困難な収穫の後、中央イタリアの生産者の品質が輝きます

ラツィオ、ウンブリア、アブルッツォのオリーブ栽培者にとって、気候は容易ではありませんでした。 それでも、生産者は地元品種を重視した、受賞歴のあるエクストラバージン オリーブオイルを作りました。

ドメニカ・フィオーレでの夜間収穫
Paolo DeAndreis著
27 年 2023 月 18 日 50:- UTC
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ドメニカ・フィオーレでの夜間収穫

私たちの継続の一部 特別報道 2023の NYIOOC World Olive Oil Competition.


近年の歴史の中で最も困難な季節の一つにもかかわらず、イタリアのオリーブオイル生産者は174年のオリーブオイル賞で2023の賞を受賞しました。 NYIOOC World Olive Oil Competition、国内で - 番目に高い合計です。

西地中海盆地のほとんどを覆った干ばつと、繰り返される熱波やその他の極端な気象現象 イタリア中の農家に影響を与えた.

その結果、イタリアの生産者が獲得した 134 の金賞と 40 の銀賞は、彼らの回復力の証拠として歓迎されました。

これは特に、イタリア中部のウンブリア州、ラツィオ州、アブルッツォ州に当てはまり、オリーブの栽培が何世代にもわたって文化の一部となってきました。

関連項目:イタリアの最高のオリーブオイル

エキストラバージンオリーブオイル ウンブリア地方政府の副大統領で地方農業長官のロベルト モローニ氏は、次のように述べています。 Olive Oil Times.

モローニはオリーブオイルの品質を言った ​,war農業食品部門だけでなく、国内および国際的なシーンの両方でユニークな土地のブランドを伝えるのに役立ちます。」

ウンブリアは、さまざまな優れた典型的な製品、自然の美しさ、そして計り知れない歴史的、芸術的、文化的遺産の保有者の貴重な宝庫です」と彼は付け加えました.

ウンブリアの生産者の成功。一部の生産者は、 NYIOOC、モロニを驚かせませんでした。

地方政府は、生産者間の相乗効果と地元のオリーブオイルサプライチェーンの発展を促進しながら、オリーブ工場が最先端を維持できるようにするために多額の投資を行ってきました」とモローニは言いました.

ウンブリアの受賞歴のある生産者の中には、 ドメニカ・フィオーレ、さらに - つの金賞を受賞しました。

最高のオリーブオイルの競争、生産、ヨーロッパ、イタリア中部の生産者の品質、困難な収穫後のオリーブオイルの時代を輝かせる

ドメニカ フィオーレの Novello di Notte 収穫チーム

コンペティションの開始以来、毎年賞を受賞しています」とマスターミラーとブレンダーのCesare Bianchini氏 Olive Oil Times. ​,war毎年、作業を微調整し、オリーブオイルをさらに強化しようとしています。」

ビアンキーニ氏は、モライオーロ、レッチーノ、フラントイオなどの品種ごとに別々に収穫したことが、長年にわたる同社の成功の鍵の - つとして挙げています。 別々に収穫することで、各品種を - 時間以内に個別に製粉できます。

それに加えて、丘の異なる標高で同じ品種を栽培することができます。これは、完全な成熟段階が異なる時期に来ることを意味します」とビアンキーニは言いました. ​,warそれは、収穫が実行されるときにも考慮されます。」

ドメニカ フィオーレの受賞ブランドの中には、ノヴェッロ ディ ノッテ (新しいオリーブオイル、夜)、オリーブは暗くなってから収穫されます。

私たちの農場の下部にあるレッチーノオリーブといくつかのモライオーロは、-月後半に早く熟す傾向があるため、数年前に生産を開始しました」とビアンキーニは言いました. ​,war非常に暑い日で、オリーブは劣化が早いため日中に安全に収穫することはできず、そのような条件下では低温圧搾を行うことはできませんでした。」

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そのため、夜の数時間後に気温を下げて収穫を開始し、小さなバッチを収穫してすぐにオリーブを変換しました」と彼は付け加えました. ​,warそれがノヴェッロ・ディ・ノッテの誕生です。」

ウンブリアの南、隣接するラツィオ州では、地元のイトラナ品種に焦点を当てた生産者が、 NYIOOC. この品種はラツィオ南部で繁栄し、フェノール含有量が高いのが特徴です。

イトラナ オリーブオイルは、すでに金賞を受賞しています。 前版ので、2023 年には金賞を受賞できることを願っていました。 NYIOOC フランチェスコ・パオロ・アグレスティ、創設者兼ゼネラルディレクター アグレッティ1902、言いました Olive Oil Times.

最高のオリーブオイルの競争、生産、ヨーロッパ、イタリア中部の生産者の品質、困難な収穫後のオリーブオイルの時代を輝かせる

Agresti's Colline Pontine PDO オリーブ グローブ

Agresti の Colline Pontine PDO 金賞を受賞 そのイトラナ一変種のために。 ​,warイトラナは、世界で最も高く評価されている品種の - つです。 この遺産を大事にすることは私たちの義務です」とアグレスティは言いました。 ​,warこれは官能的な宝物であり、私たちの使命を本当に助けてくれます。」

Agresti によると、Colline Pontine の独特のテロワールは、彼の PDO ブランドが常に NYIOOC.

南西に面し、石灰質の土壌が特徴の段々になった丘でオリーブの木を栽培しています」と彼は言いました. ​,warそれらは、オリーブの木の品種の感覚的表現をさらに高めます。」

早期収穫は全体的な収量を減らす可能性がありますが、製品の風味と栄養成分を高め、オリーブミバエの潜在的な攻撃を回避しやすくします.

オリオデイパピ、意味 ​,war'イタリア語で教皇のオリーブオイル」も NYIOOC イトラーナ エクストラバージン オリーブオイルの場合、 銀賞を受賞.

最高のオリーブオイルの競争、生産、ヨーロッパ、イタリア中部の生産者の品質、困難な収穫後のオリーブオイルの時代を輝かせる

Domenico Sperlonga、Carlo Gallozzi、Pope Francis(画像提供:Vatican Media)

18 世紀に教皇が行った農地改革の際に、この地域には何千本ものオリーブの木が植えられました。th センチュリーCE。

オリオ デイ パピがコンペティションに参加するのは今年が初めてであることを考えると、この結果には非常に満足しています」と共同監督のドメニコ スペルロンガは語った。 Olive Oil Times. 2018 年と 2019 年に、スペルロンガは金賞を受賞しました。 NYIOOC 彼の家族の農場で。

生産プロトコルは、旧教皇領で栽培された品種のオリーブのみを使用するように私たちを拘束します」と、ル・バディ協同組合の会長であるカルロ・ガロッツィは語った。 Olive Oil Times. ガロッツィの協同組合は、 教皇のオリーブオイル生産.

Itrana オリーブは、Olio dei Papi オリーブオイルの大部分を占めています」と Sperlonga 氏は付け加えました。 ​,warレッチーノ、フラントイオ、およびコラティーナに匹敵する非常に高いフェノール含有量を持つカーボンセラとして知られる特別な品種とブレンドされています。」

ラツィオ州の東の国境からアドリア海まで広がるイタリア中部の地域、アブルッツォでは、 テヌータ マシアンジェロ ミディアムリネアマリアブレンドで金賞を受賞。

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ルジェロ・マシアンジェロ

もう私たちと一緒にいない私の母マリアにちなんで名付けられた、私たちの代表的なエキストラバージン オリーブ オイルです」 Olive Oil Times. ​,war彼女は私たちの農地の世話をしていた人でした。」

Masciangelo は過去 - 年間で生産を拡大し、新しい品種を追加しました。 ​,war私たちは、通常テーブル オリーブとして使用される品種からオリーブ オイルを生産する可能性を探りました」と彼は言いました。 ​,war収穫量は他の品種に比べて少ないですが、独特の風味があります。」

これらの栽培品種の - つであるベラ ディ セリニョーラは、受賞歴のあるオリーブ オイルに貢献しました。

これはコストに影響を与えます」と Masciangelo 氏は言います。 ​,warこれらの品種の中には非常に壊れやすいものがあるため、私たちの先祖が行っていたように、オリーブは - つずつ手作業で収穫する必要があります。 さらに、現場で一般的に使用されている最新のツールは、オリーブを傷つけ、製品の最終的な品質を損なう可能性があります.

イタリア中部のすべての地域の生産者は、2023/24 年の収穫の結果を予測するにはまだ時期尚早であると述べました。 しかし、彼らは、必要な降雨量と平均気温で、開花に先立ってすべてが可能な限り順調に進んでいると述べました.

これは、生産者と地方政府にとって朗報です。 モローニはオリーブオイルの重要性を強調し、 ​,war領土の経済全体の原動力を表しています。」

ウンブリアでは、オリーブオイルは伝統と革新の間の理想的な特性の結合を表しています」と彼は結論付けました. ​,warオリーブの木の深い根は、ウンブリアの人々の仕事に対する強さと情熱を十分に表現しています。 そしてそれは、ウンブリアのオリーブオイルが主役として輝いているコンテストで受賞した賞によって確認されています。」


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