小規模再生農業がトスカーナのマラヴィリアの品質を向上

モンテ・サン・サヴィーノの地元住民によると、フランスからローマへ旅行した巡礼者たちが立ち止まり、その風景に感嘆したとき、こう言ったという。 チェ・マラヴィリア、 意味、 ​,war「なんて素晴らしいんだろう。」

したがって、の名前は、 アグリコラマラヴィグリア そして、トスカーナ州アレッツォ近くの村を囲む丘で生産されたモライオーロ、レッチーノ、フラントイオのオリーブの名前の由来のオーガニックブレンドが誕生しました。

「私は、-本のオリーブの木に囲まれた、もともと家族の家だった、今日の農家で育ちました」と創設者のフランチェスコ・ピアテッリ・パルマリーニは語った。 Olive Oil Times. ​,war「よくあることですが、田舎で生まれた人は逃げたいと思うので、逃げました。」

「私は海外を離れて15年間海外に住み、そのうち-年間は​​ニューヨークにいて、コミュニケーション、ブランディング、デザインというとても楽しい仕事に就いていました」と彼は付け加えた。 ​,war「しかしある時点で、土地や自然との触れ合いを再発見する必要があることに気づき始め、戻ることにしました。」

ピアテッリ・パルマリーニは、自分自身を高品質の世界に参入した新世代の農家の一員であると述べています。 エキストラバージンオリーブオイル ゼロから始める。 2019年に設立された同社は、 金賞を受賞 -回連続で NYIOOC World Olive Oil Competition エディション。

「このプロジェクトを計画し始めたとき、安定した仕事を辞めて農業に身を投じ、一人で新たな挑戦をするなんて、みんな頭がおかしいと言っていました」とピアテッリ・パルマリーニは語った。

「私の両親はオリーブオイル業界に携わっていませんでした」と彼は付け加えた。 ​,war「ブランドを宣伝していた前職で得たスキルをそのまま活用でき、それを自分のプロジェクトに応用できるのではないかと考えたのです。 これまでに達成された結果は、私が正しい決断をしたことを示しています。」

この地所の歴史は、小作農の植民地が定住し、さまざまな作物の栽培を始めた約 400 年前に遡ります。

「最初の入植者は、過去に広く普及していたポリカルチャーのシステムを適用しました」とピアテッリ・パルマリーニ氏は語った。 ​,war「生物多様性の促進をはじめ、いくつかの利点があるため、私はそれを再導入しようとしています。」

「環境の質を維持することは確かに私たちの主な目標の-つであり、この点で私が最初にしたことは、真の遺産を構成する敷地内にある古代のオリーブの木の世話をすることでした。」と彼は付け加えた。

すべての木は 1985 年の霜に耐えました。いくつかの木はひどく損傷しましたが、切り株から再生され、現在ではそれと見分けられるようになり、幹が - つ以上の枝に分かれています。 他のものは無傷で出てきて、巨大で印象的な構造を発展させました。

ピアテッリ パルマリーニは、個人消費用にオリーブオイルを生産していた多くの家族が生産コストの高騰とオリーブ畑の高騰によりオリーブ畑を放棄していることに気づき、近くの放置された果樹園の世話をすることに決めました。 世代交代がない.

「私は周囲の放棄された土地の所有者に連絡し、再び生産性を高めるために世話をすることに同意しました」と彼は語った。 ​,war「今では、それぞれの果樹園に 100 本か 200 本のオリーブの木が植えられていると思います。」

「毎年、シーズンの傾向に応じて、最高の結果が得られるものを選ぶことができ、それによってブレンドの想定された割合を守ることができます」とピアテッリ・パルマリーニ氏は付け加えた。

彼は妻のフランチェスカ・ガンバートとともに 1,300 本のオリーブの木を管理しています。 ほとんどの樹木は、古代の乾いた石の壁で支えられた急な段丘状の地形に配置されており、車両の使用が許可されておらず、手作業で収穫する必要があるレイアウトです。

「モレッリーノ（モライオーロの意味でトスカーナ）は、これらの斜面に理想的な生息地を見つける素朴な品種で、過去には広く普及していた品種でした」とピアテッリ・パルマリーニ氏は語った。 ​,war「乾燥条件に強い一方で、段丘による最適な雨水排水の恩恵を受けています。」

「果実は非常に抵抗力があるため、管理するのは簡単ではありません。 早めに収穫を行うため、オリーブの収穫はさらに困難になります」と彼は付け加えた。 ​,war「それにもかかわらず、私は果樹園を植えた地元の栽培者によって栽培された元の環境を尊重するつもりでした。 モライオーロを70パーセント、残りのフラントイオとレッチーノを同量ブレンドしてブレンドしました。」

同社は、果物を最大限に活用するために、毎年更新される最先端の機械を備えた地元の工場に依存しています。 果樹園には、花粉媒介者として使われるビアンカッチョと呼ばれる地元品種も植えられており、小麦や豆類の区画も点在しています。

「私たちの特徴は、オリーブオイルのほかに、アジア料理の代表的な調味料である味噌、たまり、醤油をトスカーナ原産の原料から生産していることです」とピアテッリ・パルマリーニ氏は語った。 ​,war「特に、ルネッサンス時代に栽培されていた古代種の大麦とひよこ豆を栽培しています。 セセ・フィオレンティーノに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

採取後、麹菌として知られる菌の胞子を接種します。アスペルギルス・オリゼ）その後、樽の中で少なくとも - 年間熟成させます。同社には、クローズドサイクルの生産プロセスを可能にする専用の実験室があります。

「私たちは、原材料から始めてサプライチェーン全体の品質を保証する、小規模、実際ほとんどマイクロの生産モデルを提案することを目指しています」とピアテッリ・パルマリーニ氏は語った。 ​,war「さらに、それらはすべて再生農業技術に従って管理された有機土地から来ています。」

同社は、土壌の質を改善し、水循環を強化する再生農法に基づいた一連の持続可能な実践を実施してきました。

「私たちが総合的な持続可能性に焦点を当てているのは、それが私たちの人生哲学を支えているからだけではありません」とピアテッリ・パルマリーニは語った。 ​,war「科学は、特に何十年にもわたる無責任な農地管理の後においては、土壌を健康に保つことの重要性を教えてくれており、そのような認識により、今日の農家は、作物を栽培する土地から始めて、環境に気を配ることを余儀なくされています。」

この考えのもと、ピアテッリ パルマリーニは、被覆作物や緑肥を実践することで生物多様性を豊かにし、土壌にさまざまな栄養素を提供するためにさまざまな種類の植物を栽培しています。

「有名なインゲン豆のほかにも、さまざまな種類の草がたくさん蒔かれています」とピアテッリ・パルマリーニ氏は語った。 ​,war「深く根が地面を緩めているアルファルファは、土壌を自然に柔らかくし、水分を保持しやすくするのに役立つ多くの品種の中のほんの一例であり、私たちは不耕起技術を適用することでその側面の改善も目指しています。」

トスカーナの生産者が追求する環境に配慮したアプローチは、管理されるオリーブの木の数が少ないことと、生産ラインの寸法が限られていることと本質的に結びついており、これらは意図的な選択の一部です。

「私の意見では、会社の規模を制限することで真に持続可能であることが可能であり、これが今後質の高い農業作業を実行できる唯一の方法であると信じています」と彼は言いました。 ​,war「多くの小売業者もこの方向に進んでおり、消費者に品質のストーリーを伝えるクリエイティブプロデューサーを求めている小規模な独立系ブティックストアの数が増え続けています。」

「製品を販売する側も意識を高めることで、消費者が高品質の製品を認識し、楽しむことができるようになります」とピアテッリ・パルマリーニ氏は付け加えた。 ​,war「そしてこれにより、双方のコストが削減されるという新たな好循環が生まれます。 私たちのモデルによって、オペレーターの仕事の質と消費者の意識と幸福の両方を向上させるような傾向を刺激したいと考えています。」

古代の棚田の生産性を維持しながら景観を保護するという取り組みに加えて、世界クラスのエクストラバージン オリーブオイルを生産することは非常に困難な場合があります。

「これらすべてを行うには、特に特定の困難な季節には、余分な作業とより高い生産コストが必要になります」とピアテッリ・パルマリーニ氏は語った。

「しかし、私たちの活動の環境的価値に加えて、私たちがこれまでに達成した素晴らしい結果と満足感は、私たちのビジョンが正しいことを示しており、品質の追求と統合的な持続可能性への献身においてさらに前進する動機となっています。」と彼は結論付けました。