万トンのオリーブオイルが消費されています。

ノルテ・サント氏は第一印象として、両国にはその問題についての知識が不足していると語った。 健康上の利点 方法 オリーブオイルで調理する.

「製品について、そして私たちの国、ポルトガルについて、消費者に伝えなければならない知識がたくさんありました。そうすれば、私たちのブランドを紹介することができます。」と彼は言いました。

大規模輸出業者としてのバランスをとる一環として、製品に対する非常に多様な期待を持つ消費者の要求に応えることが求められます。 Norte Santo の仕事は、同社が毎年製造するどの Saloio ブレンドが主要輸出市場ごとに最適であるかを特定することです。

「年間の多くの場合、当社のブレンドは同じではないため、さまざまな顧客を満足させるために、どのブレンドをさまざまな市場に割り当てることができるかを特定する必要があります」と彼は言いました。

ノルテ・サント氏は、東アジアの消費者が求めていると述べた ​,war「ビターでスパイシーな香りを持つエクストラバージンオリーブオイル。 私たちがこれらの国に販売するブレンドは、他の国が必要としない多くの香りや風味を備えた、非常に優れた環境に優しいものでなければなりません。」

その結果、ノルテ・サントが次のように表現したマイルドなガレガをベースにしたブレンドが多くなりました。 ​,war「「アルベキーナよりもさらに甘い、柔らかいオリーブオイル」は、中国、日本、韓国ではあまり売れず、ピクアルとコブランソーザの濃厚なブレンドがはるかに好まれています。

それどころか、北米とブラジルの消費者は、より繊細で甘いエクストラバージン オリーブオイルを求めていると同氏は述べた。

「米国のポルトガル人コミュニティではガレガについてよく話題になりますが、それはそれがポルトガルの品種の中で最もよく知られているからです」と彼は語った。 ​,war「アメリカ人はこのニュートラルなオリーブオイルを好みます。なぜなら、調理時に味に直接影響を与えないからです。」

一方、ブラジルでは、変化しつつあるものの、依然として価格競争力が主な焦点であるとノルテ・サント氏は述べた。

「ブラジルでは価格がすべてだ」と彼は語った。 ​,war「彼らはエキストラバージンオリーブオイルを求めています、そしてそれだけです。 それは別の市場です。 人々はまだ、米国やアジアのようにオリーブオイルの品質を見ていません。」

同氏は、この原因の一部は、輸出業者が一貫した価格を維持することが難しい現地通貨の変動と、企業がオリーブオイルを瓶詰めや瓶詰めに大量に輸入してきた長い歴史にあると考えている。 他の食用油とブレンドする ポルトガル風のブランド名で販売しています。

ポルトガルに戻ったノルテ・サント氏は、同社は全く異なる課題に直面していると語った。 その中で最も重要なのは、収穫に十分な人材を確保し、田舎から都市部への若者の流れを食い止めることだ。

「私たちの人口は高齢者なので、収穫のためにプランテーションに来ようとする人々のグループを特定するのは困難です」と彼は言いました。

ノルテ・サントによると、同社は最近、この国に到着し、仕事に意欲のある移民を雇用したという。

しかし、移民労働力は非常に一時的なものであり、次の収穫のために戻ってこない可能性があります。 その結果、同社はオリーブを収穫するために毎年新しい労働者を訓練する必要があり、これには時間とリソースがかかります。

同社が直面しているもう - つの課題は、アレンテージョ地方の高密度および超高密度プランテーションの増加に対する地元住民の反発の増大です。

ノルテ・サント氏は、この種のプランテーションに反対する人々は、景観への視覚的影響、干ばつ時の水の使用認識、伝統的なオリーブ栽培者への経済的・社会的影響を組み合わせて挙げていると述べた。

「私たちが集中的にオリーブ畑を植えているため、アレンテージョの環境が破壊されていると言う人もいます」と彼は言いました。 ​,war「これは、業界にとって良くない政治的なノイズを引き起こしています。 私たちが何をしているのか、なぜそれをやっているのか、そしてこの地域のこの種のプランテーションの利点を人々に説明するのは難しいことです。」

「彼らは私たちが必要以上に水を使っていると考えているが、それは真実ではないと私は言いたい」と彼は付け加え、アーモンドなど他のより水を大量に消費する作物は、高密度や超高密度のオリーブよりも多くの水を消費していると引き合いに出した。栽培者。

「彼らは私たちが伝統的な生産者を排除していると言いますが、私たちは伝統的なオリーブ畑のない地域で栽培しているので、これも真実ではありません」とノルテ・サント氏は語った。

「伝統的な生産者は非常に重要です」と彼は付け加えた。 私たちはポルトガル人のアイデンティティとポルトガルの品種を持っていることを保証する必要があります。 私たちはこれらの品種を大切にする必要があります。 実際、ポルトガルの品種は希少であるため、アルベキーナ品種よりも多くのお金を払っています。」

「私たちはそれらの生産者に価値を与え、システム内で共存する必要があります」とノルテ・サント氏は続けた。 ​,war「将来を無視することはできません。ポルトガルでは人材が不足しているため、高密度、超高密度で栽培しなければ、オリーブオイル分野に未来はありません。」

ノルテ・サント氏は、ソーシャルメディアがこうした極端な立場の一部を煽り、この地域における高密度および超高密度プランテーションの役割について誤っていると信じている説を広めるのに役立っていると述べた。

「このような極端な立場と闘い、水の使用と土壌への影響をめぐるプランテーションの技術的問題を説明することが重要です」と彼は述べた。

「大量生産されたアルベキーナやピクアル、そして伝統的に生産された地元の品種など、あらゆる種類のオリーブオイルの消費者がいます」とノルテ・サント氏は結論付けました。 ​,war「誰にとってもスペースがあります。」